「紅　福　柳川」のグルメ・レストラン検索結果一覧

店主の中嶋貞治氏は、三代続いて一流の料理人という日本料理界のサラブレッド。コースは先付、前菜、御椀と定番の流れですが、供される料理は中嶋氏独自の工夫が献立の随所にこらされたもの。例えば、ほんの少し生クリームを加えてコクを出した白和え、酢〆したあとスダチにくぐらせたしめ鯖の進化系ともいえる鯖き鮓。正統派でありながら意外性のある料理が次々と登場し、一口ごとに驚きと感動が生まれます。包丁技を駆使したお造りに色鮮やかな旬菜の和え物、四季の彩りと日本の美を器に表現した盛り付けの鮮やかさも特筆もの。ゆるぎない日本料理の土台のうえで進化する中嶋氏の料理は、夜毎美食家の舌をうならせています。

国産鰻と炭焼にこだわる店【心天】　鰻屋と聞くと敷居が高いイメージですが、ここは気軽に居酒屋感覚で新鮮なうなぎが楽しめます。炭火で焼く鰻の内臓の串焼きは、なかなか食べることが出来ない珍品。毎朝仕入れたうなぎを捌き、細かく分け部位ごとに串に刺す丁寧な作業から始まります。鰻の小さな内臓の中に入ったレバーを綺麗に丁寧に取り出し、串にするなどの細かい作業は、鰻に精通した人でもできる人は多くありません。その鰻を備長炭で丁寧焼き上げるので、温かいうちに味わうのがおすすめ。他にも鰻の一品料理も多数揃っています。種類豊富な日本酒や焼酎の銘酒とともに、スタミナ抜群の鰻料理で、明日へのパワーを蓄えてください。

品川駅の目の前ビルの1階に位置する【美食米門　品川】。一歩店内に入ると、日常から離れたスタイリッシュな空間が広がる。美食スタジアムを取り巻くように、ソファーテーブル席や宴会場をはじめ個室も完備しているので、接待に、デートに、各種メモリアルにと様々なシーンにご利用頂けます。自信を持って提供する料理の数々は、肉や魚、野菜、米、水、調味料に至るまで【旨いもん】にこだわりぬき、全国各地から旬の食材を、【生】【炙】【焼】【揚】【煮】【鍋】と素材の味わい活かす調理法で提供する数々。

魚介を中心に種類豊富なメニューが揃った海鮮居酒屋【地酒と趣肴　風貴】。店主自ら毎日築地へ足を運び、目利きして仕入れた新鮮な魚介が使われています。素材にこだわり、塩まで自家製の水塩を使用して、鰹の味を効かせた和食仕立てにつくるほど。旬の天然魚を盛り合わせた『お刺身盛合せ』や、和牛の希少部位「シキンボ」を使ったフレッシュでコクがある『和牛たたき』など、何度訪れても食べ飽きない逸品揃いです。そんな料理に合わせて、季節ごとに全国各地の地酒が味わえるのも嬉しいところ。和を基調とした落ち着いた雰囲気の店内は、最大20名までの宴会が可能です。飲み放題は時間制入替えなし。心ゆくまで飲み明かせます。