新宿南口/代々木 和食、日本料理・懐石・会席高瀬天然フグを筆頭に、素材はすべて天然もの。美食家を惹きつける“本物の味”に舌鼓写真メニュー料理人地図JR代々木駅から徒歩3分。都会の喧騒をよそに、静かに佇む日本料理【高瀬】。天然ものにこだわり、養殖魚を扱わないことで知られるこちらには、“本物の味”を求める美食家たちが集います。流通の少ない天然フグだけを供するフグコースは看板メニュー。なかでも天然トラフグの『フグ刺し』は、食通を唸らす逸品。3日4日熟成させ、やや厚めに切ったフグは、弾力のある食感と、ねっとりとした旨味が共存する至高の味。噛むほどに上品な甘みを感じられ、その余韻が口いっぱいに広がります。フグだけでなく、鱧や松茸など、四季折々の味覚を楽しめる懐石コースも人気。酒を嗜みながら、大人がゆっくり美食を楽しめる貴重な一軒です。1,500円20,000円JR各線 代々木駅 徒歩5分 【ランチ】竹(たけ)3,000円【ランチ】檜(ひのき)5,000円コースをすべて見る