1人のシェフがオススメしています函館 鮨・寿司鮨処 木はら地物にこだわるネタと店主の感性が光る函館流の鮨写真メニュー料理人地図湯の川温泉の中心地。津軽海峡が目の前に迫る絶好のロケーションにあるのが【鮨処 木はら】です。店内は青森ヒバの一枚板のカウンターが凛とした空気を醸し出す一方、晴れた日には遠く下北半島を望む清々しい雰囲気に包まれています。そんな空間でいただくのは、店主の出身地である旧南茅部町や地元の漁師から仕入れる、地場のネタにこだわった鮨。「この街ならではの鮨屋でありたい」と、その8割は正統派の鮨を貫きますが、コハダは酢洗いしてから軽く昆布締めにし、昆布の名産地らしい一手間を加えるなど、この店ならではのこだわりが随所に光ります。函館に店を構え20年。江戸前を軸にした函館流の鮨を味わえる名店です。10,000円12,000円函館市電2系統線 湯の川温泉駅 徒歩10分椿握り4,950円(税込)旬の北海函館握り6,600円(税込)コースをすべて見る
函館 ジンギスカン、焼肉、居酒屋ジンギスカン テムジン 湯川店函館に行くなら必ず食べたい、ラム肉尽くしのジンギスカン。楽しい思い出の時間を満喫写真メニュー料理人地図函館空港から近く、市街地からもアクセスしやすい湯の川温泉街にある【ジンギスカン テムジン 湯川店】。笑顔あふれるスタッフがあたたかく迎えてくれる、地元の方にも観光客にも人気のジンギスカン専門店です。臭みやクセがほとんどない北海道産サフォーク種のラム肉は、ロース・ヒレ・タン・カルビ・レバーなど種類豊富な部位が揃い、さまざまな味わいを楽しめるのが魅力。赤身と脂身のバランスが絶妙な『生ラムガングロ』は、ミディアムレアでいただくのがオススメだそうです。モダンな設えの店内は、落ち着いた雰囲気が漂う居心地のよい空間。友人や家族と共にジンギスカン鍋を囲む、幸せなひと時を過ごしてはいかがでしょう。5,000円函館市電湯の川線 湯の川温泉駅 徒歩2分ヒトサラPOINTが貯まるdポイントが貯まる
舞鶴/宮津/京丹後/福知山 ラーメン、塩ラーメン、味噌ラーメンラーメン一丁こだわりスープの奥深い旨みを堪能! 絶品の『とんこくラーメン』が食べられるお店写真メニュー料理人地図国道沿いにあって、車でもアクセス便利な【ラーメン一丁】。イチオシの『とんこくラーメン』はとんこつ風味のコクのあるスープが特徴の人気メニュー。「家でつくる一丁の味」として、持ち帰り用の販売もしています。地元京都のブランド「美肌ブタ」を使ったチャーシューや、九条ねぎなど、こだわりの食材が入ったうれしいセットです。店内でがっつり食べたい時は、ラーメンに唐揚げなどの単品を追加したり、ボリュームたっぷりで大満足のごはん付きセットメニューがおすすめ。店内はアジアンテイストで居心地のよい空間。ドライブや観光の帰りに、家族でもカップルでも、もちろん一人でも気軽に立ち寄れるおすすめのお店です。1,100円1,100円JR舞鶴線 西舞鶴駅 徒歩15分テイクアウト可
旭川 ラーメン、味噌ラーメン、塩ラーメンらーめん 蔵並んでも食べたい、旭川の超人気店写真メニュー地図豚骨特有のまろやかな甘みのあるスープは、コクがあるのに後味さっぱり生肉使用のとろけるチャーシューや甘味のある軟白ねぎ、土産小麦100%の麺など道内産食材にこだわっています。しお、しょうゆ、みそどれも人気なオールラウンドの専門店です。
川端/祇園 ラーメン三九ラーメンとんこつ一筋40年。1滴のスープにも主の技と心意気がみなぎる。写真地図理想のとんこつラーメンを追求し40年。五右衛門風呂のような巨大な釜とバーナーの強力火力で豚の背骨を一気に炊き上げて作る自慢のスープからは、余分なものを足すことなく、素材本来の旨みを引き出そうと全力を注ぐ、仕事に一途な店主の姿がうかがえる。その味は、豚骨の雑味や臭みがまったく感じられず、実にまろやか。喉越しすっきりとシンプルでありながら、奥に深い旨みをたたえている。ハチミツやワインを調合したタレにもクセになるおいしさのポイントが。豚骨から出たコラーゲンやカルシウムもたっぷりとあって、女性ファンも密かに多いのである。
長崎市 ラーメンらーめん 一心亭厳選された食材を使い、じっくりと煮込んだコラーゲンたっぷりのトンコツスープ!写真メニュー地図長崎のラーメン店の名店ここにあり! 素材にこだわる店長が手間をかけ、じっくり煮込んだコラーゲンたっぷりのトンコツスープは美肌効果があるだけではなく、加齢からくる関節痛を和らげる効果もあり。清潔感があり明るい店内は、ファミリーでもゆっくりできる広々とした作りになっており、少人数から団体まで様々な来店に対応できる。750円長崎電軌5系統線 石橋駅 徒歩28分テイクアウト可
円山公園/高台寺/清水寺 味噌ラーメン、ラーメン祇園白川ラーメン香り高い味噌、昔ながらの醤油。京都古川町商店街の一角で、京都ならではの一杯を食す写真メニュー料理人地図日本の古き文化と多彩なグルメが共存する街・京都。レトロな趣きを残す京都古川町商店街の一角で、京都ならではのラーメンを提供しているお店です。イチオシは王道の味噌。北海道の名店での修業経験を基に、鉄鍋で香ばしく煽った味噌をベースに、切れ味の良いさっぱりした味わいへと纏め上げた、京都ならではの一杯となっています。昔ながらのあっさりとした醤油ラーメンもオススメ。サイドの唐揚げ丼・チャーシュー丼もまた、こだわりの逸品です。地元の人びとを中心に、外国語メニュー導入や英語対応など、海外からのゲストも気軽に楽しめるお店作りも魅力。この京都で多くの人びとを喜ばせたい、そんな店主たちの想いが詰まったお店です。1,000円京都市営地下鉄線 東山駅 徒歩5分ヒトサラPOINTが貯まるdポイントが貯まるテイクアウト可
地物にこだわるネタと店主の感性が光る函館流の鮨