3人のシェフがオススメしています浅草 和食、郷土料理、鍋料理どぜう飯田屋味にうるさい“江戸っ子”の舌を魅了し続けてきた「どじょう料理」を堪能できる老舗写真メニュー料理人地図下町情緒あふれる街・浅草で、庶民の味と慣れ親しまれてきたどじょう料理を明治時代から提供してきた【どぜう飯田屋】。この老舗で食べてほしいのが『どぜう鍋』です。テーブルに設置されたガスコンロで“自分好みの火加減”でいただく、いかにも江戸っ子が好む逸品は、牛蒡や長葱などと一緒にいただきます。鍋で味わうどじょうは、淡泊でありながらほのかに苦味の余韻を残す酒飲み垂涎の味わい。一方で、自身の旨味で牛蒡などほかの食材の味を引き立てるなど、どじょうの食材としての懐の深さも再認識させてくれます。観光がてらこの伝統料理を堪能し、古き良き日本の姿に思いを馳せる、といった店の使い方も悪くありません。2,000円5,000円つくばエクスプレス線 浅草駅 徒歩3分テイクアウト可食事会にオススメ
赤羽 和食、うなぎ、居酒屋川栄鰻を生から直接蒸しあげる独特な製法が、ふわりと柔らかい驚きの食感を生む写真メニュー料理人地図長い年月を積み重ねてきた老舗には、その店ならではの明確な個性があるもの。たとえば1946年創業のここ【川栄】の鰻なら、ふわりととろける柔らかさがそれに当たります。秘密は白焼きの工程を経ず、生の状態から直接蒸し上げる独特な製法。初代が川魚の調理法を模してはじめたこのスタイル。焼きの工程がひとつ少ない分、柔らかく仕上げやすいものの、蒸しあがりの判断の難しさや身崩れなど、難しい問題もいろいろ。そんな難題を素材選びや技の研究などでひとつひとつクリアしながら、時間をかけてつくり上げた店の味。これぞ老舗の魅力といえる逸品。これだけのおいしさでありながら、価格は下町・赤羽らしい設定というのも、大きな魅力です。2,500円5,000円JR各線 赤羽駅 徒歩4分食事会にオススメ
名駅 鮨・寿司、和食、海鮮料理鮨やすぞう。名古屋駅直結「KITTE名古屋」地下1階。老舗活魚問屋厳選素材をカジュアルに楽しむ鮨店写真メニュー料理人地図名古屋駅直結「KITTE名古屋(JPタワー)」地下1階。旬の鮮魚と職人技をカジュアルに楽しめる鮨店が【鮨やすぞう。】です。運営会社は昭和35年創業の老舗活魚問屋。その日厳選した素材を満喫するおまかせのコースに、好きなネタを思い思いに味わう単品メニュー、ランチ限定のリーズナブルな丼ものなど、さまざまなスタイルで旬を味わい尽くせます。店内には職人技を間近にできるカウンター席と、のびのび食事ができるテーブル席を用意。リラックスできる雰囲気も魅力的で、カウンター席でのお一人様も気兼ねなく楽しめます。本格的な鮨を気軽に堪能できる、カジュアルな雰囲気の鮨店です。5,000円8,000円各線 名古屋駅 徒歩1分食事会,飲み会にオススメ 【11:0017:00退店迄限定】やすぞう。鮨おまかせ3500円(税込:3850円)3,850円やすぞう。鮨おまかせ6000円(税込:6600円)6,600円コースをすべて見る
新橋/汐留 日本料理・懐石・会席、和食、創作和食鳥かど家新橋駅6分。大正創業の「鰻」「鶏」専門店。作り置きしない拘りの逸品と地酒が好評写真メニュー料理人地図大正元年創業のうなぎと鶏の二枚看板の【鳥かど家】。店の信条は作り置きを一切しないこと。国内産のうなぎを毎朝生きたまま仕入れ注文を受けてから調理しています。試行錯誤の末タレには甘さの上品な愛知県の本味醂を、米は茨城産のコシヒカリを使用し作りたてをご提供。鶏焼きや地鶏親子重などうなぎと二枚看板を張る鶏料理も充実。鰻の汽車ポッポ(生姜風味で柔らかく煮た鰻のぶつ切り)など一品料理やお酒も豊富にご用意しています。居心地の良い店内でゆったりと蒲焼や鶏料理を堪能できるお店です。2,000円5,000円JR各線 新橋駅 徒歩6分テイクアウト可 【定番】 巴コース 「6500円」6,500円(税込)【豪華】愛宕コース 「7800円」7,800円(税込)コースをすべて見る
大分 居酒屋、郷土料理こつこつ庵 本店創業40年以上!「大分郷土料理」では全国区の人気店!! 「宴会」に最適。「個室」あり写真メニュー地図創業40年以上の大分の人気店【こつこつ庵】。大分名物の関アジ・関サバ・ふぐからだんご汁・とり天などの大分の郷土料理が堪能できる。一日数回に分けて仕入れる新鮮なお魚は県外のお客さんをはじめ、芸能人の方のファンも多い。約300種類の焼酎を揃えており、焼酎好きにはたまらないラインナップだ。レトロな雰囲気の店内はJAZZが流れており、アットホームで女性一人でも入りやすい。大分のうまいもんを堪能できる老舗【こつこつ庵】にぜひ一度足を運んでみては。1,000円4,000円JR日豊本線 大分駅 徒歩10分感染症対策飲み会にオススメ 【平日限定】<郷土料理>おじぃコース 飲み放題2時間 5000円5,000円(税込)<郷土料理>こしきぃコース 飲み放題2時間 6000円6,000円(税込)コースをすべて見る