「イノベーティブ料理 意味」のグルメ・レストラン検索結果一覧

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  • 淀屋橋 洋食、フレンチ、イノベーティブ・フュージョン

    Restaurant La cime

    フランス料理を通して 日本の食材で世界中を旅する

    「La Cime(ラシーム)」は、
    「頂上、山の頂」という意味のフランス語です。
    「ゲスト」、「料理」、「空間」という、
    三つの頂点をつないだ最小の多角形が、互いに支え合うことで、
    常にこの瞬間にしかない料理を創出したいという思いが込められています。
    古典を深めながらも、現在進行形の技術を追うことで、ひらめきを形にする。
    フランス料理を通してひもといていく「稽古照今(けいこしょうこん)*」の
    精神を自然と感じて頂けるレストランです。

    12,000円

    25,000円

    地下鉄御堂筋線 本町駅 徒歩5分

    食事会にオススメ
  • 北浜 フレンチ、イノベーティブ・フュージョン、洋食

    Infino(アンフィーノ)

    日本の食の魅力をストーリー仕立てで愉しむイノベーティブフレンチ

    Infinoでは、世界から注目される罠師やSDGsに取り組む農園など、全国各地の生産者から届く食材を使ったコース料理。
    食材に込められたストーリー(想い)乗せた料理を趣向を凝らした一皿に仕立てます。生産者の一日をテーマにしたコースは「目覚め」からスタートし、作業からの「解放」を意味するデザートで締めくくるコースはどれも一期一会の味わい。フルオープンキッチンのカウンター越しに料理人の手さばきを眺めることができるライブ感も楽しみの一つです。
    「北浜駅」から徒歩1分の【Infino】土佐堀川沿いの立地で窓の外には中之島バラ園・中之島公園が広がり、都心にありながら開放的な雰囲気で四季折々の自然を感じることができます。

    6,000円

    12,000円

    京阪電鉄線 北浜駅 徒歩1分

    プレミアム掲載店ヒトサラPOINTが貯まる・使えるdポイントが貯まる・使える記念日にオススメ
  • 麻布十番 フレンチ、イノベーティブ・フュージョン

    ACiD brianza

    麻布十番で親しまれてきたイタリアン【ブリアンツァ】の新境地

    麻布発。新たな食の発信地として、今、感度の高いフーディらの熱い視線を浴びているのが、ここ【アシッドブリアンツァ】です。シェフの児玉智也さんは、若干31歳ながらフランスとデンマークの星付きレストランで研鑽を積んだキャリアの持ち主。その経験を生かし「ここでは、フレンチと北欧それぞれの味を僕なりに咀嚼して表現していきたいと思っています」とは児玉シェフ。エスプーマにかけたパン生地で作る揚げパンのエアリーな食感や野菜の発酵汁をベースにしたクリームソースの軽さなど従来の発想を超えたアプローチから生まれる新味が持ち味です。“酸”を意味する店名通り、巧みな酸味使いと素材の組み合わせのバランスも見事です。

    12,500円

    25,000円

    都営大江戸線 麻布十番駅 徒歩1分

    プレミアム掲載店
  • 白金/白金台 フレンチ

    Alternative

    フレンチの古典からシンプルモダンなイノベーティブまで縦横無尽の才能を楽しむ

    2021年9月に西麻布から移転。古い工場跡をリノベーションした店内は大人の秘密基地と言った佇まい。フレンチをベースにしつつ時に日本、中国など世界各国の要素も交えた料理をアラカルトでもコースでも自由に楽しめるカジュアルなダイニングスペースと、キッチンを間近に斉藤貴之氏の才気溢れる料理をお任せで堪能するシェフズカウンターが用意されています。「伝統的な手法に取って替わる新しいやり方」という意味を持つ“オルタナティブ”を店名に掲げている斉藤氏。国内外で様々なタイプのフレンチの名店で働き、古典の基礎、料理のロジックをしっかり習得した上で、新たに独自の世界を構築しようとする勢いを店作りや料理から感じられます。

    20,000円

    東京メトロ日比谷線 広尾駅 徒歩15分

  • 新栄/東桜/泉 イタリアン、ワインバー、イノベーティブ・フュージョン

    Prospero

    “イタリアの風”を感じる逸品たちが口福をもたらしてくれる、イタリアンレストラン

    地元のものをメインに、国産食材を使ったイタリア料理が自慢の【Prospero】。イタリアで修業した経験のある則武氏が腕を揮うレストランです。季節の旬食材も取り入れ、“イタリアの風”を感じる味わいに仕上げています。遊び心あふれる料理は、「味」「聴」「嗅」「視」「触」の全てを楽しませてくれる逸品ばかり。ハムサラミなども7種類ほど用意されているので、約100種と豊富なイタリアワインと合わせてご堪能あれ。落ち着いた色合いでまとめられた店内はオシャレな雰囲気で、デートや女子会にも最適です。カウンター席、半個室のテーブル席、窓際のベンチソファー席と3種類の座席があり、シーンに合わせて選べるのもポイントです。

    5,000円

    8,000円

    名古屋市営地下鉄東山線 新栄町駅 徒歩3分

    感染症対策デートにオススメ
  • 代々木上原 フレンチ、イノベーティブ・フュージョン

    レストラン セララバアド

    アットホームな雰囲気のなか、目と舌で楽しむモダンガストロノミー

    代々木上原の閑静な住宅街に位置する【セララバアド】は、家庭的な雰囲気が魅力的なモダンガストロノミーのお店です。シェフを務めるのは、世界一のレストランとして知られるスペインの【El Bulli】をはじめ、世界の名だたる料理店を経験した橋本宏一氏。「レストランの楽しみを多くの人たちに知ってもらいたい」というシェフのもと、厳選した素材を用いた料理をリーズナブルな価格で味わうことができます。店内は北欧インテリアを中心にカジュアルに彩られ、デートや記念日などの大切な時間を過ごすにはピッタリ。オープンキッチンでつくられる革新的な料理の数々に、驚きと感動が訪れること間違いありません。

    16,000円

    20,000円

    東京メトロ千代田線 代々木上原駅 徒歩8分

    プレミアム掲載店ヒトサラPOINTが貯まる・使えるdポイントが貯まる・使える食事会にオススメ
  • 大分 フレンチ、イノベーティブ・フュージョン

    ヌーヴェル・キュイジーヌ タカハシ

    大分から発信するガストロノミー

    世界の美食家の為の専門料理人世界TOP15に選出されたシェフが創る唯一無二の料理

    古き良き日本の食文化を大切にし、四季折々の素材、九州の力強い食材を活かしながらひとつひとつ丁寧に心を込めて調理し故郷であるこの土地で記憶の片隅にある情景や風土に思いを馳せ一皿を想像したい。

    近年の時代背景も読み解きながらサスティナブルにエモーショナルに表現していきます。

    レストランの語源でもあるラテン語のinstauro=restaurantは良好な状態にを意味します。
    食べて心身を回復するという語源を大切にし美味しい幸せをお届けします。

    6,000円

    13,000円

    豊肥本線 大分駅 徒歩8分

  • 広尾 イタリアン、イノベーティブ・フュージョン

    IL TEATRINO DA SALONE

    劇場のように楽しむひととき。カウンター席が主役の上質なイタリアン

    食通たちを魅了し続ける巷で噂の【サローネ】グループ。その一翼を担うここ【IL TEATRINO DA SALONE】には、この店ならではの「食事の時間の楽しみ方」があります。店名の“テアトリーノ”の意味は、"小さな劇場"。カウンターから目近に眺めるシェフの技やスタッフとの対話を通して、ゲストは一流の芝居を見るかのように、あるいは自らが登場人物になったかのように、食事の時間を満喫することができます。もちろんプレゼンテーションだけではなく、山本鉄巳と斉藤類のダブルシェフが創りだす素材を活かした料理も上質そのもの。文句なしに美味しく、かつ楽しい。それこそがこの店が名店と呼ばれる理由なのです。

    15,000円

    30,000円

    東京メトロ日比谷線 広尾駅 徒歩15分

    デート,食事会他にオススメ
  • 新栄/東桜/泉 イタリアン、創作料理、イノベーティブ・フュージョン

    SOLAMENT’UNO ソラメントゥーノ

    「貴方にとって一つだけ」の料理・時間・空間を提供してくれるイタリアンレストラン

    現代的なイタリアンを用い「美食の空間」を提供してくれる【SOLAMENT'UNO ソラメントゥーノ】。「ただ一つのもの」を意味する店名の通り、ゲストにとって唯一無二の時間を過ごせます。「料理は適切に」がモットーというシェフの料理は、季節や仕入れで変わる食材を見極め、素材に合った調理法を選択。ディナーメニューの内容を毎回変えることで、ゲストを飽きさせません。ワインやグラッパなどイタリア産をメインに揃えられた100種を超えるアルコール。料理と一緒に好みの味を探すのもオススメです。外観から内装まで白を基調としたシンプルモダンな店舗。接待やデートなど大事な場面はもちろん、ファミリーで利用してみてはいかがですか。

    4,000円

    15,000円

    名古屋市営地下鉄桜通線 車道駅 徒歩10分

    デートにオススメ
  • すすきの イタリアン、イノベーティブ・フュージョン、おでん

    和飲食堂 晴ればれ

    【コースのみ※要予約】道産食材を使ったおでん✖️イタリアンが楽しめる隠れ家酒場。

    店名にもある通り、日本ー世界のワインや日本酒、イノベーティブ料理を気軽に楽しめるお店。料理は前身のイタリア料理【カプッチョ ナチュラーレ】から引き継いだ要素と、シェフの齋藤正樹さん本人が大好きという「おでん」をコラボレートし、バリエーション豊かな両者のいいとこどりのコースメニューをご用意。例えば、親しみのあるおでんも、道産食材を利尻昆布と鰹節にポルチーニ茸、ブロードをあわせた出汁で煮込んだここでしか味わえない新感覚の『札幌おでん』です。店内は完全個室のモダンレトロな趣です。隠れ家的で居心地が良く、幅広い年代のゲストの誰もが、時間を忘れてゆっくりとコース料理とお酒をお楽しみ頂けます。

    5,800円

    札幌市営地下鉄南北線 すすきの駅 徒歩3分

    ヒトサラPOINTが貯まる・使えるdポイントが貯まる・使える飲み会にオススメ
  • 新宿西口/都庁前 鮨・寿司、海鮮料理、日本料理・懐石・会席

    鮨 こう介

    令和4年4月6日営業開始。 【鮨 こう介】が新宿西口に満を持して登場

    新宿の喧騒の中で静かに佇む本物の鮨を楽しめます。江戸前ではなく新たなイノベーティブを【鮨 こう介】が生み出します。銀座、赤坂の三つ星レストランで修業、数々のミシュラン店で腕を磨いた安部憲介が大将を務め、「旨み」を高濃度に凝縮させた逸品料理と高度な技術を盛り込んだ絶品の食をご提供します。「看板握り」天然の本マグロを厳選しトロの筋と血栓をピンセットですべて取り除き50の包丁を入れることで口の中でトロけます。

    25,000円

    各線 新宿駅 徒歩1分

    プレミアム掲載店ヒトサラPOINTが貯まる・使えるdポイントが貯まる・使える
  • 国分町/一番町 フレンチ、イノベーティブ・フュージョン、ワインバー

    arkua

    革新的であり伝統的。特別感のある一皿をカジュアルに楽しめる国分町の隠れ家フレンチ

    仙台市青葉区、緑豊かな勾当台公園そばに店を構える【arkua】。ミシュラン一つ星レストラン【nacree】でセカンドシェフを務めた渡邊さんが開いたお店です。こちらでいただけるのは、伝統的なフレンチの技法に独自のアレンジを加えた遊び心あふれる料理の数々。古くから日本で親しまれる「鮎」に丁寧な仕事を施した一品は、この店のスペシャリテです。季節感あふれる前菜を片手でつまめるフィンガーフードにしているように「肩ひじ張らずに楽しんでほしい」というのが店の思い。友人宅を訪れたような居心地のよさがありながら、提供される料理はどれも目と舌を満足させるものばかり。コースを予約して訪れるほか、バー感覚での利用もOKです。

    6,000円

    16,000円

    仙台市地下鉄南北線 勾当台公園駅 徒歩3分

    プレミアム掲載店食事会にオススメ
  • 熊本 フレンチ、イノベーティブ・フュージョン、創作料理

    CUISINE TERROIR HISA 寿

    熊本県産の安心・安全な食材を使用。おいしくて体にうれしいフレンチをいただく

    伝統的なフレンチの技法に和のテイストを取り入れ、新しいおいしさを提案する【CUISINE TERROIR HISA 寿】。明るく開放感のある店内には、心落ち着くリラックス空間が広がります。厨房で腕を振るうのは、フランス料理一筋に腕を磨いた三池さん。調理に加えてソムリエや薬膳の資格を持ち、おいしく食べて元気になれる一皿を提供してくれます。試行錯誤の末に完成させた『五木村鹿ロースのグリル』、栄養豊富な皮ごといただく『氷川町水の子れんこんのソテー』などは、まさにこの店ならではの逸品。好みのワインを合わせれば、贅沢なマリアージュを堪能できます。気軽なランチや特別な日のディナーに、何度でも足を運びたくなるお店です。

    3,000円

    10,000円

    JR豊肥本線 新水前寺駅 徒歩10分

    テイクアウト可食事会,記念日にオススメ
  • 金沢東/内灘/金石 フレンチ、イノベーティブ・フュージョン、創作料理

    レストランぶどうの森 レ・トネル

    自然と一体化したラグジュアリーダイニングで、厳選素材を使用した金沢フレンチを満喫

    金沢市岩出町、広大なぶどう園の中にひっそりと佇む【レストランぶどうの森 レ・トネル】。自然と調和する美しい建物は、世界的建築家・坂茂氏のデザインです。ぶどうの枝を引き込んだ開放的な空間でいただけるのは、自社農園で育てた新鮮野菜をふんだんに使用したコース料理。市場から届く旬の鮮魚や厳選肉を取り合わせ、趣向を凝らした一皿に仕立てます。メキシコ出身シェフの手による料理を彩るのは、自社監修のワインやオリジナルのノンアルカクテル。コースとともにドリンクペアリングをオーダーすれば、贅沢なマリアージュを楽しめそう。都会では決して味わえない感動の食体験が待っています。

    23,000円

    23,000円

    IRいしかわ鉄道線 森本駅 徒歩15分

    プレミアム掲載店ヒトサラPOINTが貯まるdポイントが貯まる
  • 伏見/醍醐 フレンチ、洋食、イノベーティブ・フュージョン

    ル・ピックアシエット

    伝統的フランス料理の真髄を楽しみたい食通で賑わう、京都・伏見の実力派

    最先端を貫くか、伝統を極めるか。フランス料理を巡る潮流が2極化している現在、後者を代表する京都のフレンチの一つがこの【ル・ピックアシエット】です。【ジョルジュ・ブラン】などの3つ星店から家庭的な料理の名店【シェ・レア】まで本場でしっかり研鑽を積んだオーナーシェフの田邉氏が繰り広げる、クラシカルな料理は安定の一言。テーブルクロスが敷かれたレストランである。既に本物を知る食通たちで賑わっていますが、これからフランス料理を極めたい若い方にも注目すべき良店です。

    6,050円

    12,100円

    京阪本線 丹波橋駅 徒歩10分

    デート,食事会にオススメ
  • 神保町 イタリアン、イノベーティブ・フュージョン、創作料理

    Alter Ego

    イタリアンの鬼才・徳吉シェフの“分身”。未知の食体験が待つ、新しくて懐かしい舞台

    神保町の路地裏の一軒家。かつて【傳】があった地に、2019年から新たな伝説がスタート。イタリアで日本人初のミシュラン星付き店となった、ミラノの【Ristorante TOKUYOSHI】の徳吉洋二氏が日本で自店をオープン。店名は“分身”を意味し、ミラノの店でスーシェフを務めた平山シェフが徳吉氏の思いをカタチにしています。日本とイタリアの第一級の食材で紡ぐ料理のテーマは“Equilibrio バランス”。全8~9品で織りなすコース一本にしぼり、独創的でありつつ郷愁を感じる新しいイタリアンを披露。各皿に合うスープペアリング、ワインペアリングも心躍る体験。未知の美味に出会う奇跡がここで待っています。

    23,000円

    都営各線 神保町駅 徒歩2分

    プレミアム掲載店食事会にオススメ
  • 西天満 中華料理、多国籍料理、イノベーティブ・フュージョン

    Chi-Fu

    消去法で中国料理、で構わない。道なき道を進むように、新たな境地へ

    うぐいす色の野菜を美しく盛りつけた『新緑』という一皿。ルックスはフレンチ、湯葉や生麩といった食材は和食を連想します。いったい何料理? と評されることもありますが、店主の東浩司氏は即答で「中国料理です」。確かに、フレンチや和食の技法を使っていても、甜麺醤とフキノトウの味噌を包んで口に入れると紛れもない中国料理なのです。「消去法で中国料理、でいいんです」と東氏。常に心はパイオニア、中国料理を新たな段階に導くことが目標だとも。壮大な中国料理の体系を理解するからこその再構築。私たちはただ、料理の美味さに素直に驚き喜び、器や設え、どこかで「楽しかった」という記憶を残すだけでいいのです。

    7,000円

    20,000円

    地下鉄御堂筋線 淀屋橋駅 徒歩7分

    プレミアム掲載店デート,食事会他にオススメ
  • 石垣島/西表島 中華料理、飲茶・点心、イノベーティブ・フュージョン

    琉球新天地 Ryukyu Shintenchi

    琉球料理が根底に流れ進化を続ける、オリエンタルなムード漂うフュージョンレストラン

    ベースにあるのは沖縄の食文化、琉球料理。そのことを踏まえつつ、【琉球新天地】では異文化との交流によって、独自に進化させ新しく生み出したフュージョン料理が次々とつくられています。使用される食材や調味料は、主に沖縄県産。地元で水揚げされた海産物や石垣牛、石垣産の「ピパーツ(島胡椒)」などが惜しみなく使われています。店内は、天井が高くて開放的。半個室が設けられており、記念日や誕生日の食事会、デート、仕事やプライベートでの会食に最適です。食器や内装にはシノワズリによるデザインが多く取り入れられ、優美でオリエンタルな雰囲気が醸し出されています。コースメニューで、こだわりの逸品を堪能しつくしましょう。

    3,000円

    7,000円

  • 岡崎/平安神宮/南禅寺 イタリアン、創作料理、イノベーティブ・フュージョン

    cenci

    安全な食材、器、内装、おもてなし。その全てにこだわり尽くす、京都イタリアンの新鋭

    2014年オープン、平安神宮のそばの閑静なエリアにある。オーナーシェフの坂本氏は2019年、ゴエ・ミヨにて「明日のグランシェフ賞」、料理マスターズにてブロンズ賞受賞。【イル・ギオットーネ】で9年間料理長を務めた実力派。師である笹島シェフの素材へのこだわりは継承しつつ、それを今の時代に寄り添うように、より進化させているところが特徴です。日本唯一の公認パルマハム職人である多田さんの「ボンダボン」や、ホロホロ鳥の石黒農園など生産者との深い繋がり生まれる確かな皿の数々。お皿やカトラリーにまで作り手にこだわる。そのようにお店にある全てが「今ここにしかない」という特別感に溢れた次なる名店の一つです。

    15,000円

    25,000円

    京阪本線 神宮丸太町駅 徒歩12分

    感染症対策プレミアム掲載店食事会にオススメ
  • 吉祥寺 フレンチ、イノベーティブ・フュージョン、スペイン料理・地中海料理

    レストランペティヤン

    日本各地の旬素材に焦点をあてたフランス料理。ここでしか味わえない四季折々の料理を

    キラキラやパチパチという意味の【P?tillant】。店名に掲げたのはお客様が帰路に着くときにはその名のように、「キラキラしたいい一日だった」と思ってほしいから。今だけの旬のお料理をお話好きなシェフと着物の女将の二人三脚で温かなおもてなしと共にご用意致します。旬と贅を散りばめた料理と、厳選したお飲み物、空間とのマリアージュをご提案致します。着物姿の女将、天然杉の一枚板カウンター、優しさの溢れる空間で都会の喧騒から少し離れ、温かな非日常をぜひ、体験して下さい。

    7,000円

    15,000円

    JR中央線 吉祥寺駅 徒歩15分

    プレミアム掲載店ヒトサラPOINTが貯まる・使えるdポイントが貯まる・使える
  • 天神 イタリアン、イノベーティブ・フュージョン、ステーキ

    イタリアンレストラン aga-ri (アガーリ)

    レストランに行くことの喜びを確かめさせてくれる、天神の完全予約制イタリアン

    経験豊富なシェフがもてなす、天神の完全予約制イタリアンレストラン【aga-ri(アガーリ)】。パスタとソースの絡め方で変化する繊細な味わいや、素材の個性を見極めた火入れ、さりげないサプライズを散りばめた逸品など、レストランだからこそ届けられる感動を大切にしているお店です。良い食材を伝えることも重要なテーマに掲げており、パスタに使用している「石本農場」のこだわり卵や九州産の小麦、旬の野菜や鮮魚といった本日の食材はメニューでも確認できます。ワインはソムリエでもあるシェフ自らセレクト。接待・記念日に向けた特別なコースも相談可能です。レストランに足を運ぶことの喜びを、大切な人と分かち合いませんか。

    10,000円

    15,000円

    西鉄天神大牟田線 天神駅 徒歩5分

    プレミアム掲載店ヒトサラPOINTが貯まる・使えるdポイントが貯まる・使える食事会にオススメ
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    イノベーティブ料理 意味のグルメ情報一覧から気になるレストランを選んでください。【ヒトサラ】は、イノベーティブ料理 意味のレストランを最寄駅、ご予算、ランチメニュー、個室のあるお店などのこだわりの条件から簡単に探せます。