京都の祇園に本店を持つ焼肉店【天壇　赤坂店】。肉は国産の黒毛和牛を使用。信頼できる業者から上質なものを仕入れています。イチオシのミルフィーユロースは、薄切り三枚重ねのロース肉を黒胡椒が効いたタレに漬けたもの。【天壇】の特徴である出汁のような黄金色のタレは、牛出汁をベースにシンプルな調味料で味付けした甘酸っぱさが特徴。余分な脂が落ちてさっぱりとした味わいが楽しめます。また、野菜は京都直送の京野菜を使用しています。昼はビュッフェ、夜はバーへと姿を変えるカウンター。そして洗練されたスタッフのきめ細やかな対応。その全てがつくり出す【天壇】ならではの上質な時の流れ、「赤坂の粋」に身をゆだねてみませんか。

福岡・今泉の【酒幸】は日本酒と旬の料理を堪能できる一軒。天神南の日本酒の名店【酒峰】の姉妹店として2018年夏にオープンし、全国の地酒を200銘柄以上ラインナップ。それに合わせる料理は、旬の食材をふんだんに使った『おまかせ小料理コース』3種を用意。割烹レベルの季節の料理7品ほどを、嬉しいコスパで供しています。日本酒は56杯を味わえる『おまかせ日本酒セット』2種があり、料理コースと組み合わせて楽しむスタイル。各皿と地酒の相性がぴたりと決まり、ペアリングの妙を満喫できます。料理・お酒とも予約制を基本とし、スムーズな提供に努めるのもモットー。隠れ家的な風情も心地よく、大人が心から憩える和酒処です。

化学調味料を一切使用せず、天然水で仕込んだ基本のお出し。二百年以上続く老舗の白みそをベースに、九州産の味噌を数種類ブレンドした浜やの白みそスープ。九州産の醤油に、和の基本である数種類の削り節を追加し、黄金色のだしにさらに旨みを追加した浜やの醤油スープ。日本一の売上を誇る、「農家直売所 伊都菜彩」を通じ糸島の産直野菜を朝採り限定で仕入れ、素早くカットし、毎日、お店まで低温輸送する指定農家様が作るキャベツ・ニラ・えのき・ごぼう。 新鮮で安心な栄養たっぷりの野菜をお召し上がり頂けます。一度食べれば判る手作りの一品の数々もオススメです。ホルモン焼きは11,12,1月は前日までの要予約です。

店名の【マガリバナ】は、地中海地方原産の花の名。「甘い誘惑」という花言葉の通り、珠玉の料理が食通たちを虜にしています。メニューは、おまかせコース1種類のみ。和食の伝統を踏まえつつ、最先端の調理機器を用いて食材の香りや食感、旨みを最大限に引き出し、緻密な計算のもとで唯一無二の一皿に仕立てます。カウンター席だけの店内は、シックな壁と木の温もりが心地よく調和。木材を精巧に組み合わせる技法「継手」をレーザーカットで実現するなど、内装にも伝統と最新技術の融合が見て取れます。ソムリエや利き酒師が厳選したワインや日本酒も秀逸。目の前で披露されるシェフの技を眺めながら、研ぎ澄まされた美食の世界に魅了されます。

◆―赤坂見附駅より徒歩2分！赤坂に佇む隠れた名店「寿司さか本」―◆
当店ではご接待ご会食をはじめ、ご家族や大切な方とのお食事に多数ご利用頂いております。掘りごたつ式の完全個室は、少人数から親しい方との集まりなどにも最適の和空間です。自慢の握りには、北海道より直送の新鮮な魚介を使用した蝦夷前寿司、築地から仕入れた素材を使用した江戸前寿司と二種類提供しており、懐石仕立てにした寿司懐石も用意しておりますので、記念日などの特別な日のお食事におすすめです。この他にも日本ならではの四季を彩る旬の鮮魚を使用した逸品料理や職人が厳選した希少な日本酒も用意しておりますので、ぜひ板前にお尋ねください。

『カジュアル＆リラックスに鉄板焼』をテーマに、美味しくリニューアルした【串鉄板　天一】。1本1本丁寧に調理された逸品揃いの串鉄板焼はそのままに、特定の産地や等級にはこだわらず、その日の良い品質の肉を見極めて提供する『ステーキ』や旬の素材を活かした鉄板焼料理を堪能できます。そんな料理には、純米酒に特化した品揃えの日本酒や自然派などの厳選されたワインがよく合います。店内は和モダンなつくりとなっており、席間がゆったりと取られたカウンター席がデートや記念日に人気。中庭が見える落ち着いた雰囲気の個室や掘りごたつの座敷席などもあり、接待や家族での会食にも重宝します。《土日祝は昼12時オープン》

西鉄福岡駅にほど近い【博多廊】は、食の宝庫・九州の旬の味覚を満喫できる日本料理店。九州全土の季節の厳選食材が集い、郷土食を知り尽くした佐々木料理長が、丹念な手仕事で逸品料理を繰り出しています。昼は『九旬 花籠御膳』など、夜は鍋料理をメインとした“うまかもん”尽くしのコース料理が名物。『胡麻鯖』『鯖のぬか炊き』をはじめとする単品料理も、「さすが本場！」とうなるおいしさです。酒処でもある土地柄から、焼酎と地酒も実に豊富。大銀杏の一枚板カウンターや広々とした個室など、洗練された和モダン空間も魅力。接待や会食、デート、一人飲みなどに加え、お祝い事などの家族の集まりにも、安心してくつろげるお店です。