和楽器演奏を生で聴きながら、江戸前鮨と川魚の骨酒でゆるりと過ごす。そんな体験ができる店が2019年秋、横浜関内にも近い日ノ出町駅界隈にオープンしました。和食一筋25年の熟練職人が握る本格江戸前鮨は都内の名店と肩を並べるほどの鮨が味わえます。上質な本まぐろを初め選りすぐりのネタを揃え、大将考案の逸品『真鯛の薔薇〆』はミシュランの星も近い逸品。「歓迎会、送別会、ランチ会にぜひご賞味下さい」津軽三味線を弾くスタッフは第一線で活躍する名手の付き人で修行していた経験も。カウンター席・掘りごたつ席・半個室の座敷席を備えた趣きある店内では、ご希望のお客様には和楽器ミニライブをご提供致します。

食材の仕入れから料理の仕込み、室内の装飾、食器選びや時には食器づくりまでこなす料理人が1人で切り盛りする【志木葉懐石よしひと】。木の葉に包むほどの小さな物でも、心が籠っていれば立派な贈り物になるという意味のことわざ「志は木の葉に包む」を由来とする店名の通り、心づくしの懐石料理が堪能できるお店です。味はもちろんのこと、目でも楽しめる料理の数々は、ミシュランガイドで星を獲得しているのも納得の逸品揃い。和モダンな落ち着いた雰囲気の店内では、料理人が穏やかな口調で話しかけてくれ、とても居心地のよさを感じます。メイン料理が毎日変わるので、いつ行っても飽きることなく楽しめる、とっておきの一軒です。

みなとみらい線みなとみらい駅から徒歩5分。「天ぷらを食べたあとに、お客様が「じーん」となって、静かな空間が広がるんです。カウンターではその「じーん」を味わって欲しい」。テーブル席“禅の御席”で気軽な天丼やコースが味わえる一方、メインカウンター“匠”で出されるコースは、素材の旨さを徹底的に引き出す「攻め」の天ぷらを味わうことが出来ます。「お客様が主人公で、私たちは黒子。邪魔はしません」という店主の言葉には、職人としてのプライドと、カウンターでお客様と言葉を交わす柔らかなタッチがちらりと見えます。店主を慕って通うお客様の気持ちに共感です。先ずはランチで【ふく西】の世界に触れてみてはいかがでしょう。