- 料理人の顔が見えるグルメメディア - ヒトサラ
- ヒトサラのサービス一覧
選りすぐりの牛肉、そのこだわり部位を網羅できる【赤坂金舌】。艶やかな牛肉を皿に敷きトリュフを散らした『トリュフと淡雪塩のプラチナユッケ』は、インパクト抜群。店名を冠した『三十日間熟成極上金舌』は、牛舌の柔らかさに驚きを隠せません。さらに、岩石を使い自分で焼きながら食べる『日本一のレバー溶岩焼き』など、料理の魅せ方も素材の使い方も創意に満ちています。店内にはゆったり座れるカウンター席、和の風情漂う座敷と完全個室を完備。落ち着いた空間で、旬食材を使ったコースや単品料理を楽しめます。ボトルワインも種類豊富なので、ワイン好きな方はスタッフへ。自分へのご褒美に、接待や会食、デートや記念日にオススメです。
12,000円
東京メトロ千代田線 赤坂駅 徒歩3分
海岸からいきなり深くなる富山湾は、冬場のブリ をはじめ、ホタルイカやシロエビ、深海魚のゲンゲなど多様な魚種を育む豊かな海です。富山弁では新鮮で生き生きした状態を「キトキト」と表現します。新橋駅に近いガード下の【サカナヤ オアジ】は、「キトキト」の海の幸を生かした海鮮料理と富山の味が気軽に楽しめる和食居酒屋です。毎日、富山から送られてくる食材は、新鮮そのもの。彩りよく豪快に桶に盛られます。味噌田楽『あんばやし』や名物ラーメン「富山ブラック」のテイストを取り入れたメニューなど、富山らしさを前面に出したメニューがズラリ。仕事帰りに地酒やビールを1人で楽しむにも、女子会など仲間同士の語らいにもピッタリ。
4,000円
JR線 新橋駅 徒歩1分
北海道立近代美術館近くのビル2階に佇む【風香】は、2010年の創業以来、道内外のゲストに愛される店。札幌で和食一筋30年以上の料理人人生を歩む竹澤さんが、北海道を中心とする全国の旬食材を吟味し、季節の滋味に満ちるコース料理でもてなしています。“おいしい香り”を大事にして繰り出す料理は、街中にいながら山里や大地、海の香りを感じるような鮮度や存在感。香りから彩りを愛で、味わいへと移る食体験は、五感が一つ一つ目覚めるような幸福感と満足感です。その醍醐味は人気の『飛鳥』コースでどうぞ!北海道の地酒をはじめ、店の料理に綺麗に寄り添う日本酒も充実。温かな雰囲気も心地よく、本格和食を自然体でゆったり楽しめます。
2,500円
12,000円
札幌市営地下鉄東西線 西18丁目駅 徒歩4分
大宮・住吉通り。小さな棟門と行燈の灯りが誘うのが、創作フレンチレストラン【篝日】。風情ある古民家を改築して2023年に登場後、ノスタルジックな和空間とドラマチックな料理が瞬く間に話題となり、幅広いゲストを魅了しています。シェフの服部氏は、都内外資系ホテルのフレンチやイタリアンで活躍した料理人。旬食材をたっぷり使い、フレンチの技と独自のセンスで繰り出す皿は、季節の息吹を愛でるおいしさと味わい深さです。その醍醐味は完全予約制の『季節のおまかせコース』でどうぞ。さらにワインペアリングをセットすると、いっそうの贅沢に!とくに記念日やお祝い事などにぴったりで、篝火のように輝く美味が特別な日を彩ってくれます。
1,650円
16,500円
JR各線 大宮駅 徒歩3分
京ゆばをコースで味わう『ゆば尽くし』の【京ゆば処 静家 二条城店】。
国産大豆100%の特製豆乳を使い、本店の美山工房で作られる様々な京ゆば。
大豆の旨味がつまった汲み上げ一番ゆば。刺身でいただく本格的な生ゆば。ゆばと季節野菜の陶板焼き。食感も楽しい甘ゆば木の葉サラダ。山椒が香る竹ゆば佃煮。ゆば豆乳を使ったプリン、など。
洋風仕立ての一品も含まれ、コースによって趣きが異なり、京ゆばを満喫できます。
カウンター席のみ。落ち着いた空間は大人のデートや自分へのご褒美ランチ、大切なゲストの接待など幅広い場面でご利用いただけます。
全9席。コースをお選び下さい。来店時にコースを選ぶ「席のみ予約」も有ります。
5,000円
10,000円
地下鉄東西線 二条城前駅 徒歩1分
札幌・すすきの駅近くに佇む【灯】は2023年に登場以来、幅広いゲストを増やす創作料理店。和をテーマにした料理と個室空間が評判で、店名のとおり、“灯”のような温かさと憩いの時を供しています。メニューは予約制のコース3種が軸となり、21時以降はライトなコースも用意。北海道の旬食材と上質肉を吟味し、和食をベースに洋のアレンジを加えて繰り出す皿の数々は、季節の滋味と新感覚の美味の両方を堪能できるおいしさ。料理とお酒のペアリングの妙にひたれる、ワインや日本酒も充実しています。木や石のオブジェが醸し出す風雅な雰囲気も魅力で、自然と心が落ち着いてくる趣。ゆったり憩いたいとき、大切な人を誘って出かけたい一軒です!
7,000円
地下鉄南北線 すすきの駅 徒歩1分
薬院駅に近い静かな一角にある【鉄板ダイニング 芳(かぐわ)】。九州産黒毛和牛のステーキをメインに、旬素材を使った鉄板焼と、一流店で経験を積んだシェフのオリジナル一品料理が堪能できるお店です。オーナーシェフの森氏は「本物の素材を使ったとびきりの料理を、多くの人に届けたい」と心意気を語り、贅を尽くした料理をできるだけ抑えた価格で提供。人気の『芳コース』や黒毛和牛とオマール海老が入る贅沢な『極コース』など、どれも充実した内容です。一方で『フォアグラのソテー 有馬山椒だれ』などの一品料理とワインでゆったりと過ごすスタイルも可能。大切な方との食事や語らいの場としておすすめです。
1,500円
6,000円
西鉄天神大牟田線 薬院駅 徒歩5分
福岡市中央区赤坂。熟練の焼き手が届ける一本を、和みの空間で味わう【焼とり 大川】。高知ブランド「土佐はちきん地鶏」をメインに迎えた、店主おまかせのコースも楽しめる一軒です。串物から揚物まで、店主のこだわりが散りばめられた、本日のオススメ料理を楽しめます。プライべ―ト感のある空間は、仲間とゆったり語り明かしたい二次会の夜や、自分だけの時間を満喫したい方にとってもうれしい存在。日本酒好きの店主が選び抜いた地酒も常時9種以上。そのほかのお酒も各種取り揃えています。焼き上げの光景を眺めることができる、一体感のある空間も見どころです。
6,000円
地下鉄空港線 赤坂駅 徒歩3分
【呑食 とみや】では、刺身しょう油、ポン酢、ドレッシングやお料理に付けるソース類も全て親方が手作りして提供しています。カウンター5席とテーブル1卓のこじんまりとした小さいお店ですが、美味しい物を食べてもらいたいというこだわりにあふれています。和食のお店ですが、海鮮だけでなく洋風のメニューもございますので色々楽しんで下さい。またお酒も甘みのある大吟醸から超辛口まで取り揃えております。
お一人様のお客様が多いので、皆様自然と顔見知りになり会話も弾みます。自分1人の時間を楽しむのもよし、友人や家族とワイワイ楽しむのもよし、とみやで癒しの時間を過ごしてみませんか?
4,500円
仙台市地下鉄南北線 勾当台公園駅 徒歩3分
桜木町駅から徒歩3分ほどの好立地にオープンした【くずし割烹 和】は、洋の素材や技法も交えた新感覚の割烹料理が楽しめるお店。国産にこだわって吟味した素材を、会席料理店で修業した料理人の自慢の技で仕上げた、独自性の高い料理とおいしいお酒が堪能できます。人気のメニューは仕入れによって変わるラインナップから好みで3品を選べる『おばんざいプレート』や、3種のアレンジが用意された『出汁巻き玉子 赤・白・黄』など。試行錯誤の末に誕生した〆もの『石焼き天丼』も好評です。独自ルートも駆使して仕入れる日本酒を中心としたドリンクのラインナップも充実。味わい深い乙類焼酎を使ったこだわりサワーも◎です。
4,000円
JR根岸線 桜木町駅 徒歩5分
「肉料理も魚料理も楽しみたい」という贅沢な願いを叶えてくれる【肉か魚】。まずは、その日の気分で肉か魚を選べる料理3品に、ドリンク2杯がついた「おまかせセット」を注文し、あとは好みのメニューを追加するスタイルがオススメです。漢方豚を2種類の薬膳スープで味わえる『薬膳美肌鍋』や、脂がのった『近海さば開き塩焼き』など、バリエーション豊富な料理が揃っています。お酒は、魚料理に合わせた日本酒が用意されており、定番のものから季節ものまで充実したラインナップ。店内は落ち着いた雰囲気で、友人との肩ひじ張らない会食はもちろん、ビジネスシーンでの食事会にも利用できる使い勝手のよいお店です。
1,000円
3,500円
仙石線 あおば通駅 徒歩3分
堅い焼き穴子でお困りではありませんか?
天然穴子は本当に美味しい食材です。
姫路すし一の昔ながらの「瀬戸内の天然アナゴ」と「すし一の技」で本当のあなごの美味しさを再認識して下さい。人気の『穴子のにぎり寿司』。次にオススメは、『穴子のあて』。ふっくらとした蒸し穴子に、特製のたれで焼き、香ばしさとふっくら感の良さを楽しめます。瀬戸内の旬の魚を中心に素材を生かした料理は、その日に入った新鮮なものを調理しているので、値段は時価となっています。個室があり接待やお祝い等に、2名様から25名様位までご利用可能。●姫路城から南西へ徒歩13分。瀬戸内の贅沢グルメに豊富な地酒をお楽しみいただける高級日本料理のお店です
4,000円
12,000円
JR各線 姫路駅 徒歩15分
佐賀市白山、佐賀駅から徒歩圏内。白山一丁目交差点近くにある焼肉店が【焼肉えいと】です。メニューは、地元が誇る佐賀牛を始め、最高級の黒毛和牛を厳選して提供。見事な霜降りに、ついついクギ付けになってしまいそうです。タン・カルビ・ロース・ホルモンなど、さまざまなラインナップがあり、好みの部位を楽しめます。また、焼肉に合うアルコールメニューも豊富に取り揃えられています。オシャレでモダンなインテリアで統一された店内は、個室とテーブル席からなり、散りばめられた差し色の赤が、粋な空間をつくり上げています。テーブル席では最大24名までの各種宴会の利用も可能。焼肉とお酒で素敵な一時が過ごせます。
5,000円
JR長崎本線 佐賀駅 徒歩18分
「江戸前ずし」は、素材となる魚に合わせて下処理を行い旨みをつくり出す、非常に高度で複雑な「古典的手法」を用いています。ご飯に米酢を加えることで発酵が促され、その発酵によって自然な甘みや旨みが口の中に広がり滋味深い味わいを得られます。そのシンプルで実直な一貫を握るために「旨みの極みと言われた江戸前ずしの理論」を、全く新しい観点から考察し続けているという店主。「先人がつくり上げた江戸前の技の凄さを考えたら、やっぱり“野菜の握りや炙り”はありえない」と、話します。このすしに対する情熱が、国内外を問わず多くの人々を引き寄せ、創業1970年の江戸前すし店から伝わってきます。
5,000円
15,000円
東京メトロ半蔵門線 半蔵門駅 徒歩1分