「鮨場　いぶき地」のグルメ・レストラン検索結果一覧

地産地消をテーマに掲げる【鮨場　いぶき地】では、地元長崎県産の魚介類を使った鮨を存分に楽しめます。たとえば『ウニ』はウニそのものの濃厚な味わいを楽しんでもらおうと、あえて海苔を巻かず、小鉢にシャリとウニを乗せて提供。一口食べればウニの風味が口いっぱいに広がります。ふっくら炊き上げた『穴子』はホロホロほどける食感と、滋味深い旨みが存分に味わえるなど、どの鮨をとっても職人の丁寧な仕事が冴え渡っています。日本酒は長崎県産のものを中心に、5種ほど用意。旨い鮨をつまみに、どんどん進むことでしょう。店内は木の温もりあふれる、上質で落ち着いた雰囲気。大切な記念日や接待など、幅広いシーンに対応します。

オープンから10年以上、目黒イタリアンの代表としてその地位を不動のものにする一軒がこちら。その人気の秘密は、気取らずに楽しめる雰囲気にあります。パステルイエローで統一された温かな内装、そこにカメリエーレ（給仕人）による快活なもてなしが加わった空気感は、これぞ本場のトラットリア！と思わせます。もちろん、この店の評価は、現地の日常をそのまま表現した料理にもあります。タリアータやビステッカなどは噛み締めてこそ美味しいように、あえてA3ランクの国産牛を使い、シンプルに塩とコショウのみの味付けでその旨みを引き出します。10種以上あるパスタも手打ちするなど、本場の味に徹するこだわりは開店以来変わらぬ信念です。

杜の都・仙台の名物「牛たん」。一際、活気をみせる牛たん炭焼【利久】。扱いの難しい牛たんを全て手作業で仕上げ、熟練の焼き手により肉厚でも歯切れの良い食感と旨みをもつ牛たんを味わうことが出来る。【利久】はすでに20店舗を構える人気店、その秘密はメニューに隠されている。牛たん料理だけで20種を越え、さらに各店舗独自のメニューを一ヶ月二ヵ月毎に開発・更新している。何度訪れても飽きさせないメニューに出張地元の人から愛される理由がある。

新鮮なお造りから創作炙り料理まで、さまざまな料理を堪能できる【楽蔵】。経験豊富な料理長がつくる素材の良さを最大限に引き出した逸品料理が、食器にもこだわった美しい盛り付けで提供されます。店内は和を基調とした落ち着きのある雰囲気の全席個室。和食と相性の良い日本酒や焼酎の品揃えも充実しております。

JR「郡山駅」の西口、ダイワロイネットホテルの1階に店を構える【日本料理 湖穂里】。四季折々の旬の魚介や地元の新鮮食材を使った料理が人気のお店です。自家製醤油でいただく『お造り』や『馬刺し』は、ぜひ味わいたい逸品。事前に予約すれば、予算に合わせてコース料理を用意してもらえます。福島県産の日本酒も充実しており、いろいろな銘柄を楽しめる『利き酒セット』も人気。日本酒に詳しくないという人も、優しいスタッフが相談に乗ってくれるので安心です。旅行客や地元客で賑わう店内は、木のぬくもりを感じる落ち着いた雰囲気。季節の料理を楽しみに、何度でも足を運びたくなります。

店主の富山さんは福島県の出身。日本料理を突き詰めたいと、日本全国の主要都市をめぐり、各地の名店で修業を重ねてきました。その後帰郷してこの店オープン。全国各地の旬の素材を独自のルートで仕入れ、素材のよさを最大限に生かした料理で訪れるゲストの舌をうならせています。またカウンター越しに、目の前で美しい料理を仕上げていく所作にもぜひご注目あれ！　と同時に、日本料理の知識・経験ともに豊富な富山さんが地元で腕をふるうことは、被災した福島に力を注ぐ意味合いも。【すし割烹　富山】は地元の料理人を育成し、福島で日本料理の伝統と文化を継承していく思いが込められたお店でもあるのです。