「野田　シェフ　ドイツ料理」のグルメ・レストラン検索結果一覧

一番だしと、寸胴鍋で一からとったコンソメの香りが共存する日本料理店。2011年から原宿で愛されてきた美食ビストロ【kiki harajuku】が、2023年10月を機に日本料理【野田】としてリニューアル。シェフの野田雄紀氏はもともと、パリの名店【タイユヴァン】などで伝統的なフランス料理を学び、それを自在にアレンジした料理で人気を博してきましたが、コロナ禍を機に日本人としての原点に立ち返り、定休日を活用して、原宿の老舗【重よし】で１年間日本料理を学ぶことに。クリエイティブなスタイルはそのままに、日本の四季折々の繊細な食材の味をいかに引き出すかに焦点を当てた「野田流・日本料理」を提供しています。

ノルは、フレンチの枠に留まらず、身体に負担の少ないこと、丁寧に生産された旬の食材を用いること、人と環境に寄り添うこと、一次産業の持続可能性に向き合うこと等、日々目まぐるしく変化する社会において、今の時代に適う新しい"美味しさ"を追求するキッチン・スペースです。
2021年5月に開業後、「ミシュランガイド東京2022 2023」イノベーティブ・1つ星を獲得しています。

本場のイタリアンが楽しめるお洒落なイタリアンバル。

コースメニューは、15-20種類もの野菜を使用し、一つ一つ丁寧に火入れを行っています。

ブイヨンは、フレンチのコンソメ技術と和風出汁を融合させた「和風フレンチ」がベース。素材の味を最大限に引き出し、バター・クリームを極力抑え、「さっぱり」とした味つけなのに、お出汁により、「しっかりとしたこくのある」味わいに仕上げています。
添加物や化学調味料など、使用しておりません。

テーブルマナーに縛られずに、お子様から大人、またお一人様、すべてのお客様が楽しめるよう心掛けています。

宇部新川駅前エリア一角の洋食店【Melissa】。店名もハーブにちなんだ、ハーブやスパイスを使った料理が自慢のお店です。オシャレな空間で堪能する風味豊かなメニューの数々。県内産を中心とした良質な素材をさまざまな魅せ方で提供しています。なかでもソースと食べ応えにこだわったハンバーグはリピーターも多い人気メニュー。食事の締めくくりはデザートと香り高いハーブティーをぜひ。2時間飲み放題付きのコースも税込み5,000円から用意しており、女子会から季節のイベントまで幅広いシーンに活躍してくれそうです。女性の目線も大切にしたきめ細やかなお店づくりで、幅広い場面にオススメできる一軒です。

シェフは料理修行時代にヨーロッパを渡り歩き料理の腕を磨きました。友人とのホームパーティやお祝い事、カップルやお一人でも気楽に立ち寄れます。コース料理も取り揃えており慶弔にもご利用いただけます。

ハードなバリュー戦争時代に突入したと言われる関西フレンチ界。「バリュー＆ボリューム」の新時代を拓いた、畏敬すべきこちらは福島の誉れだ。圧巻の武闘派ボリュームと神業級ビネガー使いは健在。大西敏雅シェフは最近、再度パリを巡礼。バスクの怪スパイス「デスペレット」など現地で仕入れた新兵器が早くも活躍。バスク食材の活用においても、先駆的存在だ。バスク豚の皮付き煮込み・豚の頭で炊いた野菜添えは巨塊肉で旨さ倍。たまらん。

福島駅から歩いて近くのところにある【DAIDOKORO】
ジャンルの枠にとらわれない創作料理と鉄板焼を美味しいお酒と一緒に味わえます。
素材にこだわった創作メニューは、どれを食べても美味しいと好評です。
自由な発想の創作料理をぜひご賞味ください。

東西名店修行の『本格串カツ』、『名物骨抜き手羽先唐揚げ』、『味噌漬けトマト』や『いぶりがっこのクリームチーズのせ』、などなどお酒に合う肴各種。 生ビール(中ジョッキ)400円 ジョッキハイボール420円 焼酎400円 安く呑めます！ 噂の絶品レモンチューハイと手羽先唐揚げの組み合わせは最強！ 飲み放題付きコースも4200円ご用意しております。 ガッツリお食事も二軒目使いもシチュエーションに合わせて様々！

JR大阪城北詰駅や地下鉄京橋駅から歩いてすぐ。大阪の中心地に位置する本格イタリアンレストランです。オーナーシェフは本番イタリアでの修業経験を積み、南イタリアのナポリにこだわって海の幸をメインにした至福のイタリアンメニューを展開。新鮮な魚介類をぜいたくに使い、大皿に豪快に盛られた料理を楽しむのがこの店のスタイルです。食材の仕入れは、シェフが毎朝通う市場のほか、福岡からの直送も。パスタは生パスタのほか、ナポリ風の乾麺やショートパスタなどが数多く揃っているのも特徴。また、ワインは南イタリア産を中心に選りすぐりのボトルがずらり！　ナポリの港町にいる気分で陽気にイタリアンの美味が楽しめます。

イタリア料理界のレジェンド、山田　宏巳シェフ。東京イタリアンの礎を築いたこのカリスマシェフが、2020年12月に68歳にして再び新境地を開きました。「ここでは、日本人が美味しいと思うイタリア料理を、ジャンルを超えて出していきたい。」とは山田シェフ。その言葉通り、15000円のコースには、和食の技術で下拵えした蒸し鮑の冷たい前菜や、バジリコではなくあえてシソを用いたパスタなど、日本人になじみの深い食材を巧みに取り入れた、山田シェフならではの逸品が揃います。それらの料理は、けれんみなく一見シンプル。いたずらに高級食材を使わずとも、心に染み入る美味しさを演出しています。

岸和田の隠れ家フレンチとして長年愛された【アンシャンテルール】。2018年に【西洋割烹 おおたけ】として新装後は、フレンチに和のテイストを加えた新感覚の皿を提供。泉州産と紀州産の鮮魚や野菜をふんだんに使った季節の料理を繰り出し、さらなるファンを増やしています。美味しい料理とともに魅力的なのは、オーナーシェフ・大竹さんのもてなし。おまかせコースにしぼり、シェフが料理とワインのサービス、接客のすべてを担当。旬の地物食材で紡ぐ魅惑の皿を、友人の家で憩うように味わえるのは、シェフの穏やかで温かな人柄ゆえ。一度訪れると、また帰りたくなる場所。そんな“大竹劇場”を楽しみに、予約をして出かけたい一軒です。

明治元年の創業以来、数々の名店に料理人を送り出してきた鰻職人の総本山、野田屋調理士紹介所。その家元が自ら焼き場に立ち、野田屋流の真髄を伝える直営店が、ここ【入谷鬼子母神門前のだや】です。その最大の特長は、“万遍返し”と呼ばれる秘伝の技。火の通りを見極めながら炭の上で常に返し続けることで、身側は決して焦がさずにふんわりと、皮目はしっかりと香ばしく。四季を模した池を巡らせながら育てることで天然物に近い味となる「共水うなぎ」の持ち味を、存分に引き出します。鰻を知り尽くした家元ならではの、アレンジ料理も豊富。鰻の魅力を味わい尽くすことができる、総本山の名にふさわしい名店です。

名店で腕を磨いてきた若きオーナーシェフのモットーは、「おいしいものを食べて、身も心も元気になってもらう」こと。素材の持ち味を最大限に引き出した、極上のイタリアンでもてなしてくれます。店内は、カラフルなタイルに覆われた小ぢんまりとした空間。シェフ自らが毎朝市場に足を運んで吟味した旬の魚介や、契約農家から直送された野菜を生かしたメニューが堪能できます。また、2014年『ミシュランガイド関西』に掲載も。食を通じたコミュニケーションを実践する姿勢に加えて、そのコストパフォーマンスの高さに定評のあるレストランです。

柳川駅より徒歩1分。イタリア国旗がはためく、おしゃれな空間が印象的な【新イタリア料理　コーザ・ボーレ】　では、本格派イタリアンが味わえます。熟練の技を持つシェフが作り出す料理は、イタリアンにほどよく和が融合。季節の彩りが一皿ごとに盛り込まれ、目と舌を十分に楽しませてくれます。広々としたワンフロアの空間は、気軽な食事ではもちろん、レストランウェディングや歓送迎会、同窓会など、各種パーティーでの利用も可能。大きくとられた窓からは柔らかな光が差し込み、街路樹の緑を眺めながら、静かで優雅な大人のひと時を過ごすことができます。普段使いにも大切な人たちと過ごす時にも、いろいろな場面で訪れたくなるお店です。

銀座の名店【マルディグラ】は骨太で豪快な料理が魅力のフレンチです。なかでも和知徹シェフの代名詞といえば、肉料理。焼いただけ、煮込んだだけという実にシンプルな調理の中に、その肉塊が持つ滋味を極限まで引き出す技が集約されています。シェフ曰く「素材の良さを引き出して、それ以外の余計なものは引き算していくんです」。言葉では簡単に聞こえますが、それこそが素材選びから妥協のないシェフの信念。時に産地へ出向き、生産者と語り、飼料にまで気を配り、そうして店で扱う素材を決定。ひとつの食材にとことん向き合うことで、シェフが言う引き算の料理は完成するのです。

宇部のメインストリート沿いに2013年春にオープンした【ラ・クチーナ】。メニューは、地元で採れる旬の海鮮、和牛や伊勢海老などの高級食材をつかった本格イタリアンを中心にしながら、『パエリヤ』や『オムライス』など日本人には馴染みやすい米料理も揃えています。また『季節のタルト』や『パンケーキ』などのスイーツやノンアルコールドリンクが充実していることも特徴。女性に優しい気遣いが感じられます。店内は、カジュアルでオシャレなインテリアで統一され、2階にオープンキッチンとテーブル席、3階には個室を用意。カップルやファミリーでの利用からパーティ、結婚式の2次会など、思い出に残るひと時を演出してくれるレストランです。

中目黒にある目黒銀座商店街の突き当たりに位置する熟成肉とジビエ料理に定評のあるフランス料理店。ジビエの仕入れに強いこだわりを持ち、ハンターの元に出向いては狩猟時期や処理方法、年齢や性別に至るまで、最もおいしい状態の肉を仕入れるために細かくオーダーします。仕入れた肉は特注の熟成庫でじっくりと寝かせ、肉本来の味を楽しむために炭火でシンプルに焼き上げます。中でもオススメなのが新潟県産・青首鴨を使った鴨の炭火焼き。火入れが絶妙でやわからく、胸肉の他に手羽元や内臓に至るまで丸ごと食べられるのも魅力です。シャルキュトリーの種類も多く、旨味たっぷりの熟成肉を厳選された日本ワインとともに堪能できます。

夫婦2人でもてなしてくれるアットホームな雰囲気の『Bistro cafe eS』
シェフ出身地「青森」の食材をふんだんに使ったコース料理「ビストロディナー」はここでしか味わえない食材との一皿と出会えます。（前日までの予約制）
ワインだけでなく、青森の地酒やシードル、地ビールなど他では味わえないドリンクも揃えています。福島駅からすぐの好立地にありながら、裏路地にある隠れ家的な佇まいも素敵です。落ち着いた雰囲気の店内で、友人や大切な人とゆったり過ごせます。

店内に設けたカウンター席とボックス席。【ステーキハウス近江】では、このすべての席でシェフが調理している姿を見ることができます。目の前の鉄板で披露される見事なパフォーマンスに感嘆の声を上げる人々。高く上がる炎から生み出される黒毛和牛のステーキは、どれも絶品。新鮮魚介を使った海鮮料理も豊富で、予約をすれば伊勢海老や鮑などの高級食材を楽しめます。店内は、エレガントな雰囲気を漂わせつつも黒が基調のシックで落ち着いた空間。レトロなスタイルは風格をも感じさせてくれます。ワインや日本酒を嗜みながら、ゆったり過ごす時間。接待、記念日や誕生日などのお祝い、家族のイベントなど、今なお街の人から愛され続けています。

愛情とこだわりを注ぎ育てられた、最高級A5ランクの黒毛和牛。自慢の食材を鉄板焼きでご提供致します。柔らかい肉身と芳醇な香り、口に入れた瞬間にトロける上質な味わい。「五感」で味わう食材と真心のこもったおもてなしと上質な空間でご提供致します。記念日、デートに最適！贅沢カウンターは大人の空間として最高のひと時をお過ごし頂けます。

王道のフレンチをベースに和の要素を取り入れた、個性の光るフュージョン料理が楽しめる【レストラン　ル・ジャポン】。ガラス張りの扉を開けると、開放的な空間が迎えてくれます。ここで味わうのは、静岡産の農園野菜や鮮度にこだわって仕入れた食材でつくる料理の数々。和牛イチボのロティや農園野菜と提供する『チーズフォンデュ』は、4種のチーズにコンソメを合わせ、葛粉でとろみをつけた自慢の一品です。他にも酒粕や白味噌、柚子胡椒を用いるなど、和の要素を散りばめてコースを構成します。日本料理店で修業を積み、基礎を学んでいるからこその絶妙なバランス。違和感なく融合した和洋折衷の料理が楽しめる、行きつけにしたいお店です。

バリエーション豊かなスパイスカレーが評判の【ナマステ　リティックカレー　高槻店】。閑静な街並みを眺めながらゆったりと過ごせる、アットホームな雰囲気のレストランです。インドの料理店で腕を振るってきたシェフがつくり出す料理は、芳醇なスパイスが香る奥深さが魅力。43種類のスパイスを独自に配合した薬膳スパイスカレーと、インドの窯を使用し炭火で焼き上げるタンドール焼きをはじめ、選ぶのが楽しくなる料理が用意されています。お酒は海外ビールから焼酎まで揃う豊富なレパートリー。セットでお得に堪能するのもオススメです。異国情緒漂う空間で、笑顔あふれるひとときを過ごしてみてはいかがでしょう。

柏にオープンして18年。【伊料理 zoe's】は地元で最も歴史のあるリストランテのひとつです。しかし、その雰囲気は畏まったものではありません。ナチュラルな空気感が漂う店内は、程よい間隔でテーブルをレイアウト。オープンキッチンとなったカウンターはライブ感にみなぎり、シェフ自らが表へ出て料理をサーブすることも珍しくありません。そんな飾らない雰囲気を色としながら、繰り出される料理はしっかりとリストランテの味わい。焼場でパスタからメイン料理を毎日一人で食材に向き合い作り続ける料理は、オーナーシェフのストイックさを感じられる一皿です。愛され続ける店には、誰もが納得する人気の秘密があるのです。

岩手県産の食材と郷土料理の要素を取り入れる事を常に意識しているという鹿澤シェフ。岩手県を訪れないと味わえない料理、そこにゲストが訪れる意味こそが、【Ristorante　SHIKAZAWA】が追い続けるテーマです。ジオラマ、パノラマ、伝統的、温度、コースを構成する繊細かつ大胆な料理のひとつひとつが驚きに満ちています。岩手県産食材とのペアリングが楽しめるワインの品揃えも魅力。料理に合わせてソムリエがセレクトしたワインが食材の個性を引き出します。漆喰に炭を混ぜた、深いグレーの壁と紺碧のクロス、非日常を感じる空間で料理を堪能するひとときに、感性が研ぎ澄まされます。

Partyなら【BECK】で！　古きよき70年代アメリカの雰囲気が漂う、こんなお店でPartyなんてお洒落ですね。人数や内容によってチョイスできるタイプのパーティールームは勿論の事、企画・演出・スケジュール調整までOKのお店です。通常のメニューはオーナーがアメリカで作り方を学んだナチョスのほかピザやパスタなど、軽いおつまみからしっかり食べられるものまで約120種が揃っております。飲み物は各種ビールからバーボンやスコッチまで、酒に詳しいスタッフによるカクテルも充実の品揃えです！

オシャレなインダストリアルなコンテナハウス。黒毛和牛や熟成肉などを使った料理を楽しめるカフェバル。ランチは仙台牛のミンチと宮崎産黒毛和牛の細切れを混ぜた繋ぎなしのパテにその場で溶かしたチーズをかけた【AJITOバーガー】が大人気！他にも【クロタマ丼（黒毛和牛ローストビーフユッケ）】は売り切れになってしまうことも。ハンバーガー以外のランチメニューは全てセットとなっておりサラダにスープ、ライスが付いてきます！
夜は居酒屋チックなメニューから充実したパスタメニュー、アヒージョまでメニューが変わります。
飲めない人でも満足できるようにノンアルコールカクテルも充実！！

日本の大和言葉である「Hitotsu/ひとつ」。わたしたちはその言葉の内へ日本人の柔らかさ、風情、おもてなしの心を感じ、またそのひととなりという意味をも感じています。古くより日本の土地に残る風習や四季の変化、日本人の私達が大切にしてゆくべきこと、思いを器の上、空間で表現し、お客様が本当に幸せになれるレストランとなることができるよう私達は精進し続けてまいります。

南欧料理を気軽に堪能できるお店【タパス】。イタリア・フランス・スペインといった本場南欧の家庭の味を、大宮で愉しめます。有機野菜に鮮魚に肉といった、厳選食材を使用した南欧風田舎料理のお供には、クラフトビールやワインがおすすめ。店内も南欧テイストにこだわったどこか懐かしい空間。おしゃれながらもリラックスできるため、お1人さまやデートにもぴったりです。飲み放題も追加できる宴会向けコースもあり、貸し切りの相談も可。結婚式二次会など大人数向けのプランも用意されています。4名以上の予約でボトルワインプレゼントなどサービスも多数。さまざまなシーンで足を運びたい、アットホームな本格南欧料理のお店です。

【中国料理　六徳　恒河沙】を語るにあたり外せない料理、それが『麻婆豆腐』。食べ応えある挽肉と大きめの豆腐を、辛味と痺れを混在させた麻辣によって次の一口が欲しくなるおいしさに仕上げています。一軒家を改装した店は路地裏にあり、古木や色鮮やかなインテリア、様々な装飾を施した調度品などが多く使われており、内外観はまるで香港ムービーのよう。また、器には歴史ある景徳鎮の陶磁器が使われています。一枚板のカウンター席の他にテーブル席のある一階、二階には円卓を設置しており、お一人様からデート、接待、宴会にも対応可能。「ミシュランガイド大阪2019」ではビブグルマンに掲載され、幅広い層から親しまれている名店です。