- 料理人の顔が見えるグルメメディア - ヒトサラ
- ヒトサラのサービス一覧
「近くの ランチ 人気」のグルメ・レストラン検索結果一覧
1 ~ 2件を表示 / 全2件
1
![](https://hitosara.com/gg/image/0006076898/0006076898I1_220x165s.jpg)
![](https://hitosara.com/gg/image/0006076898/0006076898E5_220x165s.jpg)
銀座 和食、鉄板焼き、ステーキ
![](https://hitosara.com/gg/image/P000015631/P000015631Q3_99x78s.jpg)
“旨さの次元が違う”銘柄牛の熟成肉や鮑を、達人シェフが鉄板焼で華麗に焼き上げる
東京・銀座にある美食家たちの隠れ家【銀座 和縁】。高級ホテルのレストランシェフを長年務めた宮地康夫シェフが、2014年にオープンしたお店です。幾多の食材にふれてきた宮地シェフを独立に駆り立てたのは、熟成肉との出会い。40~70日ほど風を送り水分をとばしたドライエイジングの熟成肉に感動したのが、自店を持つきっかけでした。その凝縮した旨みを伝える料理法は、21mm厚の鉄板で焼き上げるステーキ。『熟成牛味比べコース』などで、極限までおいしく熟成された銘柄和牛の旨みと芳醇さに酔えます。鮑や伊勢エビの鉄板焼も、素材の旨みを閉じ込めた絶品の皿です。
5,000円
10,000円
東京メトロ各線 銀座駅 徒歩5分
感染症対策プレミアム掲載店ヒトサラPOINTが貯まる・使えるdポイントが貯まる・使える
1 ~ 2件を表示 / 全2件
1
熟練の職人が握る江戸前寿司が評判。極上の握りと旬の皿、旨い酒に憩える銀座の隠れ家