古都・飛騨高山。初めてこの地を訪れた人でさえ、懐かしさを感じる古都の町並みの中に、ひっそりたたずむ一軒の古い民家…。そこが今回ご紹介する「旬亭　なか川」です。実物の民家を改装した店舗は、ノスタルジックであり、またどこかフレンチモダンな香りも漂います。この空間でいただけるのは、飛騨の旬菜や毎日送られてくる日本海の鮮魚、特選飛騨牛、飛騨フレッシュポーク、奥美濃古地鶏、最近では自家菜園の野菜など、新鮮で上質な食材を使った鉄板焼。フレンチの名店で腕を磨いてきたオーナー・シェフ中川さんの調理風景を楽しみながら、飛騨高山の幸に舌鼓を打つ、そんな贅沢な時間を過ごしてみてはいかがでしょう。

高冷地産ならではのしっかりした味の野菜、ソフトな甘味が魅力の飛騨牛など、素材そのものに味覚がある食材が多い飛騨高山。【mieux’s　Bar】は、そんな飛騨高山の食材を活かしたフレンチが、カジュアルに楽しめるお店です。こちらのお店の魅力を味わうには、まずはアラカルトでオーダーして、数人でのシェアがおススメ！開店以来作り続けているパテドカンパーニュやトリップのトマト煮込みなど、お腹だけでなく心も満たされるような、ホームメイド感覚のお料理を友達や家族と分け合う。格式高さ、気取ったイメージがあるフランス料理の、もうひとつの味わいを満喫できるお店です。

フレンチやイタリアンの隠れた名店が多い飛騨高山でも、こちらの【BISTRO　MIEUX】　は、以前からその名を知られた存在です。オーナーシェフの白川尚さんは、この道三十数年のベテラン。地産地消をテーマに地元飛騨高山の食材を使用し、極上のフレンチでおもてなし致します。中でも、白川シェフの技術と感性、飛騨産食材のベストコラボといえるのが『飛騨牛のステーキ』。柔らかな肉質、とろけるような脂の甘みが魅力の飛騨牛を、「フレンチの特徴は、火の入れ加減」という白川シェフが、絶妙な火加減で焼き上げます。飛騨牛デビューの人はもちろん、もう飛騨牛はあきたよ、という、地元・高山のグルメにも、ぜひご賞味いただきたい逸品です！

長浜港目の前「北ビワコホテルグラツィエ」内の【ラ・スピアッジャ】は国内外からこだわりの食材を吟味しお届けする炭火焼が魅力のイタリアン。近江牛や地野菜も炭火で。『カルパッチョ』など冒頭を飾るオードブルは、旬素材などを活かして美的で華やか。パスタは眼の前でチーズを削る『濃厚カルボナーラ』や『近江牛ボロネーゼ』が人気です。メインディッシュは『A5ランク和牛』『熟成黒毛和牛の骨付きLボーン』や季節の鮮魚を炭火焼で。ナポリの薪窯からは焼きたてのピッツァをお届けします。長浜の姉妹都市「ヴェローナ」を彷彿とさせる湖畔のリストランテ。ヨットハーバー越しに湖を眺めながら、特別な時間を過ごせます。

古い洋館をリノベーションした、オシャレな一軒家レストランです。その名の通り、眺めも居心地もいいテラス席も自慢。外の空気を感じながら、極上のシュラスコやサラダバイキングを楽しめます。開放感たっぷりの店内には、ゆったりと配置されたテーブル席、眺めのいいカウンター席などを設置。どこに座っても心地よく過ごせます。肉には、「菊池 味彩牛」「天草梅肉ポーク」「山鹿ハーブ鶏」など、熊本県産のブランド牛肉、豚肉、鶏肉を使用。野菜も熊本県で育てられたものを取り入れ、熊本県産食材の魅力を広めています。パーティーだけでなく、グループで賑やかに過ごしたり、デートで楽しんだり、様々なシーンでどうぞ。

風情のある台東区浅草。2015年にオープンした【創作料理　まさぞう】は、こじんまりとしたおしゃれなビストロ店。魚や肉、卵にチーズと、全国から取り寄せるこだわりの食材をつかった料理を、存分に堪能できるお店です。中でも北海道産チーズをつかった『モッツアレラチーズとフルーツトマトのミルフィーユ　アボカドソース』や『ダチョウもも肉のタタキ』など、彩りも豊かな一皿や他では食べられないような食材を使った一皿が大人気！　ガラス張りの入り口は、女性が一人でも入りやすく、店内はシンプルでとっても居心地の良い雰囲気。美味しい料理と美味しいお酒で、至福のひとときが過ごせる素敵なお店です。