「ｅｎ　高知」のグルメ・レストラン検索結果一覧

15歳で修業をはじめてから古希を迎える今年まで、一日たりとも休んだことはない。早乙女哲哉氏は、こともなげにそう言います。天ぷらという食文化の成熟に大きな影響を与えた伝説的職人。そんな巨匠は、今日も変わらずに厨房に立ち続けます。しかし氏の天ぷらは長年の勘だけに支えられているわけではありません。たとえば海老なら、中心の温度が人の舌がもっとも甘みを感じやすい4547度に。あるいは野菜なら食感を活かすもの、澱粉質を糖に変えるものなど、素材ごとの特質を見極める。すべての行動に深い知識に基づいた意味があり、それがはっきりとおいしさに繋がっているのです。当代屈指の名職人の技。その目と舌でとくとご堪能あれ。

西葛西駅から徒歩2分、オレンジ色の看板が見えたら、そこが【FOUR SEASONS CAFE】です。白とオレンジを基調とした、開放的な店内で味わうことができるのは、旬のフルーツをふんだんに使ったパフェとワッフル。器からこぼれんばかりのフルーツを口いっぱいにほおばれば、幸せなひと時が約束されます。軽食やランチメニューも各種取り揃えており、小腹がすいたときにもぴったり。テイクアウトコーナーのケーキは、軽い食感の生クリームがフルーツの甘みを引き立てます。駅から程近いため、友達とのおしゃべりや喫茶店がわりの利用など、使い方は選びません。スイーツ好きなら是非チェックしたいお店です。