東京駅周辺 鮨・寿司Sushi Hoseki妥協のない「宝石のような」鮨写真メニュー料理人地図2023年4月、日本に初上陸したブルガリ ホテル 東京内にオープンした、【Sushi Hoseki】。この檜舞台を任されたのは、ミシュラン三つ星店をはじめとする名店で経験を積んだ清水拓郎氏。丁寧な仕事と美しい所作、温かみのある人柄を兼ね備えた清水氏が「宝石のような」食体験を提供します。45,000円60,000円JR山手線 東京駅 徒歩1分おまかせLunch32,000円(税込)おまかせ Dinner45,000円(税込)コースをすべて見る
平尾/清川 鮨・寿司鮨行天若き店主が織りなす鮨という芸術。これぞ博多三ツ星の実力写真メニュー料理人地図「ミシュランガイド福岡・佐賀2014」にて、2店しか成し得なかった三ツ星獲得。その店のひとつが【鮨行天】です。店主・行天健二氏は、鮨屋の家系に生まれ、常に鮨が生活の一部であったといいます。それでもこの世界に身を置くことには悩み、自分探しの海外生活を経た後、最終的には鮨で生きていくことを決意。その後、日本を代表する名店で修業を積み、そこから独自の鮨を追求していきます。今では美食家をして唯一無二の味と言わしめるその握りは、ゲストとの間合いを計り、ここぞのタイミングで差し出され、口に含んだ瞬間にシャリとネタが渾然一体になると評判。氏が全身全霊で紡ぐ鮨という芸術は、福岡の美食を語る上で外せない一軒です。54,000円西鉄天神大牟田線 薬院駅 徒歩3分
福井市その他 フレンチ、創作料理L'aisance完全予約制。福井の魅力を味わい、感じる、隠れ家レストラン写真メニュー料理人地図福井市高柳にあるフレンチレストラン【L'aisance】。フランス語で「自然」「ゆとり」という意味の言葉を冠した店名通り、ゆったりと流れる非日常時間を体験できます。提供されるのは、福井県産の食材をフレンチ仕立てで楽しめる、おまかせコースです。肉や魚はもちろん、野菜や果物まで、厳選した地元産の食材を石窯で丁寧に火入れしているのが特長。野菜多め、炭水化物少なめで構成されているのもうれしいところです。おみやげに販売されている5種類のフレーバーの『マカロン』も話題。素材のおいしさを感じる、繊細で複雑な味わいに驚かされます。薪火の香りが漂う穏やかな空間で、大切な人と共に充実のひと時を過ごしてはいかがでしょう。8,500円12,000円えちぜん鉄道勝山永平寺線 越前新保駅 徒歩18分プレミアム掲載店お祝い、記念日プレート(3Dデコレーションver.)2,300円(税込)おまかせ ランチコース7,700円(税込)コースをすべて見る
1人のシェフがオススメしています四ツ橋/新町/堀江 イタリアン、パスタ・ピザ、ステーキLA FINESTRA店名はイタリア語で「窓」の意。開放感あふれる空間が魅力のイタリアンレストラン写真メニュー料理人地図開放感あふれる雰囲気が魅力のイタリアンレストラン。すべてを店内でつくる自家製パスタ、炭火による焼きの温度管理にこだわった肉料理が人気で、時期によって猟師から直接買い取るイノシシやシカなどジビエ食材も揃います。さらに契約農家から無農薬野菜を取り寄せ、魚介類は博多や和歌山などから新鮮なものだけ仕入れるなど、妥協のない食材選びも特徴。料理と合わせるお酒はワインがメインですが、すべてがイタリアワインとこだわっています。席数は全部で30席。カウンターもあり、大きな窓から見える、爽やかな緑がくつろぎの時間を演出。また、誕生日パーティーなどで注文できるデザートの「バースデープレート」も大人気です。2,000円6,000円大阪メトロ四つ橋線 四ツ橋駅 徒歩5分感染症対策ヒトサラPOINTが貯まる・使えるdポイントが貯まる・使える食事会にオススメ
1人のシェフがオススメしています四ツ橋/新町/堀江 イタリアン、ワインバー、バルさくらvita記念日などの特別な日に。アンティーク調のオシャレな空間で味わう絶品イタリアン写真メニュー料理人地図四ツ橋筋から一本中に入った路地に佇む、一軒家レストラン【さくらvita】。イタリアンをベースに、季節ごとの旬食材を取り入れた、シェフの感性が光るオリジナル料理を楽しめます。シェフがこれまで培った経験と確かな技術によって編み出される料理は、芸術性も高く、素材本来の滋味深い味をたっぷり堪能できるのが魅力です。イタリアワインを中心に、料理と相性の良い世界各国のワインが豊富にラインナップ。料理との絶妙なマリアージュを満喫できるのもうれしいポイントです。店内は、木を基調とした温かみのある空間。アンティークの家具やステンドグラスが非日常感を演出し、大切な人と特別な日に訪れたくなる雰囲気です。1,000円6,000円大阪メトロ四つ橋線 四ツ橋駅 徒歩3分感染症対策ヒトサラPOINTが貯まる・使えるdポイントが貯まる・使えるテイクアウト可
四ツ橋/新町/堀江 イタリアン、パスタ・ピザ、洋食イタリア料理店 TAMANEGI北イタリアで修業した女性シェフが紡ぎ出す、力強く繊細な料理に魅了される写真メニュー料理人地図シェフの奥様とソムリエのご主人が、二人で営むこぢんまりとしたイタリアンレストラン。入口のドアを開けると、明るい白壁と木の温もりが調和した心地よい空間が広がっています。北イタリアのピエモンテ州で腕を磨いたシェフが披露するのは、力強さと繊細さを併せ持つ料理。妥協のない素材選び、その持ち味を際立たせる技術、食材同士を組み合わせるセンスなど、すべてにおいてシェフの鍛え抜かれた力量が感じられます。そんな料理に寄り添うのは、ご主人が選ぶこだわりのワイン。ときには日本酒も巧みに取り入れ、至福のマリアージュを提案してくれます。心のこもった接客も素晴らしく、常連客が通い詰めるのもうなずけます。1,500円7,000円地下鉄長堀鶴見緑地線 西大橋駅 徒歩5分食事会にオススメ3皿コース4,500円4皿コース5,500円コースをすべて見る
4人のシェフがオススメしています鞍馬/貴船/京都市左京区 日本料理・懐石・会席、和食、創作和食美山荘山里の野趣と都の風雅を併せ持つ「摘草料理」の名店写真メニュー料理人地図創業1895年。京都の奥座敷・花背(はなせ)に再興された峰定寺の宿坊として始まった【美山荘】。三代目の中東吉次氏の頃から「摘草料理」を標榜し、立原正秋や白洲正子など多くの文化人から愛されてきました。この由緒ある料理宿で堪能できるのは、山里の野趣と都の風雅を併せ持つ美しい料理。四代目の久人氏自らも野山に入り集めた野草や山菜、茸はもちろん、鮎やアマゴなどの川魚や野鳥、猪、鹿、熊など野趣に溢れる自然の恵みが揃います。京都市街から車で小一時間走らせた、豊かな自然のなか、四季折々の自然と数寄屋造りの名工・中村外二が手がけた建築に身を包まれながら、俗世を忘れるかのような特別な時間を、五感を使って堪能できます。25,000円30,000円食事会にオススメ摘草料理28,875円コースをすべて見る
妥協のない「宝石のような」鮨