「食卓」のグルメ・レストラン検索結果一覧

大正15年から創業する老舗豆腐店「谷口屋」。厳選した国産大豆と清らかな地下水で作る豆腐と、ブランド油あげ「竹田の油あげ」で全国に名を馳せる名店です。国産大豆と白山から流れる清水、天然のにがりで作られる木綿豆腐を、4050分かけてじっくりと油にかれば、いよいよ揚げたて「竹田の油あげ」が完成。1辺は約13cm、厚さ約3cmと、見た目で分かるスケール感も自慢です。食感はふんわりジューシー。それでいて表面の皮はカリカリと揚がっています。

この地ならではの食材と料理。ガストロノミーの楽しみと醍醐味を、圧巻のおいしさで届けるのが越前海岸近くのフレンチ【changerer】。独自の石窯焼きで幅広いゲストを魅了し、野菜やハーブが育つ農園内という最高の舞台で、シェフの坂下氏が魅惑の皿を繰り出しています。メニューは昼・夜とも完全予約制のコース料理。農園の採れたて野菜をはじめ、その日店に集う福井の多彩な食材で料理を決めるスタイルで、まさに一期一会の美味。農園を体感する機会もあり、収穫の祝祭感に包まれながら、五感が喜ぶ食体験に憩えます。