牛タンと蕎麦。2つの看板メニューが店名になっている【牛タンと蕎麦のさえ木】
ご馳走感のある牛タンと、北海道蕎麦粉を使った十割蕎麦を、種類豊富な日本酒と一緒に楽しめるお店です。『厚切り牛タン』は熟成肉の牛タンを使っているので、旨味がたっぷり。蕎麦は定番のものはもちろん、もつ入りのつゆでいただく博多ならではの『博多もつ蕎麦』など珍しいものも楽しめます。日本酒は季節感にこだわって取り揃えているので、その時々に美味しいお酒に出合えます。店内はいつも賑やかで、肩の力をぬいてゆるりと過ごせる、居心地の良さがウリ。朝4時まで営業しているので、飲み会の後にもう一杯お酒を楽しみたいときにもオススメです。

JR大塚駅から徒歩2分の【麦酒庵】は、新鮮な牡蠣と共に、約10種のクラフトビールと約200種の日本酒を楽しめる人気店です。東京では流通の少ない愛知県篠島産の岩牡蠣を筆頭に、茨城県鹿島産の岩牡蠣、北海道昆布森産の真牡蠣など、全国から届く最高品質の牡蠣をお手頃な価格でいただけます。産地の異なる『生牡蠣』の食べ比べは外せない逸品。なめらかな舌触りとクリーミーな味わい、磯の香りが広がる濃厚な味わいなど、産地によってこれほど違いがあるのかと驚くはず。『蒸し牡蠣』や『オイスターフライ』なども絶品です。また牡蠣以外に『酒盗チーズ』、『青唐辛子味噌』、『出汁仕立てのモツ煮』など、酒の肴が豊富なところも嬉しい限り。

十割蕎麦と、季節料理が看板。日本料理でキャリアを重ねた料理人がつくる蕎麦前料理は、毎朝築地で仕入れた鮮魚のお造りや、産直野菜を使った天ぷらなど季節感満点。特に、具沢山で見た目も豪快な「ばくだん」は人気メニューのひとつ。そんな料理は、豊富に揃える日本酒や焼酎と一緒に楽しむのがおすすめ。自慢の蕎麦は細切りで喉越しの良さを追求。名物のつけそばは、スパイスをローストして作る「黒カレーつけそば」や、ネギと豚油と黒胡椒を効かせた「こってりつけそば」など数種をラインナップ。他にはない独創的な味わいが評判だ。広く開放的な店内は、1人客にもグループでも使いやすい。

創業35周年！　月島駅7番出口からすぐ、本店と西仲店！8番出口から5分の清澄通り店の3店舗！都市開発の為仮店舗として営業してます！お昼から満席・笑い声が飛び交う人気の老舗もんじゃ店「もんじゃ　麦」1983年OPENから変わらぬ味を守り抜いて35年！　当初からのお客様や親子2代に渡って来店される方など、地元からも愛されるお店です。素材にもこだわり、海鮮は築地から、メインの粉や野菜も新鮮なものをご用意しております。店内はテーブル席とお座敷があり、温かい雰囲気が味わえるアットホームな空間です。是非ご家族連れで…カップルで…宴会で…のんびり、もんじゃをお楽しみ下さい。

香り高い蕎麦と日本料理を味わえる【手打ち蕎麦　汐見】。農家から取り寄せた「蕎麦の実」を、毎朝石臼で挽いて「自家製粉」をつくっています。蕎麦だけでなく、春は「タケノコ」、秋は「松茸」など、四季折々の食材を贅沢に盛り込んだ日本料理もズラリ。豊洲市場や産地から直送した新鮮なものを仕入れています。素材の状態を確認してから料理を考えているため、「一期一会の料理」にも出会えます。日本酒にもこだわり、常時20種類以上を取り揃え。利酒師も在籍しているので、それぞれの料理に合うものを相談するのもおすすめです。和モダンを意識したお洒落な店内は洗練されており、ちょっと背伸びしたい時や特別な日のデートにもぴったりです。

名城と謳われる郡上八幡城の城下町一角に店を構える落ち着いた雰囲気の【蕎麦正　まつい】。名水と風味豊かなそばの実からつくられる絶品そばを求めて、地元客だけでなく観光客も足を運びます。そばが無くなればその日の営業は終了となり、極上のそばづくりに妥協はありません。木調で統一された店内には店長がこだわったというテーブルがあり、厚さ12センチの杉の一枚板の重厚感が印象的です。おすすめ料理は『そば会席』。独創性に富んだそばづくしの料理が満載ですが、一日2組限定で、予約必須となっています。また、会席を予約したお客様向けの個室の窓からは、お城の姿を眺めることもでき、舌も眼も喜ぶ会席となっています。

8月リニューアル記念！ランチ全品800円！ディナー(コース以外)全品20％off！
厳選した蕎麦は国産品が100％使用され、毎朝石臼で挽かれています。また蕎麦の実は、上質なものを求め、産地を変えるほどのこだわりよう。さらに、蕎麦を取り巻く料理やお酒も秀逸。濃厚で豊潤な「鴨肉」は、ぜひ『鴨わさ』で。鴨肉の甘みと山葵の刺激に、箸を持つ手は止まらなくなるでしょう。料理人こだわりの本がえしは、醤油の角が無くまろやか。すっきりとした後味でありながら、風味豊かに仕上げられています。季節限定の日本酒なども用意されているので、蕎麦と共に楽しめます。

タイムスリップしたかのような、「玉島の町並み保存地区」にある【中華蕎麦　みず川】。古い町並みが残る蔵をリノベーションし、新旧を併せ持つノスタルジックな雰囲気が漂うお店です。地元の醤油を使い、シンプルな美味しさにこだわった『中華そば』は、幅広い世代から人気を集める看板メニュー。自家製のチャーシューや半熟玉子などトッピングを合わせながら、自分好みの一杯にもアレンジができます。店内は、床やカウンターだけでなく、テーブルや壁に至るまで木にこだわった温かみのある空間。仕事帰りや友人との食事はもちろん、子供用の椅子も用意されているので、家族連れでも気兼ねなく訪れることができます。

吉祥寺駅徒歩４分、昭和ムード漂う、吉祥寺の飲食街に居を構える大人の隠れ家的居酒屋【酒 肴 蕎麦 日和り】。江戸時代には蕎麦屋で日本酒をたしなむことが多く、 これが居酒屋のはしりともいわれています。肴と共に日本酒をたしなみ最後は蕎麦で締める。当店では粋な江戸文化を現代の日本へ蘇らせ、 一日を日本酒と蕎麦で締める、慎ましくも贅沢な時間をご提供しています。もちろん、旬のお刺身や和食も充実。ランチからディナーまでゆっくり、お食事とお酒を楽しめます。デート、女子会、忘年会、歓送迎会などシーンに合わせて楽しめるいきつけにしたくなる一軒。店内貸切25名様でOK!２F席個室◎

下北沢駅から徒歩2分の住宅街にある【蕎麦切り　正音】。『九条ねぎおろしそば（辛味大根）』や『車海老天もり』など、店内で打ち立てのそばがいただけるお店です。ほかにも、『出汁巻玉子焼き』や『〆鯖』、『自家製さつまあげ』などの一品メニューも充実。厳選された日本酒とともに堪能するのがイチオシです。店内はテーブル席とカウンター席があり、シンプルでモダン。音楽はブルースが流れるなど、そば店らしからぬおしゃれな雰囲気でデートにも最適です。住宅街にあるお店なので、接客もコミュニケーションを重視した心地よいもの。大切な人とゆったりとくつろぎながら料理やお酒、会話を楽しんで、〆にそばを味わうのがおすすめです。

北は北海道より特上の蕎麦粉を、南は屋久島より黒潮に揉まれて育った鰹から作った鰹節を、また瀬戸内小豆島より天然醸造の醤油を。日本全国より選び抜いた素材を取り寄せ、本当に良いものをお客様に味わっていただこうと努力を続ける老舗蕎麦屋です。調理技術はもちろん、素材選びやスタイルにも昭和5年創業の「柏や」の伝統を感じ取っていただけるものと自負しております。是非一度当店の味をお試しください。

そば処信州、長野駅前に店を構える【蕎麦旬菜　こすげ】。ジャズが流れる落ち着いた雰囲気の店内で、ゆったりおいしいそばや逸品料理が楽しめます。『もりそば』は、シンプルながらも香り高い粗挽きそばが堪能できる看板メニュー。利尻昆布と土佐の鰹節を使い丁寧に取った出汁で作ったそばつゆが、そばの香りと旨みをさらに引き立てます。素材にとことんこだわり、家庭ではあまりなじみのない鴨肉や珍しい野菜を使った料理も楽しんでほしいと、鴨料理や和風創作料理なども充実しています。また、料理と一緒にいただけるお酒も品揃えが豊富。カウンター越しに店主に相談しながら、おすすめの地酒を飲み比べてみるという楽しみ方もできるお店です。

打ち立てのそばと揚げたての天ぷら、そして日本酒を嗜む大人のひと時を満喫できる【蕎麦切り　くろ】。そばは、更科よりはやや太めで食べ応えのある二八そばで、旬に合わせそばの実の産地を変更しています。常に引き立て・打ち立てを大切に、必要な分だけを製粉し、極限まで香りを昇華。北海道産尾札部産の真昆布を使用した風味豊かなかえしが、より一層そばの味を引き立ててくれます。さまざまな食材に恵まれた北海道の味覚は天ぷらに早変わり。毎月厳選仕入れの日本酒は、北海道はもとより全国各地の銘酒を取り寄せています。そばの実・天ぷら・珍味までも、北海道産にこだわり、毎朝手打ちするそばと出合えるお店です。

地下鉄すすきの駅から徒歩約2分。観覧車が目印の“ノルベサ”という建物の近くの都通りに面した”カミヤビル”の4階。食事として「蕎麦」を提供するだけでなく、お酒のお供になる和食と充実した日本酒のラインナップが魅力のお店です。自然派ワインのバンナチュールのみを用意するなど、「蕎麦屋飲み」にもこだわった大人の隠れ家的存在。店内は、白壁を基調としたカジュアルテイストに仕上がっています。堅苦しい雰囲気ではないので、お一人様も多く来店している様子。カウンター4席、テーブル3席で、事前予約は必須ですが、マックス16名までの貸切も相談に応じて可能です。すすきのに行く際は間違いなく立ち寄りたい場所となるでしょう。

江戸時代に若狭小浜藩の屋敷があったこともあり、神楽坂という地は福井県と縁の深い場所。【九頭龍蕎麦】では、伝統的かつ独自の食文化を誇る福井の味覚を堪能できます。越前おろし蕎麦に数多の珍味。数々の食に恵まれた福井県ならではの逸品を賞味あれ。また、福井を語るうえで欠かせないのが蟹。解禁間もない「越前ガニ」をいち早く楽しめるのも、こちらのお店の魅力です。酒好きならば、日本酒も見逃せません。県内各地の酒蔵から選りすぐりの地酒を用意。定番から中には希少な一本も用意されているとのこと。落ち着いた空間で肴とともに一杯。仕事仲間や友人に故郷を紹介するのにも、最適な一軒ではないでしょうか。

「いつもと違う宴会」「気の利いた接待」「家族の大切な節目」・・木曽屋は、様々なシーンに御利用頂けます様、料理はもちろん空間演出には特に気を配っております。匠の技が冴渡る和紙照明、粋な麻のれんは、店の印象を決める重要な役割を果たしております。御宴会・御接待中心の当店では、創業以来の看板献立、名物「りんご牛陶板焼」・岩魚塩焼・開田高原より直送の開田そば等の定番献立が御堪能頂ける「郷土料理会席」、活造り付「山海の味覚会席」、忘新年会・歓送迎会に人気の「飲み放題付会席」他、多彩なコースを御用意。又、日・祝日は、法事・顔合せ・家族会・同窓会の御利用が主流です。完全予約制に付、御希望の御時間にて承ります。

食べるたびに新しい日本料理に出合える【柏木】。一生に一度の出会いということを意味する「一期一会」。まさしくここ【柏木　名古屋】の料理はこの言葉にふさわしく訪れるたび新しい日本料理に出合えます。真っ白なのれんをくぐり一歩足を踏み入れると、店内は木のぬくもり感じる優しい雰囲気です。そして料理は、日本料理の伝統を大切にしながらも食べた人の心を驚かせる創作料理の数々。旬の食材を使う『今月の一品料理』は、食材で季節感が楽しめる料理人自慢の料理です。また、親族顔合わせやお子様の成長を祝うお食い初めなど、お客様の利用シーンに合わせ料理を提供することも可能。大切な日だからこそ、質の高い料理を選んでみませんか。

ＪＲ新橋駅から徒歩３分、旬の魚と有機野菜の一品料理すべて自家製です。お飲物も幻の焼酎「森伊蔵、魔王、村尾」などがなんと550円で大サービス（品薄のため一杯限定です）！
その他プレミア焼酎各種オール500円。日本酒も十四代、田酒など各種取り揃えております。
宴会コースは、お料理 3000円（飲み放題付き 5000円）。ご予算に応じてご用意いたします。
テーブル席の個室が出来ました。仕切りで大人数にもご対応可能です。もちろん個室料などはかかりません。近くに姉妹店　一路．を開店いたしました。こちらは2名様から個室がございます。
飲み会、宴会、接待、忘新年会、歓送迎会などにぜひ。皆様のご来店お待ちしております。

木の風合いが美しいすっきりとした和空間で、くつろいで食事を味わえる蕎麦店。戸隠のそば粉を使った手打ちの「そば」や「うどん」は料理人の技によりコシが強く食べ応えのある一杯に仕上がっています。おすすめは、天然の車エビの天婦羅が付く『天付き鴨汁そば』や岩手県産の鴨肉を使った『鴨鍋』などのメニュー。ジューシーでコクのある味わいの上質な鴨の出汁と枕崎の本枯れ節をかえしに使ったつゆが味わい深く、後を引くおいしさです。ランチ時はサラリーマン、夜はファミリーでにぎわう人気店。個室や貸し切りの利用も可能。鴨料理が味わえる『鴨コース』で宴会や接待に利用してはいかがでしょう。

創業７５年以来、数多くのお客様から親しまれてきた「御料理処青木」。こだわりを持つ大将がおりなす四季折々の旬の料理（創作会席料理・一品料理・焼肉）は絶品！店内は落ちついた雰囲気で、一階ではテーブル席・ゆったりできる堀りゴタツの座敷があり、二階では６０人まで入れる宴会席があり、様々なお客様に対応できます。灯台をイメージして造られた建物は、夜にライトアップされ、つい見とれてしまう。一度お試しあれ！

高級感を感じるネオクラッシックスタイルな空間で、神戸牛や厳選した良質な黒毛和牛をはじめ、活伊勢海老、活鮑などの新鮮な魚介類などの素材を匠の技で華麗な一皿に仕上げます。素材がストレートに伝わる鉄板焼の原点に立ち返り、畜産家や農家、醸造家など、すべてのつくり手の想いをより繊細なサービスと、こだわりの光るワインや日本酒と共にお届けします。

「蕎麦は水と蕎麦粉だけしか使いません。だからこそ水は重要なんです」と、この道31年の店主。十数年前から使っているのが、三瀬の生産物直売所『ロッジやまびこ』に湧く天然水だ。店主は、12週間に一度、水を汲みに行く。クセのないまろやかな硬水は、蕎麦をキュッと引き締める効果があるのだそう。おすすめは、蕎麦の実の芯の部分だけを用いた贅沢な『更科そば』。すっきりした喉越しが楽しめる、この時期ならではの逸品だ。チェイサーとして三瀬の水が添えられる日本酒は、常時30種類が揃う。

銀座の星付きの日本料理店を出自とする料理長の石田伸二氏と、ソムリエの飛田泰秀氏。同店がパリへ進出する際の立ち上げにも参画した二人が、2016年6月に乃木坂に構えた新店がここ【乃木坂 しん】です。その特徴といえば、決して芯からぶれることのない日本料理を柱としつつも、日本酒やワインをペアリングさせ、互いを高め合うことにあります。石田氏が「赤ワインもあるので肉料理があってもいい」と柔軟な姿勢をみせれば、「鰹と昆布の出汁がしっかりしているので、余韻のあるワインを意識します」と飛田氏。そこに上下はなく、同等の立場からの要求に、名店を渡り歩いた確かな経験が重なり合う。和の料理人とソムリエによる今注目の一軒です。

串揚げ、焼鳥、自慢のつくね、鉄板焼、お造りetc創作和食の居酒屋です。 ランチも各種取り揃えています。

JR東神奈川駅より徒歩1分。旬の食材を活かした料理と全国各地の地酒が楽しめる“居酒屋　木曽”。横浜中央市場のすぐそばに位置し、新鮮な魚介を毎日仕入れてお客様へとご提供。地酒・焼酎も豊富に用意され、旬の味覚と美味しいお酒をリーズナブルに味わえます。冬にはふぐちり、寄せ鍋と鍋料理もご用意。横浜で遊んだ帰りに途中下車して、穴場的な雰囲気の居酒屋で一杯…。そんなひとときはいかがですか？

JR鹿児島本線の「黒崎駅」が最寄り駅の【公孫樹の木】は、市街地を抜けた緑豊かな場所にある大人の隠れ家といった佇まいのお店です。事前に予約をすれば無料の送迎サービスをお願いすることもできるので、交通の不便さを感じることはありません。食事は和食をベースとしたコース料理が中心で、ボリュームや予算に合わせて『4500円コース』、『5500円コース』、『6500円コース』などから選べます。お昼の人気メニューは、リーズナブルな価格でフルコースがいただける『3500円のランチコース』で、お食事の最後にはデザートとコーヒーまでついています。結納や顔合わせ、法事といった集まりにも便利に利用できるお店です。

湯の川温泉の中心地。津軽海峡が目の前に迫る絶好のロケーションにあるのが【鮨処 木はら】です。店内は青森ヒバの一枚板のカウンターが凛とした空気を醸し出す一方、晴れた日には遠く下北半島を望む清々しい雰囲気に包まれています。そんな空間でいただくのは、店主の出身地である旧南茅部町や地元の漁師から仕入れる、地場のネタにこだわった鮨。「この街ならではの鮨屋でありたい」と、その８割は正統派の鮨を貫きますが、コハダは酢洗いしてから軽く昆布締めにし、昆布の名産地らしい一手間を加えるなど、この店ならではのこだわりが随所に光ります。函館に店を構え20年。江戸前を軸にした函館流の鮨を味わえる名店です。

打ち立てのこだわり蕎麦と焼き鳥を、日本酒とともに堪能できるお店【蕎麦と鶏はんさむ】。蕎麦打ち職人が営業中も随時蕎麦打ちをしており、いつでも打ちたての蕎麦を味わうことができます。鰹節と鯖節の厚削りでとった出汁が、蕎麦の香りと相まってとても風味豊か。「甲州極み鶏」を備長炭で香ばしく焼き上げた『串焼き』も絶品です。甲州の広い土地で育った鶏で、凝縮された肉の旨み、脂肪の少なさ、肉質のよさが特徴。店内は、木をふんだんに取り入れた和モダンなつくりとなっています。格好よさを感じさせる「はんさむ」な空間で、女子会やデート、友人との食事会など、ゆったりとしたひとときを過ごしてみませんか。

看板料理の一つ「蕎麦」は、味わいや香りを考えて独自ブレンドした北海道産蕎麦粉を使い、蕎麦職人による「打ちたて」を提供。「蕎麦つゆ」には、厚削りの鰹節と鯖節からとった出汁を使用。一番人気の『もり蕎麦』をいただくと、つるりとしたのど越しの後から、濃厚な味わいの蕎麦つゆで引き立てた蕎麦の豊かな風味が広がります。もう一つの看板料理「串焼き」のメインは毎朝仕入れる「甲斐の極み鶏」。短時間で焼き上げて旨みを閉じ込め、外はこんがり中はジューシーに仕上げます。逸品によく合うお酒は季節替わりの日本酒など厳選して用意。一方、木の温もりある店内は、居心地がよく気取りのない雰囲気あり。気軽に美味しい時間を過ごせます。

尼崎・神田中通にある【いしはら】は地元で評判の蕎麦処。手打ち蕎麦の奥深さに魅かれ、40代で蕎麦職人に転身した店主の石原さんが、自慢の『蕎麦』と豊富な料理を手間を惜しまぬ仕事で紡いでいます。信州産蕎麦粉と軟水を用いて手打ちする蕎麦は、豊かな味と香り、喉越しの良さとしなやかさが極上。秘伝の返しと深い旨みの出汁でつくる、つゆとの相性も抜群です。蕎麦前をゆっくり楽しめる旨い酒と肴が多彩に揃うのも、この店ならでは。豊富な品書きの中には、常に精進を続ける店主の遊び心から生まれた『ガレット』や『そばアイス』など、蕎麦の魅力を広げる皿も。木の温かみに包まれた設えも落ち着き、本物の美味に心から憩えます。