1人のシェフがオススメしています舞鶴/宮津/京丹後/福知山 日本料理・懐石・会席、和食、海鮮料理魚菜料理 縄屋魚と野菜の絶妙なペアリング。和食の新たな風を京丹後から写真メニュー料理人地図関西の食通の間では必ず行っておくべき店としてリストアップされるのが、この【魚菜料理 縄屋】。ご主人の吉岡さんは、京料理の名店【和久傳】などで研鑽を積んだ実力派。ただ、「地元で食べていた魚や山菜などの美味しさを出すのは都会では難しい」と故郷に戻り約10年、名店仕込の技術とセンスは活かしながら、“今ここでしか食べられない”素材を活かした料理で多くの食通をリピーターにしてきました。「魚菜料理」の名の通り、地元産をはじめ全国から直送される質の高い魚と、自家栽培でつくられる野菜の組合せの妙は抜群。2020年7月より改装し、薪火を使い調理しています。以前とは、また料理も変化しています。ご来店お待ちしております。6,000円13,200円丹後鉄道線 峰山駅 記念日にオススメ