

横浜元町/山下公園 フレンチ、イノベーティブ・フュージョン
自然の摂理に沿った上質な季節の日本食材を厳選し、食品バランスを整えたコース料理と、その味わいに合わせたワインペアリングを提供するレストラン。
料理とワインの架け橋となるソースは、丹精を込めて繊細に作り上げ、火入れは、素材に合った調理法で香りや美味しさを引き上げ、季節の野菜を様々な調理法で輝かせています。
シェフの原点でもある多文化のエッセンスと、日本の繊細な季節感を表現する食文化を融合させ、日本古来の発酵技術を応用して、ワインxフランス料理に合うような麹作りで独自の味噌やソースを作り、当店ならではの料理と一皿ごとに合わせた「ワインペアリング」をコースを通してお楽しみ頂けます。
15,000円
27,000円
みなとみらい線 元町・中華街 5番出口駅 徒歩3分
野菜を豊富に摂り入れたモダンフレンチのコース料理とワインペアリングが楽しめるお店