4人のシェフがオススメしています新橋/汐留 鮨・寿司青空米酢と塩が利いたインパクトのある酢飯と極上のネタ。その絶妙なバランスに圧巻写真メニュー料理人地図店名である【青空(はるたか)】とは、店主の名前からとったもの。ここは名店【すきやばし次郎】から独立し、銀座に店を構えた高橋青空さんの鮨店です。つまみから握りに至る「おまかせ」が基本ですが、握りのみで構成することも可能。【青空】を語る上ではずせない米酢と塩が利いた固めの酢飯は、時に個性的ともいわれますが、ネタに合わせて絶妙に温度調整されていい塩梅。また、握りだけでなくつまみが充実しているのも青空ならでは。一切妥協のない最上級の食材を仕入れ、最大限に素材を活かす。その丁寧で真摯な仕事ぶりが、握りやつまみからもうかがえます。30,000円東京メトロ各線 銀座駅 徒歩8分食事会にオススメ
名駅 鮨・寿司、和食、おでん築地青空三代目東海地方初出店! 東京築地で大人気の正統派江戸前鮨店写真メニュー地図創業100年の築地魚問屋三代目が追及する実力派江戸前鮨店。全国を歩き回って探し出した鮮魚を使用し、名古屋に居ながらにして本店のある築地の味を体感できます。中伊豆産のわさびや、醤油、岩塩といった素材にもこだわっており、独自の味付けで提供される江戸前鮨はどれも絶品。ヒマラヤ岩塩に柑橘を搾った刺身や、江戸前鮨のスタイルで東海地方のネタを中心に握る『名古屋前』など、バラエティに富んだメニューの数々。名古屋駅直結の大名古屋ビルヂングB1Fという好立地と、1名でも入りやすいカウンター席もあるので、仕事帰りにフラッと立ち寄ることもできます。5,000円10,000円JR各線 名古屋駅 徒歩3分感染症対策食事会にオススメ 夜メニュー限定!三代目の鮨おかませ10貫7,150円(税込)新メニュー!築地最強の握り(昼・夜共通メニュー)9,900円(税込)コースをすべて見る
西麻布 鮨・寿司鮨 祥銀座の名店でみっちりと修業を積み、ネタの仕入れにこだわり抜く鮨職人の店【鮨 祥】写真メニュー料理人地図“素材感”を大切にした料理と器選びのセンスで食通を唸らせる日本料理店【豪龍久保】があった場所で開業。その付け場に立つのは、銀座【青空】で8年半修業した三井祥さん。仕入れに一切の妥協がなく、ほぼ同じ仲卸から上質なネタを買い付けて、質実剛健な鮨を提供します。脇をミシュランの星に輝く【豪龍久保】の職人が固めているため、つまみのレベルも高い。また、永楽や、北大路魯山人など、料理を引き立てる器にも注目を。35,000円東京メトロ線 表参道駅 徒歩10分 おまかせコース33,000円(税込)コースをすべて見る
名駅 鮨・寿司、和食、海鮮料理築地 男前鮓正統派の江戸前鮨を継承する「築地青空三代目」が手掛ける、初の立喰い鮨店。写真メニュー料理人地図気軽に1貫からつまめるカジュアルさとともに、“迫力ある築地魚河岸鮨”をモットーとした男前な握り鮨が楽しめます。創業100年の築地魚問屋三代目が追及する実力派江戸前鮨店。バラエティに富んだメニューの数々。名古屋駅直結の大名古屋ビルヂングB1Fという好立地と、1名でも入りやすく、仕事帰りにフラッと立ち寄ることもできます。1,360円1,944円JR各線 名古屋駅 徒歩3分感染症対策食事会にオススメ
2人のシェフがオススメしています西区/横川 和食、日本料理・懐石・会席、鮨・寿司厳遊庭瀬戸内海を庭として厳島を望む“厳遊庭”。鮮魚料理と絶景が楽しめる日本料理店写真メニュー料理人地図広島市内を一望できる高台に佇む【厳遊庭】。東は世界遺産の厳島、西は市内の比治山までが一望できるとあって、景観の美しさで名高い日本料理店です。瀬戸内海はもちろん、大分や北海道からも厳選した海鮮を独自ルートで仕入れ。新鮮な魚介がめじろ押しの『刺身盛り』や、豊富なネタが楽しめる『特上寿司』、赤身と霜降りがバランス良い『和牛サーロイン』等、食材の持ち味が生きた料理の数々。ゆったりと足を降ろしてくつろげるテーブル席の他、掘りごたつの個室等、数多くの部屋タイプを用意。お食い初めや七五三、婚礼などのお祝い事や、法事、接待、デートにも活躍してくれるお店です。2,500円6,000円JR山陽本線 西広島駅 テイクアウト可記念日にオススメ 《お得に楽しむ》平日の夜限定【乙女夕膳 6,000円】6,000円(税込)《気軽な会食に》旬の食材を楽しむ【瀬戸コース 7,000円】7,000円(税込)コースをすべて見る