「滋賀　長浜　うまいもん」のグルメ・レストラン検索結果一覧

日本各地に幅広く展開する【来来亭】。全国にファンを生んでいる理由のひとつが、こだわりの“京都風醤油味の鶏ガラスープ”にあります。もともと、老若男女、幅広くラーメンを楽しんでほしい、という店のコンセプトから生まれたこのスープ。試行錯誤の末、京都風醤油味の鶏ガラに背脂をふんだんに浮かせた現形に辿り着き、コクがあるのに口当たりはスッキリ、最後まで飲み干せるスープに仕上がりました。麺にはコシがあり、スープとよく絡む細麺を採用。こだわりが渾然一体となった味が口に広がります。この店のもう一つの魅力がメニューの豊富さ。お酒にあう一品料理や飲茶もあり、週末には家族連れのお客様も多いです。

1931（昭和6）年創業の老舗の食堂。看板メニューは4時間かけてとったダシで柔らかく煮た鶏肉を玉子でとじ、その上に生の玉子をのせた親子丼。素朴な味わいが人気！　地元の方も、県外からいらっしゃる方も、一度立ち寄ってみて下さい。

2022年4月、滋賀県の琵琶湖国定公園内で約4万坪の敷地面積を誇る「ロテル・デュ・ラク」内のレストランとしてオープンしました。料理長として迎えられたのは、サンフランシスコの三つ星レストランを経て、コペンハーゲンの伝説的レストラン【noma】の遺伝子を継ぐ、東京の【INUA】（現在は閉店）でスーシェフを務めた、コールマン・グリフィン氏です。世界におけるガストロノミーの潮流に影響を与えた発酵文化の地、琵琶湖の湖北エリアで、若手アメリカ人シェフがこの土地で独自に育まれた発酵や醸造などの食文化を再解釈。湖北の歴史や地域性に向き合い、生産者と直接繋がることで生み出される“湖北キュイジーヌ”に注目が集まっています。

近江（滋賀県）の新鮮なご当地食材を用い、素材の良さを活かした料理法、味付けにこだわった「本当に美味しいもの」をテーマに創りだすお料理の数々。おふたりでも、大人数の宴会でもOK！　　近江牛と近江鶏を中心にした料理と、豊富な地酒やドリンクで、“近江づくし”をご堪能ください。

本物の素材を手に入れる為であれば、手間隙を惜しみません。市場に出回るものはもちろんのこと、市場に出回らない希少性のある素材もあります。畜産物などで、元々販売ルートに乗り難い少量の部位や素材は生産者や加工者などが消費しておりました。また魚介類でも漁師の賄いで消費され、市場に出ないものもあります。私たち天の女将とスタッフはあらゆる伝手を駆使し、そういった素材を手に入れるべく努力をしております。希少な素材の旨味を最大限引き出し、最も食べごろの状態に調理しご提供させて頂きます。

【近江や　蔵】オリジナルの創作料理を厳選した近江の地酒やワインで楽しむ感覚の和風創作居酒屋。広々とした新しい店内でゆっくりとお楽しみください。
堀ごたつのお部屋やテーブルの個室を中心としたお店です。古い町屋の作りですがバリアフリーにしておりますので（車椅子は3台まで対応可能）ご安心してご利用いただけます。40名さまくらいまでのご宴会にも対応できますので、詳しくはスタッフまでお気軽にご相談ください。

寿司のルーツと言われ、日本最古の発酵食でもある鮒鮓。店主の徳山浩明さんは、京都の一流料亭で修行した後、発酵博士で知られる小泉武夫氏に背中を押され、試行錯誤の末、上質なチーズのように旨味が凝縮した鮒鮓を考案しました。その味が全国の料理人や食通たちを魅了し、今や予約困難な美食の宿に。料理は昼も夜もおまかせコースのみ。自慢の鮒鮓を筆頭に、初春の山菜や熊鍋、夏の鮎や天然うなぎ、秋のきのこや冬のジビエと一年を通して、店主自らが収穫する、ここでしか出会えない美味が満載です。日帰りもいいですが、翌日の朝食は宿泊者だけが味わえる絶品。ぜひ泊まりでゆっくりと、季節を敏感に切り取った一期一会の馳走を味わって。

琵琶湖の東岸の長浜、ガラス器でも知られる「黒壁スクエア」近くに立地する鰻料理のお店です。鰻は日本国内で産地を固定せず、鹿児島や愛知などからそのときどきの品質を見極めて入荷。調理方法は腹から開く関西流で、新鮮な鰻は事前に蒸さず、割いたらすぐに炭火で焼き上げます。備長炭を用いているので遠赤外線効果により香ばしく、身はふっくら。鰻以外にも、ランチタイムは『ソースカツ丼』や『ピリ辛混ぜ麺』などのメニューを提供しています。周囲は古くからの住宅街ですが、この店も古民家を再生し、建物は昔懐かしい佇まい。夕方からは居酒屋モードにシフトし、店内の趣のある雰囲気の中でじっくりお酒が楽しめます。

“おいしいものを少しずつ、少しずつで大きな満足”。手間暇かけた色とりどりの料理たちを一口ずつ楽しみながら一杯と、大切な人との至福の一時を過ごせる場所です。店内は席ごとのスペースを十分に確保した快適な空間。お一人様でも気兼ねなく足を運べそうです。料理は旬の食材を中心に組み立てられたおばんざいをはじめ、天ぷらや煮物など個性豊か。お米は伊吹山麓の恵みを受けたお米を使用。お酒も滋賀・福島の地酒をはじめ、各種取り揃えられています。料理人の技が引き立てる食材それぞれのおいしさを、ちょっとずつ贅沢に楽しめるお店。季節のオススメ食材で手掛ける一品料理も多数。今日という一日に喜びを与えてくれる場所です。

日本各地に幅広く展開する【来来亭】。全国にファンを生んでいる理由のひとつが、こだわりの“京都風醤油味の鶏ガラスープ”にあります。もともと、老若男女、幅広くラーメンを楽しんでほしい、という店のコンセプトから生まれたこのスープ。試行錯誤の末、京都風醤油味の鶏ガラに背脂をふんだんに浮かせた現形に辿り着き、コクがあるのに口当たりはスッキリ、最後まで飲み干せるスープに仕上がりました。麺にはコシがあり、スープとよく絡む細麺を採用。こだわりが渾然一体となった味が口に広がります。この店のもう一つの魅力がメニューの豊富さ。お酒にあう一品料理や飲茶もあり、週末には家族連れのお客様も多いです。

オーナーの目利きで、上質の近江牛を隣接する精肉店の直営店だから出来るお値段で提供しております。ホルモンやカルビ、塩タンなど多彩に揃うメニューの中でも、ひと際目を引くのが、近江牛大トロカルビや希少部分のともさん、など希少価値の高い部位もズラリ取り揃えております。ひと口食べると近江牛の旨味がとろりと溶け、感動すること間違いなしです！「ここでしか味わうことができない美味しい焼肉が食べられる」と、遠方からも何度も足を運んでいただいております。

ごだんとは後段の茶事から。正式なお茶会のあとの少し寛いだ一席、というような意味でしょうか。主人・宮澤政人さんが、かの名店【じき宮ざわ】を弟子に託し、【ごだん宮ざわ】を開店したのは2014年のこと。『おまかせ』でその日その日の旬を楽しませくれます。茶懐石の出張料理店などでみっちり修業した宮澤さんの料理は、素材の風味を素直に生かすことを追求しながら、素材と素材の採り合わせ、料理法などに独自の工夫が施されているのが特色。和洋の骨董の器などに端正に盛り付けられます。茶室を思わせる空間はほどよい緊張感と上質の快さを併せ持ち、窯炊きのご飯、宮澤さん自らのお点前による抹茶とお菓子まで、静かな感動が続きます。

【八万ぼり】では、旬の素材にきめ細やかな技で巧みにほどこした日本の滋味を、心からのおもてなしとともに、存分にお楽しみください。日本庭園の見えるお席のほか、和のしつらえが落ち着く和室や茶室をご用意いたします。大きな窓から差し込むやさしい光、落ち着いた雰囲気の中でゆったりとお食事が楽しめます。

黒竹の生垣に導かれ、通りから10メートルほどのアプローチを進むと、時代を巻き戻したような落ち着いた店内にたどり着きます。もつ鍋の【金魚】は、町屋をイメージした和モダンな店内で、女性も楽しめるスタイリッシュなもつ鍋が楽しめるお店です。男性の食べ物だった『もつ鍋』を女性を意識してアレンジ。博多名物の『ごぼ天うどん』をヒントに、ごぼうの素揚げをトッピングして、さらに爽やかな「すだち豆腐」を具材に採用しました。プリプリのもつとコクのあるスープに食感と香りのアクセントを加え、最後までさっぱりいただける新世代の『もつ鍋』です。玄界灘の新鮮な魚や九州産の牛肉など素材にこだわり、博多ならではの味が満喫できます。

次世代の生産者たちが手掛けた食材を使った、季節の料理を味わえるお店。農業従事者の応援をコンセプトに掲げ、特にこれからの農業の担い手となる、若い世代に焦点を当てている一軒です。メニューは、とれたてのフレッシュな野菜たちを中心に構成。おつまみから、食べ応えたっぷりの一品料理まで豊富な品揃えです。ヘルシーな料理が多い点も、野菜が主役になるこちらのお店ならでは。旬の食材を使った、その時期にしか味わえない料理もあり、何度も足を運びたくなります。店内は5部屋の個室を完備した全59席の心落ち着く空間。普段の食事だけでなく、飲み放題付きコースを利用しての宴会・女子会もオススメです。