「雪峰」のグルメ・レストラン検索結果一覧

地下鉄琴似駅そばに店を構える【鮨・懐石　雪峰】は、その道の伝統技を受け継ぎながらも斬新な感覚を加えた料理が評判のお店。随所に光るセンスと心地よいおもてなしが上質な寛ぎのひと時へと誘う。ご主人は“ウインザーホテル洞爺”内の京懐石料理で研鑽を積んだ人物。春の筍から冬の京野菜まで旬の素材を使用した繊細且つ色鮮やかな一皿の中にもそのプライド、職人としての人となりが垣間見える。旬のネタを集めたコース料理は、5500円ご用意。予約制の特別感のあるお得なランチも好評である。回転寿司が持て囃される昨今、日本人であることの喜びを再確認させてくれる貴重な一軒である。

戸田公園駅そばに店を構える【和食・鮨　真田】小粋な白暖簾をくぐると、清潔感のある凛とした空気が漂います。厨房で腕を振るうのは、都内の高級和食店などで腕を磨いた土井さん。オリジナルレシピによるロゼ色のシャリで鮨を握り、北海道産の希少な食材を極上の一皿に仕立てます。戦国武将の名前を冠したこちらのお店。白木のカウンターの中には甲冑が飾られ、客席の壁にはペイントアートが施されるなど、非日常空間を満喫できるのも楽しみの一つ。料理人の手さばきが楽しめるカウンター席のほか、プライベート感あふれる個室もあり、特別な日のディナーにもぴったりです。おいしい料理やお酒を楽しみながら、贅沢な時間を過ごせます。

「まろうど」とは客人を意味し「お客様を楽しくもてなしたい」という女将の思いが込められています。食材は大将が市場に赴き、「天然本マグロ」や「天然すっぽん」のような“天然もの”の仕入れに力を注いでいます。さらに料理は手づくりにこだわり、『自家製カラスミ』や『細工豆富』など、全料理に丁寧な仕事が施されています。店の奥に14名様までの個室はありますが、【まろうど】の魅力は何といってもカウンター席。オープンキッチンで料理をつくる大将を眺めつつ食事することを楽しみに、多くの人が通います。いつ訪れても、えびす顔の大将からは見事な料理が生み出され、店全体を温かく包み込む女将からは明るい声が響いています。