6人のシェフがオススメしています永田町 四川料理、中華料理赤坂 四川飯店父子三代にわたり紡がれてきた、日本における四川料理の真髄写真メニュー料理人地図【四川飯店】は日本に四川料理を広めた陳 建民氏が礎を築き、陳 建一氏が二代目オーナーを務めるまさに四川料理の祖。麻婆豆腐やエビのチリソース、棒々鶏など、中華の定番メニューを広めた店としても知られています。四川料理の特徴は、肥沃な土地で育てられた豊富な食材を使い、唐辛子の辛さや山椒のしびれるような刺激、酸味や香味など、様々な調味料や香辛料で深みのある味わいに仕上げているところにあります。今なお、四川料理の名店として多くの美食家に支持される老舗の味は、常に進化し続けています。現在は建一氏の息子・建太郎氏も厨房に加わり、精力的に活躍。新たな四川の魅力を提案しています。2,000円8,000円東京メトロ各線 永田町駅 徒歩3分プレミアム掲載店食事会にオススメ ランチコース6,000円コースをすべて見る