- 料理人の顔が見えるグルメメディア - ヒトサラ
- ヒトサラのサービス一覧


笹塚 鮨・寿司、和食、創作和食

上質をリーズナブルに、気兼ねなく簡単に。甲州街道沿いの立食い寿司店
「少人数で・便利に・さっと気軽に高品質」がコンセプト。withコロナの新生活様式に則した、新時代の寿司店が【立食い鮨 鮨川】です。“高級店の味を、立食いでリーズナブルに、気取らず召し上がっていただきたい”と語るオーナーの早川氏。全国から厳選し、こだわり抜いた江戸前仕込みのネタが並び、毎日書き換えられるメニューには、産地と価格が明記されています。注文はすべてオンライン、QRコードでメニューを読み取り、一貫ずつ注文、コースで注文のどちらもOK。上質をリーズナブルに、気兼ねなく簡単に味わえます。また、常時20種以上用意されている日本酒も店のウリの一つ。相性の良い一杯を気軽に教えてくれます。
7,000円
京王線 笹塚駅 徒歩8分


戸田 和食、海鮮料理、創作和食

和と洋が融合した上質空間で、生粋の江戸前鮨を心行くまでご堪能ください
戸田公園駅そばに店を構える【鮨誠】小粋な白暖簾をくぐると、清潔感のある凛とした空気が漂います。厨房で腕を振るうのは、国内外でグルメ人の舌を唸らせ続けてきた袖山富士夫。生粋の江戸前赤シャリで鮨を握り、北海道産・三陸宮古産の希少な食材を極上の一皿に仕立てます。
「論より証拠」を座右の銘に持つこの店では、今では数少ない生粋の江戸前鮨を心行くまで満喫することができます。料理人の手さばきが楽しめるカウンター席のほか、プライベート感あふれる個室もあり、特別な日のディナーにもぴったりです。おいしい料理やお酒を楽しみながら、贅沢な時間を過ごせます。
10,000円
JR埼京線 戸田公園駅 徒歩2分


豪徳寺/経堂 鮨・寿司、和食、海鮮料理

カウンター席のみの店内にて、握りと向き合う至福のひととき
店主おまかせによる握りやつまみを楽しめる【鮨 成】。腰を据えて料理と向き合いたい方には「コース」がオススメ。季節の食材を使用した一品料理で空腹を軽く満たし、自慢の握りへと続いていきます。丁寧な仕事ぶりが伝わる「小肌」、脂のりが良く艶やかな「鮪」、みずみずしく大粒の「雲丹」など、さまざまな握りを堪能。握りと共に日本酒も嗜んでもらえるようにと、定番4種類、季節ごとに2~3種類が用意されています。店内には、食事をしなが料理人と会話を楽しめるカウンター席のみ完備。賑やかな駅から近い環境であるにもかかわらず、地下にあるため静かに食事を進められます。記念日や接待などで、特別な空間をつくりだせる一軒です。
2,000円
10,000円
小田急小田原線 経堂駅 徒歩4分


水道橋 鮨・寿司、和食、創作和食

神保町・水道橋・神田エリアで接待で使いたい鮨屋さん!
ネット予約の席は2席分のみです。静けさが心地よい空間で、本格的な江戸前鮨をメインとしたコース料理が味わえる【鮨よしの】。生のマグロにこだわったとろける『大とろ』や、抜群の〆具合に魅了される『〆こはだ』など、繊細な職人技が光るお鮨でもてなしてくれます。【現在テイクアウトも受付中!鮨よしの特製バラチラシを期間限定でご用意しております。事前予約制となっておりますので、お電話かInstagramにてお問い合わせください。】※詳細はメニュー欄をご覧ください。
22,000円
東京メトロ半蔵門線 神保町駅 徒歩5分


北新地 鮨・寿司、海鮮料理、和食

熟練の職人が心を込めて握る珠玉の鮨。こだわりの空間で非日常的な時間を過ごして
日本の寿司は、異なる表記と発音からその豊かさを示しています。漢字「鮨」は、魚と寿命を表し、寿司の本質を捉えています。一方、ひらがなやカタカナは、親しみやすさを追求し、日常的なコミュニケーションに適しています。
「鮨 そら」は、これらの表記と歴史を尊重し、伝統と革新を融合させており、新鮮で美味しい寿司を提供しています。私たちは日本の文化と職人技術の誇りを受け継ぎ、お客様に特別な食体験をお届けしています。
寿司の多様性と美しさを提供し、お客様に特別なひとときをお楽しみいただけます。「鮨そら」でのご予約を心よりお待ちしております。
10,000円
25,000円
JR東西線 北新地駅 徒歩3分


新栄/東桜/泉 鮨・寿司、和食、創作料理

旬のおいしい食材を生かした斬新な江戸前鮨と店主選りすぐりの銘酒に舌鼓を打てる店
柳橋中央市場で買い付ける旬魚、五ッ星お米マイスター・中村氏のお米、静岡県の名人から特別に仕入れている山葵など類を見ないほど極上の素材を選りすぐっている【鮨乃悠家】。寿司・料理の味わい方も独創的で、岩塩プレートでいただく『刺身』や美しい盛り付けにもこだわったコースの『前菜』など、進化し続ける和食と出合うことができます。寿司は名古屋・金沢など有名店で修業を積んだ江戸前スタイル。素材の旨みを生かした握りが至福のひと時へと誘います。「我が家で悠々自適に過ごすようにくつろいでもらいたい」という店主の思いが込められた「悠家」。特別な人と特別な日の食事を、気負うことなく堪能できる寿司店です。
3,000円
10,000円
地下鉄東山線 新栄町駅 徒歩5分


新宿西口/都庁前 鮨・寿司、海鮮料理、日本料理・懐石・会席
令和4年4月6日営業開始。 【鮨 こう介】が新宿西口に満を持して登場
新宿の喧騒の中で静かに佇む本物の鮨を楽しめます。江戸前ではなく新たなイノベーティブを【鮨 こう介】が生み出します。銀座、赤坂の三つ星レストランで修業、数々のミシュラン店で腕を磨いた安部憲介が大将を務め、「旨み」を高濃度に凝縮させた逸品料理と高度な技術を盛り込んだ絶品の食をご提供します。「看板握り」天然の本マグロを厳選しトロの筋と血栓をピンセットですべて取り除き50の包丁を入れることで口の中でトロけます。
25,000円
各線 新宿駅 徒歩1分


赤坂 鮨・寿司、和食、創作料理

五感が喜ぶ季節の料理と旨い握りの宝庫。割烹寿司の新たな可能性に挑む赤坂の注目店
福岡・赤坂の【割烹鮨華あざ】は2023年夏に登場後、瞬く間に食通の心をつかんだ店。東京と福岡で腕を磨いた松畠氏が料理長を務め、確かな技と柔軟な発想で多彩な料理と寿司を繰り出しています。一品一貫ごとに共通するのは、素材に真摯に向き合い、香りと彩り、味と食感を丁寧に引き出した美しさとおいしさ。独自の黒酢シャリの旨さ、ネタとの相性も絶妙で、伝統の食を愛でつつ、新たな食の旅を楽しむような、魅惑の美味にひたれます。おまかせコース、握りセット、アラカルトを用意し、多様なニーズに応えるのも、この店の懐の深さ。洗練された空間と温かなもてなしも心地よく、プライベート&ビジネスの両方で何度も通いたくなる一軒です!
2,500円
10,000円
福岡市地下鉄空港線 赤坂駅 徒歩3分
我慢した今年はちょっと贅沢に お鮨と馬刺し櫻鍋で自分にご褒美宴会!!