「錦糸町 接待」のグルメ・レストラン検索結果一覧

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  • 六本木 フレンチ、イノベーティブ・フュージョン、創作料理

    アジュール フォーティーファイブ

    ホテル45階の絶景レストラン。モダンフレンチのその先を見据えて

    素材の熱の入れ方、クラシカルな料理の再構築、食材の組み合わせの妙など、時代に合わせた進化が目まぐるしいフランス料理。【アジュール フォーティーファイブ】のシェフ、宮崎慎太郎氏が常に思い描くのは、トレンドの先にあるフランス料理です。そんな宮崎氏が今注目するのが、新たな火入れのあり方です。魚は身と皮に分け、別々に火入れした後に戻す、といった具合に素材自体にストレスがかからぬよう調理。素材の持ち味を引き出すべく辿り着いた技術のひとつだといえます。味わいと彩りのバランスのとれた料理は、その繊細で軽やかな味付けなどが評価され、『ミシュランガイド東京2016』から3年間連続にてミシュラン1つ星を獲得しました。

    6,000円

    18,000円

    都営地下鉄大江戸線 六本木駅

    食事会にオススメ
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