富良野市にある北海道でも数少ない、ワイナリー併設のレストラン【ノルドゥ】。名物料理の『チーズフォンデュ』と、併設の手造りワイン工房で出来上がったワインが楽しめます。手造りワイン工房で醸造されるワインは、多彩な葡萄原料と少ロット生産を特徴としております。原料となる葡萄果汁は世界各地の葡萄果汁を使い産地別で約20種類ご用意しています。インターネットからもお求めいただけます、詳しくはHPをご覧ください。

栃木県那須高原、「ホテルエピナール那須」内にあるレストラン【メリメランジュ】。那須高原の滋味溢れる食材を使った料理が堪能できるフランス料理店です。牛肉の旨みをぎゅっと濃縮した熟成牛や栃木県産「野菜」など、こだわりの食材を使った料理はいずれも絶品。種類豊富なワインや、グラスワインのコースも用意しています。エレベーターを降りた瞬間、目に飛び込んでくる那須山の景観は見事のひと言。四季を通して雄大な景色をお楽しみいただけます。ご家族でのお食事やデートなど、さまざまなシーンでご利用ください。

「アルベールソース」や「ナポレオン・パイ（苺のミルフィーユ）」など、東京から全国にフレンチの流行を発信していた老舗フレンチ【銀座マキシム・ド・パリ】。その料理長を務めあげた中野鉄也氏が、さらなる革新を求めて辿り着いたのが、宇治茶の老舗である福寿園が京都の中心・四条に設立した福寿園京都本店にオープンした【京の茶膳】です。この店のメニューの柱は“宇治茶”。すべての料理に宇治茶を使ったコースメニューには、フレンチの新たな可能性が示唆されています。おすすめは、『舌平目のパン粉焼きアルベールソース ”碾茶の香り”』。この一皿にはフレンチの老舗と、宇治茶の老舗の組み合わせの妙を感じずにいられません。

本格的なフランス料理を、気軽に楽しめる【ビストロ　シェ・アルモニ】。フランス・リヨン出身のシェフを師と仰ぐ、オーナーシェフが織りなす料理はどれも絶品です。国産牛の「メガネ肉」や、農家から直接仕入れる旬の野菜など、食材選びに一切手抜きナシ。素材の味を引き出すオーセンティックなフレンチの調理技法で、無駄なく丁寧に料理を仕上げています。中でも『青森県産　桜姫鶏のテリーヌ』はシェフ自慢の一品。透明感のある鶏の旨味に、白レバーと豚の濃厚な味わいを加えた奥深さを堪能できます。オーナーパティシエ手づくりのスイーツも絶品。パリで修業した本場の技術で、焼き菓子をはじめとした幅広いスイーツを味わえます。