「錦　寿司」のグルメ・レストラン検索結果一覧

札幌市営地下鉄南北線・大通り駅より徒歩2分。シャワー通りに面するビルに静かにたたずむ【すし　さか井】は、「現代の名工」と「黄綬褒章」を店主が受賞した【すし善】で修業した酒井氏の技が光る本格的な江戸前寿司店です。地物のマグロが入らなければ全国に手を広げて天然のものを探すなど、全てのネタは北海道だけでなく全国から厳選した天然の魚介を使用。養殖ものは一切使いません。そんな極上のネタを使う『握りすし』は、全て「〆る」「漬ける」などの江戸前の仕事が施され、単なる「寿司」というよりも「江戸前寿司」という芸術作品。種類豊富な日本酒はもちろん、モダンにワインと合わせても。目にも舌にも美しいお寿司に酔いしれて。

札幌中心部からやや離れた住宅地に佇む【すし割烹　柿八】。入口の暖簾をくぐると、明るく温かみのある雰囲気に包まれます。天然の魚を目利きし、〆たり漬けたりと丁寧な仕事を施して握る寿司が自慢。添加物は一切使用せず、手間をかけて素材本来の味を導き出します。伝統の技に半歩だけ革新的な手法をプラスし、時代に合わせた料理を追求。前菜や焼き物、煮物などをお酒と一緒に楽しみ、〆に握りを味わうコースがおすすめです。お土産用の寿司も評判で、人気の『いなり寿司』は、大豆を石臼で挽いて油揚げから手づくりするこだわりよう。店内にはカウンター席やテーブル席、予約制の座敷も完備され、記念日のお祝いなどにもぴったりです。

札幌・すすきの駅にほど近い【酒と肴 酒日和 縁屋】。隠れ家的に佇む店の暖簾をくぐると、日本酒を愛する近藤大将が板場に立つ、日本酒＆旬の味覚ワールドが幕を開けます。島根の『王祿』をはじめ、全国の選りすぐりの銘酒がずらりと並ぶさまは、まさに壮観。合わせる肴は、北海道の四季折々の魚介や野菜を使った逸品料理の数々です。「自分の好きな日本酒を探してもらいたい」と、大吟醸クラスも1合850円均一、3種飲み比べセットは1000円で提供という太っ腹さ。さまざまなシーンに利用できるよう、宴会コースが豊富なのも嬉しいところ。店名のとおり、旨い酒と旬の味覚との出会い、人と人との“えにし”を紡げる温かな日本酒酒場です。

北海道近海でとれる、新鮮な魚介を中心とした料理で評判の【小樽おり鮨】。昭和初期の石蔵を改装したお店で、レトロな雰囲気を残しつつ、モダンな感覚を取り入れた温かみに満ちたお店です。カウンターをはじめ、おしゃれなカフェのようなテーブル席、などがあり、様々なシチュエーションで利用できます。「とにかく美味しい魚介が食べたい」という方は、その時期の旬の魚介を盛り合せた『おまかせ握り　13貫』がおすすめです。外がカリッと香ばしい『ホッケ焼き」や「茶碗蒸し」などの、一品料理も豊富なので、宴会や家族の団欒にいかが。

豊水すすきの駅近く、隠れ家的な佇まいが印象的な【鮨処うえの】。旬の食材の持ち味を活かした繊細な味わいを楽しめる、北海道では珍しい江戸前寿司のお店です。お品書きは、大将のアイデアが光るおまかせコースのみ。四季に応じて一番美味しい魚介にこだわり、札幌の市場だけでなく九州や築地など、全国各地から厳選して仕入れています。江戸前ならではの丁寧なひと手間がほどこされたネタは、どれもここでしか出会えない珠玉の逸品。各地の地酒とともに堪能する、至極のひと時を過ごせます。落ち着いた雰囲気漂う店内は、あたたかい接客が心地よい空間。デートや接待などの特別な日はもちろん、家族連れやお一人様にもおすすめの一軒です。

日本料理の国内主要コンテストにて数々の受賞歴を誇る熟練料理人が腕を振るう【日本料理　秋水】。和の趣を感じる店内には所々に書や絵画が飾られ、アーティストでもある店主の横顔が垣間見られます。こちらでいただけるのは、地元・北海道の食材をふんだんに取り入れ、趣向を凝らした料理の数々。贅沢なだしの旨みを堪能できる『お椀』や季節感あふれる『鮨八寸』など、手間暇かけた逸品をコース仕立てで楽しめます。3種類すべてのコースに『寿司』が付き、旬の鮮魚を堪能できるのもこの店の魅力。客席は厨房前のカウンターのほかに落ち着いた雰囲気の個室もあり、普段使いにも特別な日のディナーにもオススメです。

多くの名店がひしめき合うすすきので、寿司を一筋にキャリアを積み重ねてきた店主が腕を振るう【鮨処　竜敏】。食材は北海道産を中心に、季節感豊かな素材を入手します。漁港や漁師から直接届くものもあり、素材の秀逸さや新鮮さは折り紙付きです。オススメは前菜から寿司・逸品料理までイチオシの料理を網羅できるコース。さらに、アラカルトや寿司の盛り合わせなども充実しており、その時期ならではの旬をしっかりと満喫できます。店内は、メインとなるカウンター席に加え、3つの個室も完備。個室では喫煙でき、愛煙家にとっても希少な場所です。職人技が光る旬の美味を食し、おいしさに心もお腹も満たされる至福のひと時を過ごしませんか。

北海道近海のものはもちろんのこと、日本全国から上質な魚介類を仕入れている寿司屋です。にぎりをメインで食べてほしいという店主の思いから、米を3種類ブレンドしたシャリはネタに合うようにしっかりめに炊いています。米を炊く水も専用の浄水器を使うこだわりようです。赤酢をベースに、食べやすいように酢もブレンドしています。『大間のトロ』や『閖上の赤貝』、『松輪のサバ』など、一流品と呼ばれる食材もふんだんに取り入れているのが特徴です。『大将のおまかせ』は、旬の食材のものをメインに刺身、一品料理、焼き物、握りと食べられます。酢飯に合う日本酒やシャンパン、ワインなども豊富で、ゆっくりとお酒も楽しめます。

札幌・中島公園近くにあるホテル【イビススタイルズ　札幌】内の【Bar&Sushi 紺と白】。本格的なお酒とお寿司を共に楽しめる、新しいスタイルのバーです。赤酢と新鮮なネタの調和を堪能できる握りのほか、和のおつまみからスイーツまで、バラエティ豊かなメニューを展開。お酒は、特殊な過冷却冷蔵庫でマイナス7℃まで冷やされたビールやワインなどの醸造酒、常時20種類以上が揃う国産ジンのカクテルなど、こだわりが伺えるラインアップが魅力です。カフェ、カジュアルな寿司ダイニング、バーなど、用途に合わせて自由自在に利用できる洗練された空間。一人で、または友人や大切な人と訪れて、くつろぎの時間を過ごしてみてはいかがでしょう。

料理は、完全予約制のおまかせコースのみ。店にカウンターはあるものの「調理に集中したいから話しかけてもらいたくないんです」と店主の岩田建一朗氏はきっぱりと言い切ります。確かに、使い勝手のいい店ではないかもしれません。が、それが【四季 粋花亭】の料理に対するこだわりでもあります。魚介類は噴火湾や南茅部から仕入れ、牛肉は北斗市産の黒毛和牛、野菜も地物の無農薬野菜を中心に使用。その食材の魅力を引き出すべく、料理人の最大限の仕事を施すのです。合わせる日本酒も、つくり手の情熱がこもる銘柄をラインナップ。五稜郭近くの住宅街に、夜な夜な食通達が足を運ぶ隠れた名店です。

JR帯広駅から徒歩12分。【蔵戸】では旬のネタ活かした『お寿し』柔らかな身に濃厚なタレが香る『うな重』爽やかな柑橘の風味で地元の名産を味わえる『十勝牛炙り』など、数多くの和の技術を取り入れた創作和食や懐石が楽しめます。店内は和テイストの落ち着いた色使いで、ゆったりとした食事のひとときを過ごせそうです。個室は2つあり、プライベートな空間で料理を味わうこともできます。また、パーティや歓送迎会などの貸し切りも可能。テイクアウトが出来る『ロール寿し』はぜひお土産に。美味しいものを求める人にぜひ紹介したいお店です。

札幌市営地下鉄東西線琴似駅3出口から徒歩約2分。旬魚を使った絶品の握りと、こだわりの日本酒を楽しめるのが【寿し　じん】です。ビルの3階にひっそりと構える、大人の隠れ家として人気を集めています。大将自ら毎朝市場へ足を運んで仕入れる、こだわりの旬魚は、定番から季節のものまで、幅広いラインナップ。酢との相性が良い長野県産コシヒカリを使った握りは、格別のおいしさです。寿しの美味しさを引き立てる上質な日本酒、宮城県産『日高見』は数種類用意されています。店内は、コの字型の臨場感あるカウンターが9席と、23名掛けのテーブル席があり、暖かみのある照明と木の温もりを感じる中で、ゆっくりとした時間を過ごせます。

市営地下鉄さっぽろ駅から徒歩5分。【北の味　海来】は、北海道の海の幸がリーズナブルな価格で味わえるお店です。和を基調とした広々とした店内には、座敷や個室もあり、普段の食事から宴会まで、多彩なシーンで利用することができます。おすすめは、その日に仕入れた新鮮な魚介を使った『本日のお刺身五点盛り』。近海でとれたプリプリのお刺身は、旨みもたっぷり。お酒も進みます。ほかにも、本日のおすすめ料理七品が楽しめる宴会コース、数量限定の『幕の内弁当』など、宴会やランチメニューも豊富。その日の仕入れ状況によってさまざまな料理が味わえるので、何度足を運んでも飽きることはありません。

千歳駅から徒歩10分の【海鮮市場】は、素材の良さにこだわった新鮮な海鮮を味わえるお店です。料理はもちろん、お酒も含めてすべて北海道産。特に北海道醸造のビールは、水がおいしいので違いを感じられます。また、お酒を飲まれる方に限って18時半までに予約と来店で、タラバガニか毛ガニのサービス。常に徹底した消毒や衛生管理をされている店内は、いつもゴルフ場帰りや観光客で賑わっております。旅館ではないのに帰る時までに革靴が磨かれているなど、来店客に合わせたサービスが用意され、人情味にあふれているお店。一旦店に足を踏み入れれば、気さくなスタッフの笑顔とおしゃべりで出迎えられることでしょう。

【泰月】は札幌・すすきのに2019年秋、登場した注目店。東京の老舗料亭【なだ万】で腕を磨いた店主の工藤さんが、料理人人生の集大成として、「自分が行きたい店」をオープン。通常は会席コースで供される品を単品注文OKの柔軟さで繰り出し、“味よし・雰囲気よし・コスパよし”の店としてファンを増やしています。北海道では珍しい食材の提供にも邁進し、日本各地から鮮魚をはじめとする旬の味が毎日入荷。その持ち味の頂点を引き出した『本日のおすすめ』が多いのも、大きな魅力です。定番の品書きの中では、名物『ふかひれとすっぽんの小鍋』をぜひ。逸品料理にきれいに寄り添う日本酒や焼酎も豊富で、酒肴の愉しみにゆったり憩えます。

ANAクラウンプラザホテル札幌地下1階｢和食處 雲海｣。
旬の素材そのものの個性を引き立てる和食ならではの奥深い味わいと、味覚のみならず料理を見るだけでも楽しむことが出来る繊細な盛り付けにこだわった熟練の技が随所に隠されております。
伝統的な会席料理から季節の一品料理まで、北海道の食材をふんだんに使った職人の技冴える料理の数々は、まさしく｢食の宝庫｣北海道の郷土料理を体現した逸品です。

ジャンボ炉端でダイナミックに、北海道の幸を味わえる【小樽　炉ばた屋　鶴吉】。JRの高架下、昭和の懐かしい雰囲気が残る嵐山通り沿いにある炉端焼きと居酒屋の良さを併せ持った一軒です。店内は、ジャンボサイズの炉端を囲むようにつくられたカウンター席のほか、大小さまざまな個室があり、落ち着いた隠れ家的な雰囲気で食事が楽しめます。地産地消をモットーにしているので、料理に使われる食材は北海道産が中心。小樽産のウニ・イカ・アワビ・シャコなど、旬の魚介が季節ごとに登場します。また、北海道産食材の炉ばた焼きや料理をさらにおいしくしてくれるのが地酒。料理の味をより一層引き立ててくれる地酒の種類も豊富です。

感染症対策完備！貸し切り可。苫小牧駅から徒歩10分！個室完備！少人数さまから個室に対応しております。大変人気のお席ですのでお早目のご予約を。安心してお食事が可能！居酒屋【串と肴　まる人】は地元の市場から直接買い付けできる事により、旬のお刺身やお寿司がリーズナブル。なおかつ国産の鶏肉、豚肉を炭火で丹念に焼き上げた焼き鳥に焼き魚。お酒も豊富に日本酒18種。麦、芋焼酎が21種、自慢の梅酒は45種をご用意しております。ボリューム抜群のコースも！苫小牧で宴会するなら【串と肴　まる人】で。ご宴会プランもご予算に合わせて変更致します。

函館駅前朝市そばに位置し、函館近海の新鮮な海鮮を中心に北海道食材にこだわった、函館海鮮居酒屋「函館ダイニング雅家」。昼は、お刺身膳・焼魚膳・蕎麦膳と3種類でおもてなし。夜は、いつでも新鮮な海鮮ものをお召上がり頂けるよう巨大水槽を設置、水槽から活きのいい海鮮食材で造る活魚刺身や握り寿司、桜姫鶏の串焼き北海道を満喫できます。店内は、1階カウンター15席と奥に個室が6部屋あり、その内3部屋を繋げて最大22名様までご利用可能です。また2階にも、個室6室をご用意、最大50名様迄ご利用可能な掘りごたつ席となっており、宴会やご会合などさまざまなシーンにご利用頂けます。本社工場では、卸売り、小売もしております。

JR「千歳」駅から歩いて10分ほどの場所に、2023年6月にオープンした【日本のてっぺん　カニ倶楽部　稚内漁港直送】。店名の通り、日本列島の最果て「てっぺん」に位置する稚内・前浜で水揚げされた採れたてのカニを直送で提供しています。流氷の海・オホーツク海で育った毛ガニ、ズワイガニ、タラバガニは、凝縮された旨みが魅力。自社工場で加工した新鮮素材だから、浜茹でや焼きだけでなく、刺身でも楽しめます。イチオシメニューは旬のカニを堪能できる『かに三昧焼きセット』。地元水産会社から直仕入れするその他海鮮や野菜も、道産にこだわっています。スタイリッシュで明るい店内で、地元客から観光客までウェルカムな雰囲気も魅力です。

【全席掘りごたつ個室】になっており、コロナ禍でも地元の家族連れやご接待で賑わいが絶えない函館屈指の有名居酒屋。先代社長である母から受け継ぎ、現在は二代目の娘が店を守っている。女性経営者ならではの気配りと、料理人が全員１０年以上勤務という【お料理の抜群の安定感】が人気の秘密。
周囲の居酒屋と比較すると若干高い（1000円ほど）お店だが、その分お料理は外れが無く、個室しかないので安心して利用ができる。客層も良い。
活イカを始めとする活魚、熟練の寿司職人の寿司、河童橋で特注製作の炭焼き台で焼く焼物などが食べられる。
食材にも拘りがあり、創業時より地元の生産者を訪ね歩いて地元ならではの食材集めを続けている。

北海道の美味しさをギュッと詰め込んだお料理の数々。

苫小牧産の北寄貝、十勝牛や契約農家さんから仕入れるアスパラガスや鵡川産のししゃも、支笏湖のチップ(姫鱒)など季節の旬を味わえます。

水槽には、毛ガニをはじめ、厚岸や昆布森産の生牡蠣、活ボタン海老など最高の鮮度と美味しさでテーブルにお届けいたします。

キンキンに冷えた【サッポロクラシック樽生】や北海道の地酒、ワインセラーで飲み頃のワインと共にお料理を味わって下さいね。

お部屋は全室【完全個室】をご用意。靴を脱いで、畳のお部屋にテーブルと椅子席になっており、ホッとくつろげる空間です。
周りに気兼ねなく、ゆっくりと楽しい時間をお過ごしくださいませ。

近代的なホテルの中にありながらも、古式ゆかしい和の風情を感じられる【別邸　仲じま】。店舗はホテル3階に位置していますが、専用の出入口から入店するため、まるで隠れ家のような趣き。個室は、テーブル席・座敷・掘りごたつ席の全5室を設けています。各個室は茶室のような、少し背の低いくぐり戸から入室。この扉を境目に、室内はまるで別空間。静かで温かみのある空気に満ちています。いただける料理は、四季折々の食材がふんだんに使われた会席料理や、国産うなぎを使った一品。家族や友人の記念日や誕生日、仕事関係の会食、顔合わせなどに最適。また、札幌の中心部にあるため遠方からの来客をもてなしたいときにもオススメです。