7人のシェフがオススメしています二子玉川/用賀 鮨・寿司すし喜邑(㐂邑)根気強さが産み出した“熟成鮨”という新境地写真メニュー料理人地図都心から少し離れた二子玉川の住宅街に、ここにしかない“熟成鮨”の味を求めて食通たちが集います。ここには鮨屋の王道である、マグロや車海老、小肌はありません。あるのは、店主の木村さんが6年かけて産み出した、熟成した白身を中心とするネタ。例えば、出色の60日ものあいだ熟成した『マカジキ』は、噛むほどにコーヒーのような発酵のほのかな香りと、独特の旨味が広がります。そのねっとりとした食感のネタをしっかりと支えるのは、芯が残るギリギリの水分量で炊いた米に、飯尾醸造の酢を一気に吸わせた、こだわりの酢飯。また、遊び心がたっぷり注がれたつまみも秀逸。様々なこだわりがひとつに繋がった、鮨の新境地となる名店です。25,000円東急各線 二子玉川駅 徒歩10分食事会にオススメ
新橋/汐留 和食、居酒屋、日本酒バー稲田屋はなれ 霞が関店全席個室!秘密の隠れ家で味わう、懐石料理と蔵直送の美酒写真メニュー料理人地図稲田屋は鳥取県にある酒蔵直送のお酒とこだわりの和食を提供しております。当日接待にも対応できる、全席個室の『秘密の隠れ家』。上質な酒にあわせ、料理の器や盛付けも趣向を凝らしました。霞ヶ関駅・虎ノ門駅・内幸町駅から徒歩5分圏内の個室処です。全席個室・落ち着いた雰囲気で、接待でのご利用も多数いただいております。また、接待向け会席「雫~しずく」ございます。お食事のお好みなどあれば、お気軽にご相談下さい。人気の昼会席もご予算別にご用意ございますので、様々な場面でご利用ください。2,000円6,000円東京メトロ各線 霞ケ関駅 徒歩1分感染症対策プレミアム掲載店テイクアウト可接待/会食にオススメ【オプション】蔵の地酒も飲める!!「飲み放題スタンダードプラン」2,500円(税込)【オプション】蔵の大吟醸酒も飲み放題!!「飲み放題 蔵元大吟醸プラン」3,500円(税込)コースをすべて見る
根気強さが産み出した“熟成鮨”という新境地