「福岡市 寿司 ミシュラン」のグルメ・レストラン検索結果一覧

1 〜 4件を表示 / 全4

1

  • 平尾/清川 鮨・寿司、和食、海鮮料理

    たつ庄

    カウンターで静かに贅沢に味わう極上鮨、贔屓を全国に持つミシュラン星付きの店

    「鮨好きの方に来店いただき、とにかくじっくりと味わって欲しい」と料理人の立石氏は言います。長年の修業で体得した「握りの感覚」と魚をはじめとした素材についての深い造詣とだわりが凝縮した一貫が生み出されます。その味は「ミシュランガイド福岡・佐賀 2014特別版」にて一つ星と評価されるほどで【たつ庄】の鮨を目当てに全国からお客が通う程です。男性客が多いですが、お一人で訪れる女性のお客様もいます。料理は、昼はにぎり(12貫)と椀物のコース(5400円)、夜はおまかせコース(14000円)のみで、どちらも前日までに予約が必要。落ち着いた雰囲気のなかでこころゆくまで美味い鮨を楽しんで下さい。

    5,400円

    14,000円

    市営地下鉄七隈線 薬院駅 徒歩7分

    食事会にオススメ
  • 平尾/清川 和食、焼鳥・串焼き、居酒屋

    焼き鳥 貴

    ミシュランが認めた深い味わい!朝締め日向鶏の旨さを満喫できる”関東風焼き鳥店”

    【 焼き鳥 貴(たか)】は、日向鶏の珍しい絶品希少部位も味わえる鶏専門の焼き鳥店。焼き鳥は口にするとパリッと香ばしく、旨い肉汁がじんわり湧き出るよう、丁寧に鶏をさばいて串を打ち、短時間で国産備長炭で焼き上げます。ごく当たり前の仕込みや調理ですが、徹底してやり抜く姿勢が味わいの深さを生み、ミシュラン掲載につながったといいます。こんな真面目な店のおススメは寿司屋のような”焼き鳥のおまかせ”。店主が来店者それぞれの好みを推察し、好みに合った部位の焼き鳥を提供します。自ら注文するのも可能ですが、おまかせは思わぬ逸品に出会えると人気。鶏マニアですが気さくな店主が迎えるこの店は、極上の1串と出会える店です。

    4,000円

    西鉄天神大牟田線 西鉄平尾駅 徒歩8分

    デート,食事会にオススメ
  • 平尾/清川 鮨・寿司

    鮨行天

    若き店主が織りなす鮨という芸術。これぞ博多三ツ星の実力

    「ミシュランガイド福岡・佐賀2014」にて、2店しか成し得なかった三ツ星獲得。その店のひとつが【鮨行天】です。店主・行天健二氏は、鮨屋の家系に生まれ、常に鮨が生活の一部であったといいます。それでもこの世界に身を置くことには悩み、自分探しの海外生活を経た後、最終的には鮨で生きていくことを決意。その後、日本を代表する名店で修業を積み、そこから独自の鮨を追求していきます。今では美食家をして唯一無二の味と言わしめるその握りは、ゲストとの間合いを計り、ここぞのタイミングで差し出され、口に含んだ瞬間にシャリとネタが渾然一体になると評判。氏が全身全霊で紡ぐ鮨という芸術は、福岡の美食を語る上で外せない一軒です。

    18,000円

    西鉄天神大牟田線 薬院駅 徒歩3分

  • 小倉 和食、鮨・寿司、日本料理・懐石・会席

    江戸前鮨 二鶴

    江戸伝統の食文化と粋を伝える、二つ星に輝く隠れ家的江戸前鮨の名店

    小倉・足立山麓の住宅地に佇む【江戸前鮨 二鶴】。全国でも数少ない江戸前鮨の源流を受け継ぐ、「ミシュランガイド福岡・佐賀2014」で二つ星に輝いた実力店です。白壁と白い暖簾が凛とした表情で客人たちを出迎えます。しなやかな物腰の店主・船橋節男さんの鮨の世界の根底にあるのは引き算の美学。趣を置くシャリは「赤酢」と「塩」のみでつくられ、米の甘味や魚の美味しさに寄り添います。自然との対話から生まれる素材選びと日々向き合い、本手返しで「握る手」から伝統をお客様の「手」へ。江戸前鮨の極意ともいえる余韻を残す職人として訪れる人を魅了しています。心満たされる隠れ家として特別な日のためにとっておきたい一軒です。

    25,000円

    30,000円

    プレミアム掲載店 ランチにオススメ
  • 1 〜 4件を表示 / 全4

    1

    ページトップ

    福岡市 寿司 ミシュランのグルメ情報一覧から気になるレストランを選んでください。【ヒトサラ】は、福岡市 寿司 ミシュランのレストランを最寄駅、ご予算、ランチメニュー、個室のあるお店などのこだわりの条件から簡単に探せます。