原宿/明治神宮前 和食、串揚げ・串カツデンクシフロリ人気のシェフ2人がコラボして誕生した、新しい“串ガストロノミー”写真メニュー料理人地図「アジアのベストレストラン50」で日本1位の【傳】、そして日本2位の【フロリレージュ】がタッグを組んで新感覚の串料理の店をオープン。 コースに登場する皿には【傳】らしさ、そして【フロリレージュ】らしさをはっきりと感じる二つの要素が盛り込まれ、単品で食べればそれぞれのおいしさが、いっしょに食べれば、新しい味となって口に広がります。日本、フランスから集めたトップシェフ目利きの食材を、フランス料理と和食の技法を駆使し、時に大胆に。和の調味料を使ったハイブリッドな料理は、洗練されながらもどこか懐かしさも感じる味わい。臨場感あふれるキッチンを囲むカウンターで、新感覚の串料理を気取らずにどうぞ。10,000円14,000円東京メトロ各線 表参道駅 徒歩5分プレミアム掲載店食事会にオススメ
神楽坂 フレンチJfree食べる側も、作る側も。「自由を感じる」という贅沢写真メニュー料理人地図【フロリレージュ】や【カンテサンス】、誰もが知る名店出身ながら、どこか飄々とした陣内翼氏がオープンしたのは、厨房一人、サービス一人で営業する、たった10席の小さな店。「自分らしく自由にいられる形を最大限に追求したらこの形になりました」と語ります。フランス料理の修業後、日本料理店【赤坂しょう山】で料理長を務めた陣内氏の料理は、どこかほっとする味の組み合わせで、食べ疲れない軽やかなフランス料理。「何を食べたか、しっかりと食材の味を感じてほしい」とシンプルなスタイルを貫きつつも、必ず個性的な工夫を忍ばせます。まるで友人の家に訪れるようなくつろぎ感のなか、名店仕込みの味が楽しめます。17,500円25,000円JR中央・総武線 飯田橋駅 徒歩3分LUNCH シェフおまかせコース8,000円DINNER シェフおまかせコース15,000円コースをすべて見る
人気のシェフ2人がコラボして誕生した、新しい“串ガストロノミー”