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宮古その他離島 和食、創作和食、郷土料理

創作もずく料理と旬を満喫。宮古島を更に楽しみたい方にこそ、紹介したい小料理店
「北給油所前」バス停すぐそば、繁華街から少し離れた静かな場所に居を構える小料理店【縁の郷】。大神島直送のもずくを使った創作料理と、その日仕入れた新鮮な旬の食材を使った料理が自慢のお店。カウンターを主体とした心落ち着く空間のなか、ゆったりと食事を楽しめます。スタッフと交わすやりとりもまた、こちらのお店の醍醐味。今日のオススメ料理や好みに合った料理なども、スタッフがリードしてくれるので初めての方も安心です。料理の相談はもちろん、地元を詳しく知るスタッフだからこそ伝えられる、とっておきの場所や情報も。宮古島を更に奥深く楽しみたい、そんな方にこそ紹介したい一軒です。
3,500円


銀座 和食、鉄板焼き、ステーキ

“旨さの次元が違う”銘柄牛の熟成肉や鮑を、達人シェフが鉄板焼で華麗に焼き上げる
東京・銀座にある美食家たちの隠れ家【銀座 和縁】。高級ホテルのレストランシェフを長年務めた宮地康夫シェフが、2014年にオープンしたお店です。幾多の食材にふれてきた宮地シェフを独立に駆り立てたのは、熟成肉との出会い。40~70日ほど風を送り水分をとばしたドライエイジングの熟成肉に感動したのが、自店を持つきっかけでした。その凝縮した旨みを伝える料理法は、21mm厚の鉄板で焼き上げるステーキ。『熟成牛味比べコース』などで、極限までおいしく熟成された銘柄和牛の旨みと芳醇さに酔えます。鮑や伊勢エビの鉄板焼も、素材の旨みを閉じ込めた絶品の皿です。
5,000円
10,000円
東京メトロ各線 銀座駅 徒歩5分


高松駅周辺 創作和食

良質な食や酒を堪能し、四国の文化に触れる贅沢な時間。香川への旅路に訪れたい一軒
四国の食材やお酒を堪能しつつ、さまざなカルチャーを楽しめる場所。舌や香りだけでなく、さまざまな角度から四国を楽しめる一軒です。メニューは、和食を中心に創意工夫を凝らしたコースメニューのみを提供。季節の食材や伝統を活かした和の逸品は、一年を通して多彩な表情の彩りで楽しませてくれます。料理を彩る器や、数々のアート作品たちが見守る空間もまた見応えあり。「SHIMONO LOGO」を中心とした数々のアート作品や「イサム・ノグチ」の照明彫刻に見守られながら、優雅な食の一時に没頭できます。県外・海外からに訪れたゲストにも、紹介したい一軒。まだ知らない四国・香川を発見できます。
8,000円
JR線 高松駅 徒歩10分


福島/野田 焼肉、ステーキ

新福島駅徒歩1分、鉄釜で炊いた米と最高級の肉をご堪能ください
「本当の焼肉の味を知ってほしい」という想いから、お米と肉だけを提供するという新形態の焼肉店。料理はコースのみで、鉄釜の炊き立てのご飯をご提供、おかわりも自由です。“酒のアテ”ではなく、肉本来の旨みを味わうのが脇彦流。こだわりのタレは、醸造酢卸店だった大正7年に初代店主から受け継がれた味噌ベースの黒ダレと、新しく独自に生み出された白ダレと赤ダレ。会員制という特別感が嬉しい和空間でお愉しみください。
10,000円
JR東西線 新福島駅 徒歩1分


新神戸/北野 日本料理・懐石・会席、和食、ステーキ

大人の隠れ家で味わう上質な美味。ゆったりと五感が満たされる日本料理と出合える店
秀逸な素材とまっすぐに向き合い、丁寧に手掛けられる日本料理を堪能できる【割烹 武田】。明石昼網の鮮魚、神戸牛、但馬牛など地元の食材を中心に、四季折々の美しい素材がふんだんに用いられる会席料理が魅力です。贅の極みを楽しめる『スペシャルコース』は全3種類。宴席に合わせたスピード感を大切に、匠の技で静々と料理が呈されます。料理とのペアリングには選りすぐりの日本酒がふさわしく、楽しい時間に華を添えてくれることでしょう。10m越える檜のカウンター席が印象的な店内には、8名まで入れる個室も完備。記念日や顔合わせ、国内外のゲストを迎える接待や特別な会食にぜひ足を運びたい大人の隠れ家です。
8,000円
8,000円
JR神戸線 三ノ宮駅 徒歩12分
くつろぎの空間が広がる人気居酒屋。自慢の軍鶏料理とおいしいお酒をいただく