9人のシェフがオススメしています両国/菊川 そば、創作和食、和食江戸蕎麦 ほそ川両国から名を轟かす手打ち蕎麦の雄。独学で突き詰めた至高の蕎麦と肴写真メニュー料理人地図両国・北斎通りから一本、路地を入るとすぐに現れる小粋な店構え。暖簾をくぐり引き戸を開ければ、中は和の情緒とモダンが一体となる洗練された空間が広がります。店主・細川貴志さんは、とにかく自分がおいしいと思える物しか出さないという生粋の職人気質。日本全国から自身が納得できる蕎麦を玄蕎麦の状態で仕入れ、使う分だけ前日に皮むきしておきます。翌朝石臼挽きで製粉、つなぎを使わずに打ちます。蕎麦本来の味が楽しめる『せいろ』は、品のいい蕎麦の香りと、きりっとしたつゆがよく合い、なんとも瑞々しく爽やか。2枚目の蕎麦を注文すると、1枚目とは産地の違う蕎麦を提供するというのも蕎麦っ食いにはたまらない粋なはからいです。3,000円5,000円都営大江戸線 両国駅 徒歩1分食事会にオススメ
平岸/中の島/美園 そば、和食、居酒屋蕎麦と料理 瀬口道産の二八蕎麦やだしが効いた一品料理、日本酒を気軽に楽しめる蕎麦の店写真メニュー料理人地図車、電車共にアクセスしやすい立地にある【蕎麦と料理 瀬口】。白を基調とした外観で、白地の大きな暖簾に黒文字「瀬」がひときわ目を引く店構えです。蕎麦は道産の蕎麦粉と小麦粉を使用した二八蕎麦。つるっとした軽い味わいを楽しめます。だしにこだわり、温かい蕎麦と冷たい蕎麦で異なるだしを使用。人気メニューの『出汁巻玉子』には、温かい蕎麦用のだしをふんだんに使い、だしの香りと旨みを味わえます。昼は蕎麦に丼ものがついたミニセットが人気。夜は店主である瀬口氏厳選の日本酒を常時8~10種用意し、蕎麦や料理と共に旬の日本酒を堪能できます。普段の食事からちょっとした飲みや宴会まで、幅広いシーンで利用しやすいお店です。1,000円3,000円札幌市営地下鉄南北線 南平岸駅 徒歩5分ヒトサラPOINTが貯まる・使えるdポイントが貯まる・使える飲み会にオススメ
保土ヶ谷/二俣川 そば、居酒屋、和食蕎麦と酒 碧爽やかに洗練された空間で、蕎麦や和洋折衷な料理をお酒と共にゆったりと楽しめる一軒写真メニュー料理人地図二俣川駅より徒歩3分のところに佇む、【蕎麦と酒 碧】。豊富なお酒と共に、蕎麦やつまみを満喫できるお店です。店内は木の風合いが爽やかで、ゆったりとした雰囲気。運営母体が酒類販店というだけあって、日本酒や焼酎をはじめとしたドリンクは、充実のラインアップです。お酒に合わせる料理には、国産の合鴨やブランド野菜「千住葱」などこだわりの食材を使用。『天ぷら』や『そば焼き味噌』といった、蕎麦店ならではのメニューはもちろん、『和風ピクルス』や『筍と椎茸のパテドカンパーニュ』他多数の和洋折衷な一品が楽しめるのも魅力です。締めには、自慢の蕎麦を堪能するのが醍醐味。老若男女問わず、気軽に憩える一軒です。1,000円3,000円相鉄線 二俣川駅 徒歩3分ヒトサラPOINTが貯まる・使えるdポイントが貯まる・使える食事会,飲み会にオススメ海4,800円(税込)空5,800円(税込)コースをすべて見る
三鷹 カフェ、洋食、スイーツ蕎麦と林檎とフランスと日本、蕎麦文化と食の融合!楽しく健康的に飲みながら食も学べる食堂!写真メニュー料理人地図楽しく健康的に食べる、飲む!蕎麦粉を使用することによるグルテンフリーに重きを置くと共に、日本古来の発酵食品、漬物や味噌をフランス家庭料理と游合させたメニューを楽しめる店舗。食を通じた、地域コミュニティ形成の場でありたい。店舗やオンラインのガレット、味噌づくり等のワークショップを通じて家庭でもグルテンフリー食を楽しんでいただくと共に新しい繋がりが生まれる場所でありたい。コラボレーションから始まるイノベーションで新たなエコシステムを!生産者さん販売店さんと共同のオンライン・オフラインのイベント・ワークショップから、より深く想いを発信し食料自給率向上や業界発展の一助になれるようにありたい。1,000円3,500円JR中央線 三鷹駅 徒歩3分ヒトサラPOINTが貯まる・使えるdポイントが貯まる・使える食事会にオススメ
御茶ノ水 和食、居酒屋、そば蕎麦といろり焼 創自家製粉の手打ち蕎麦。海山の恵みに飲み頃の地酒。各地の美味が神田に集う写真メニュー料理人地図東京神田・小川町駅から徒歩1分の【創】。ランチタイムは手打ち蕎麦や季節の天ぷらをはじめとした日替わり昼膳を。ディナータイムは全国から集めた厳選素材のいろり焼きと美酒を楽しめるお店です。お店で粉を挽いたこだわりの手打ち蕎麦は、温蕎麦と冷蕎麦と多彩なバリエーションを用意。いろり焼きでは、北海道・青森・長崎など、各地から届けられた食材の旨みをじっくり引き出して提供。炭の香ばしさも加わることでつい次の一杯が進みます。お酒も店主が選び抜いた地酒をはじめ、焼酎にサワーも充実。〆にいただく蕎麦もまた乙なもの。店内には個室も完備。気軽な一人飲みから食事会まで、多くの場面で足を運べるお店です。1,200円5,000円都営新宿線 小川町駅 徒歩1分感染症対策ヒトサラPOINTが貯まるdポイントが貯まるテイクアウト可
恵比寿 そば、和食、鍋料理手打ち蕎麦と鴨料理 慈玄恵比寿駅から少し離れた大人の隠れ家。静寂な和の空間で堪能する、手打ち蕎麦と鴨料理写真メニュー料理人地図恵比寿駅東口から少し歩いた先、手打ち蕎麦と鴨料理を楽しむ大人の隠れ家。蕎麦は茨城県産「常陸秋そば」。風味豊かな手打ち蕎麦を、本鰹の枯節出汁からつくった汁と共に楽しめます。天ぷら・つけとろなど組み合わせも多彩で、その日の気分に合ったものを食せます。鴨は宮城県産「蔵王鴨」。ミネラル豊富な竹炭水と何種類もの発酵菌を与え安全な鴨として育てられています。温・冷の鴨蕎麦としてはもちろん、陶板で焼き上げる鴨ねぎに鴨スモーク、焼きつくねでも味わえます。事前予約で通年楽しめる『鴨鍋』も美味。時期に合わせて用意される四季折々の日本酒もあり。心落ち着ける空間で、ゆったりと過ごせそうです。1,000円3,000円JR山手線 恵比寿駅 徒歩6分ヒトサラPOINTが貯まる・使えるdポイントが貯まる・使える飲み会にオススメ
両国から名を轟かす手打ち蕎麦の雄。独学で突き詰めた至高の蕎麦と肴