「オーナーシェフ・鳥羽周作氏」のグルメ・レストラン検索結果一覧

【ご予約についてのお知らせ】沖縄県の時短要請に伴い営業時間を変更しております。また時短要請解除以降のご予約についてもお席やお時間についてご相談させていただく場合がございます。詳しくはお電話にてお問合せ下さい。
上質な食材をオーナーシェフ独自の感性で調理、見事なひと皿に仕立て、ゲストに届けます。料理は勿論のこと、接客、お店の雰囲気に至るまでシェフの遊び心がちりばめられた【LDK　lucca】。お店に一歩足を踏み入れれば、そこには非日常的な魅惑の世界が広がります。デートや友人との飲み会、1人での食事にも気軽に活用ください。ラグジュアリーながらも気兼ねなく過ごせるおしゃれな空間が、ゲストを暖かく出迎えます。

18歳で単身イタリアに渡り、ミラノ・ローマの星付きレストランで修業したオーナーシェフが旬の素材で作る料理は絶品。コース仕立てのレディースランチは3,650円の飲み放題付きプランもご用意。ご家族でのご利用、パーティにも。専属パティシエの作るケーキはテイクアウトもOK。オリジナルのイラストも大好評！　ホールケーキも予約できるので、お誕生日やクリスマスにも。

白と黒のコントラストがスタイリッシュな外観の【I's cafe】。扉をくぐると、白を基調とした明るく清潔感漂う空間が出迎えてくれます。季節感溢れる新鮮な野菜はすべて、地元三重県産かシェフの出身地である沖縄のもの。モーニングやランチのセットにふんだんに使われています。また、ハーブティーのソムリエであるシェフこだわりのハーブティーの種類も豊富にあり、気分に応じてさまざまな味や香りを楽しむことができます。「思いやりあふれる幸せ時間」をコンセプトにした店内は、自然光が取り入れられ、オーナー自身がつくったドライフラワーなどの花々で彩られています。日頃の疲れを癒し、優しい気持ちになれるカフェです。

素材にこだわったイタリアンをワインと共に楽しめる【キッチン　キノ】。気軽に入れるバルのような雰囲気で、普段使いできるリーズナブルな価格帯が魅力です。クセの無い味わいのいわみポークや、旨みが濃厚な江田島産の地ダコ、赤身と脂のバランスが良い黒毛和牛など、オーナーシェフが選んだ食材を使用。それぞれのおいしさを引き出し、珠玉の一皿へと仕立ててくれます。ワインが常時20種類以上揃えられており、お好みを伝えるとそれに近いものから選べるのもうれしいポイントです。お酒に合うメニューが多いのでワインを飲みながらしっかり食事をするも良し、軽くつまむも良し。日常を忘れてゆったりと過ごせるアットホームな空間です。

阿佐ヶ谷の静かな住宅街にあるイタリアン。お店の内外は、深緑とナチュラルな木質の落ち着いた佇まいで、ゆったりとした時間が流れているかのよう。オーナーシェフは本場イタリアフィレンツェで修業を積んできた料理人。季節の素材の自然な味わいを引き出したメニューの数々は、老若男女を問わず幅広い層に人気です。また、黒板メニューも含めた各種のアラカルトは、そのほとんどが2人前のボリューム。「美味しい料理をたっぷり楽しんで！」といった提供の仕方もこの店ならではの流儀。半分はシェフの趣味でもあるワインは多彩にラインナップ。料理をカップルで分け合いながら、美味しい時間をゆったりと過ごすにはもってこいのお店です。

「美浜アメリカンヴィレッジ」に隣接されたデポ・セントラルビル3階。シックな暖簾が目印の鉄板焼店が【和牛鉄板焼SASUKE】です。オーナーシェフである佐々木氏は、沖縄で店を開きたいと会社を退職、複数の飲食店で修業したのち、家族と共に沖縄移住し店をオープンしました。修業時に出合った「和牛」の美味しさを紹介したいと、最上級の宮崎牛を中心に、A5ランク限定の厳選された国産和牛のみを使用。素材本来の美味しさを追求した、極上の鉄板焼きを堪能できます。店内は余計な装飾のない、カウンター席とテーブル席というシンプルでオシャレな空間。明るいオーナーシェフと語らいながら、肩肘張らずに気軽に食事を愉しめる店です。

【restore compass】は、ゲストが料理で癒され、アットホームな雰囲気でリラックスして過ごせる店。登山好きなオーナーシェフが「山小屋」をモチーフにし、自分が食べたいものを手間ひまかけてつくっています。本当に山小屋にいるような雰囲気の中、赤ワインでトロトロに煮込まれた『豚のスペアリブ煮込み』や焼いたり蒸したりと時間をかけて仕込まれた『ミートローフトマト仕立て』など、山で豪快に食べるイメージの肉料理が味わえます。キャンプの夜にランプの灯りに包まれながら酒と共につまむような料理も、見逃せないおいしさ。帰る頃には街中にいることを忘れ、山にでも行ってきたかのような時間が過ごせます。

大通りから少し離れたビル2階に佇む、隠れ家的な雰囲気の【GARE　DE　Lyon】。幾度もフランスへ渡り本場の味を学んだ、真面目でひたむきなオーナーシェフの熟練の技とセンスが光るフレンチを楽しめるお店です。毎日仕入れる素材は、市場でシェフ自ら味と香りのよいものを厳選。長年フレンチで磨いた経験と本場フランスで得た知識をもとに、豊かなインスピレーションを駆使し、絶妙な味わいの一皿をつくりだします。なかでもオードブル・メイン・デザートの3品を好みで選べるプリフックススタイルのコースや、120分飲み放題付きの宴会コースはお得感もありオススメ。オーナー厳選のワインが30種程あり、料理とワインのハーモニーも楽しめます。

有機野菜をメインに、たっぷりの旬野菜を使ったヘルシーな創作フレンチで人気の【デラッセ】。オーナーシェフが自分で焼いたという器に盛りつけられた料理の数々が、驚きと感動を与えてくれます。『帆立貝の自家製スモークと8種彩り野菜のマリネ』や見た目も斬新な『ダークチェリーのコンポートとホワイトチョコムース』など、いずれ劣らぬ独創的な逸品揃い。そんな料理と相性の良いフランス産のワインも充実しています。フランス国旗がはためくスタイリッシュな扉をくぐると、そこは明るいブラウンを貴重とした落ち着いた空間。デートや友人との食事会など、ゆったりと楽しみたい時におすすめです。

MICHELIN東京・鉄板焼部門3年連続一つ星受賞「石垣吉田」の姉妹店。鉄板焼協会認定師範でもある和牛のスペシャリスト、 オーナーシェフ吉田純一が目指す理想のステーキ店が那覇市にオープン。食材はもちろん、食器やグラスなど沖縄県で活躍されるアーティストの作品が楽しめるのも魅力のひとつ。ガジュマルの木をくりぬいて作られた器には、ゆし豆腐と沖縄野菜のサラダが盛り付けられ、一皿で沖縄を感じられる作品に仕上げられている。那覇空港から車で15分という好立地であるため、沖縄旅行に行く時は必ず訪れたいお店。

イタリアのナポリから直輸入した薪窯で焼き上げたナポリピッツァのお店です。本場イタリアのナポリやイスキア島で修業したオーナーシェフが作り出すピッツアは表面がパリッと香ばしくふっくら、もちもちっとした食感です。是非、ご堪能ください。ナポリピッツァ以外にも数多くのお料理をご用意しております！　素材の味を大切に心と身体を元気にするお料理を提供できるように心掛けております。　皆様のお越しを心よりお待ちしております。

「おかやま和牛肉」A5規格専門店。オーナーシェフ自らが、岡山枝肉市場にてセリで一頭仕入れをした肉を調理しております。当店自慢の各種本格キムチからスープ、たれ、ドレッシングに至るまですべてオリジナルでございます。倉敷の街並みに合った美術館を思わせるスタイリッシュで清潔な店内で、思う存分【クウタロウ】を味わってください。

2009年にオープン以降、「質の高いおいしい肉が食べられるお店」として地元の人気店になりました。焼肉を愛し、長年、おいしさを追求してきたオーナーシェフが太鼓判を押したお肉だけが提供されています。イチオシはA4ランク以上の国産和牛。上カルビ、カイノミ、ササミ、タテバラといった人気部位をリーズナブルにいただけます。お得なセットメニューも充実しているほか、毎日開催されている食べ放題も大盛況で休日は前日までに要約が必要。14種類の焼肉＆ホルモンとキムチなどが食べ放題で、大人ひとり2500円(税別)という良心価格。個室やボックス席も複数完備した大型店なので、家族の夕食によし、宴会によし、女子会にもってこいのお店です。

観光地に疲れたすべての人生の旅人達へ。ここは京都でも失われつつある風情や侘び寂びがまだ残る場所。1951年築の古民家に必要最低限の手を加え、京都出身のオーナーシェフの人生を表現した何処か懐かしい安心感のあるプライベートな空間です。京都らしい侘び寂びをお食事と共に体験できます。失われつつある本当の京都を、あなたの記憶の1ページに残しませんか？。店名はフランス語で“渋さ”の意。料理人が人生を通して学んできた料理に、日本人として切っては切れない日本の文化。それらを集約し辿り着いた一つの言葉が、店名の由来です。お店というフィルターを通して表現される、一人の料理人の足跡。未だ知らない感動と巡り合えます。

グルメ通の常連客で賑わうことが多い老舗中華料理店。テーブルの間に間仕切りの垂れ幕がある半個室風の空間で、ゆっくりと食事を楽しめます。人気の秘訣は、匂いの強いものや刺激になるものを避けた食べ疲れのしない味付けにあるのだとか。料理はどれもニンニクや鷹の爪を極力使用せず、肉の脂をあらかじめ取り除いておくなど、あっさりとした風味に仕立ててあります。匂いが気になることもないので接待などでの利用にもオススメ。子どもも食べやすいため、家族でのお食事や法事の席で使われる方も多いです。店内は広々としており、団体での利用も可能です。

【CK’s kitchen】は、カリフォルニアの名店【スパゴ】などで修業を積んで、その後、東京の【スパゴ】で料理長を務めてきたオーナーシェフが開業したレストランです。パラオ共和国のホテルや有名レストランなどで豊富な料理経験を持っています。季節の食材を前にした固定観念にとらわれない斬新な発想も、料理経験豊富なオーナーシェフの持ち味。世界中のレストランを渡り歩いて料理を見てきたオーナーシェフとの会話もお楽しみの一つです。楽しく会話がはずむフランクなシェフなので、いろいろと質問してみましょう。世界中のおいしい文化がフュージョンしたカリフォルニア料理をぜひご堪能ください。

オーナーシェフはイタリアで修業した経験があり、本場イタリアの料理が楽しめるお店です。【Porta　Fortuna　Matsuo】イタリアンの基本は守りながらも、より美味しい料理へと昇華させるのが当店の特徴です。食材は鮮度が良く、旨味が強い鹿児島県産のものを中心に使用。また、こんぶ・しいたけを使った出汁を使用するなど、常識にとらわれない革新的な味わいをお愉しみ頂けます。店内はクリームベージュを基調とした壁とブラウンのシックな色合いのイスが落ち着きのある高級感を演出しています。デートでも会社などの食事会でも利用しやすいイタリアンレストランです。

イタリアで修業を積んだオーナーシェフの本格的なイタリア料理を味わえる【RISTORANTE　TOMOHIRO　SUZURI】。メニューは、旬の素材を散りばめ、季節感を存分に感じさせるコース一本で、シェフのエッセンスでアレンジされた珠玉の料理が揃っています。使う食材は、漁師や猟師から直接仕入れる鮮魚や鹿肉、糸島野菜など、地産地消を大切にした地元福岡産がメイン。ワインは、ソムリエでもあるオーナーシェフが厳選したイタリア産のみというこだわりようです。シックで落ち着いた店内は、カウンターのみ6席というプレミアムな空間。食通に愛される名店です。

博多キャナルシティすぐそば、那珂川を一望する場所に食とエンターテインメントの融合施設「010ビル」が開業。その1Fに構えるのは、福岡・佐賀版ミシュランガイドで星付きレストランに選ばれた【ラ メゾン ドゥ ラ ナチュール ゴウ】を閉め、同ビル3Fに新たにオープンした【Goh】オーナーシェフ・福山剛氏と、「アジアのベストレストラン50」で4度の1位に輝いた【ガガン】オーナーシェフ、ガガン・アナンド氏がタッグを組んだコラボレーションレストラン。フレンチをベースにした斬新で独創的な福山氏のアイディアと、インド料理のスパイスと自由な発想のガガン氏が生み出す料理を、アラカルトでカジュアルに楽しめます。

掘りごたつ式の席でゆったりと過ごす“お箸で食べられるフレンチ”は、大阪阿倍野筋4丁目にある【Restaurant　Sanchi】です。オーナーシェフである時松氏は、熊本県生まれ。熊本から届くジビエや九州各地の牛肉、馬肉、また丹波産の旬の野菜は全て産地から直送されるので鮮度バツグン。それら産地にこだわった旬の食材を使った、ワンランク上のフランス料理がコースで振る舞われます。店内は、落ち着きのある和みの空間。1階のカウンター席やテーブル席は掘りごたつ式なので、肩ひじ張らずにのんびり過ごすことができます。また2階には、4名用と8名用の2つの個室があり、隣の席を気にせずゆったりとした食事が楽しめます。

数多の星付きレストランで修業を重ねてきた料理人が、自らの店を構える場所に選んだのは、閑静な住宅街である文京区目白台。店内はイタリアの田舎にあるリストランテを彷彿とさせ、訪れる人びとを日々の喧騒から暫し開放してくれます。オーナーシェフ・礒田氏の料理は“五感で楽しませる”がコンセプト。既成概念にとらわれない自由な発想で描かれたコースは、喜びと驚きに満ちたひとつの物語のようにゲストの感性を刺激してくれます。食材はシェフ自ら生産者のもとに訪れ厳選し、ワインもソムリエでもあるシェフがセレクト。イタリア固有品種のワインを中心に取り揃えています。1日3組限定の特別なもてなし。大切な誰かに教えたくなる一軒です。

JR各線・青山駅から徒歩15分のところにある【杜のキッチン　Marche　-マルシェ-】。2022年5月に中央通から前九年3丁目に移転しました。店内は洋風の明るいつくりになっており、ひとりでも気兼ねなく過ごせるカウンター席とゆったり過ごせるテーブル席があります。オーナーシェフがつくるお料理は全て手づくり。なかでもいちばんのおすすめは、本場中国の料理人から学んだという『四川風麻婆豆腐』。豆板醤と山椒をきかせたピリ辛の麻婆豆腐は、ヤミツキになる味です。また、肉本来の旨みが楽しめる『自家製ハム』もおすすめ。自慢のピッツァは仲間と分け合いたい味わいです。ゆったりとお料理とお酒を楽しみたいときに最適なお店です。

フランスでの修行経験もあるオーナーシェフが、幻霜豚や地ものの魚などを多く使い、オーソドックスなフランス料理を気軽なビストロスタイルで楽しませてくれる店。記念日のお祝いにコースを、会社帰りにカウンターでワインと一品料理を・・・など、シュチュエーションに応じて使い分けられる。がぶ飲み用の器・カラフェでワインを飲めるのもうれしい。旬の素材を使ったオススメメニューは黒板でチェックしよう。

三宮駅から徒歩5分という便利な立地。建物の最上階に位置する店は、都会の喧騒を忘れる大人の上質空間です。カウンターとテーブル席のほか、最上階ならではの開放的なテラス席もあり、その日、その時期の最も美味しい料理を味わえます。三田ポークや淡路鶏をはじめ、明石昼網の魚介、農家直送の有機野菜など、地元兵庫の食材をメインに使用。肉、魚などはオーナーシェフ自らが、毎日、市場に出かけて厳選しています。和食、フレンチ、イタリアンと多ジャンルの修業を積んだシェフが繰り出す料理は、和食にそれぞれの魅力を融合させた、新感覚の現代和食です。常時入れ替わるその年その時期の日本酒とともに。

高松市の校外・円座町の県道12号線沿いにある、シックな外観が目を引く【宴座】は、アットホームな接客が人気の居酒屋です。広々とした店内には、プライベート感のある半個室席や大人数にも対応可能な掘りごたつ式の座敷席もあり、様々なニーズに対応します。「おじいちゃんおばあちゃんからお孫さんまで、三世代で来て楽しんでもらえる店をつくりたかった」というオーナーシェフの想いが、木のぬくもりに溢れた居心地良い空間に仕上がっています。オーナーならではのひと工夫が決め手のオリジナル料理は、どれもお酒との相性を考えられた品々。鶏の肝刺など左党が喜ぶひと皿も人気です。お子様からお年寄りまで満足の三世代メニューも揃います。

春夏秋冬、さまざまな食材を用い一期一会にふさわしい逸品と出合える【チャイニーズレストラン　Season】。オーナーシェフが足を運び朝市で買い付ける天然の明石鯛を使った『天然明石鯛の中華風お刺身』は代表的な人気メニューの一つです。素材の味を大切にするため、タレは特製醤油ダレと黒烏龍茶をブレンドしたドレッシングのようなスタイル。好みに合わせ鯛を味比べできるよう、色々な薬味も添えられています。店内は、ゆったりとくつろげるテーブル席が設えられ、半個室としても利用可能。落ち着きのある雰囲気の中、会社の食事会や接待、女子会など穏やかに食事を堪能できます。

イタリアで修業を積んだオーナーシェフこだわりのイタリアンを堪能できる【h:armonia】。幻の和牛「葉山牛」や横須賀の農家から直送の旬野菜を使ったおいしい料理でもてなしてくれます。なかでも、口の中でとろけるような食感がたまらない『幻の和牛　葉山牛　肩ロース　炭火焼』や、小麦香るピエモンテの郷土料理『アニョロッティ ダル　プリン』がオススメ。お酒は、横須賀ビールやイタリアワインが充実しており、料理と合わせて楽しめます。店内には、ライブ感あるカウンターや落ち着いた半個室を完備。デートや仕事帰りの飲み会、カジュアルな接待など、いろいろなシーンで利用できるイタリアンです。

山形の食材を使った洋風料理を楽しめる【Ristorante　ys】。スパイスからオリジナルブレンドしたランチのおすすめ『バターチキンカレー』、名産品「米沢牛」と国産豚を合挽にしたディナータイム限定『ダブルチーズハンバーグ』など、手間を惜しまず丁寧につくられるメニューが揃っています。ディナーは4種類のコースからセレクトでき、料理のプランニングも事前の相談が可能。カウンターから好きなものをチョイスできるセルフスタイル飲み放題にも対応しています。自宅を大胆にリノベーションしたレストランホールは、和と洋が織りなす独自の世界。オーナーシェフがデザインした格子やパネルなど唯一無二のくつろぎ空間へ足を運んでみませんか。

素材にこだわって作った洋食を、郊外にある隠れ家のような落ち着いた空間で味わえます。心のつながりを大切に、心温まるおもてなしがしたいというオーナーシェフの願いからお店をオープン。食材はシェフ自ら市場で魚や野菜を厳選し、米も新潟の農家から取り寄せるというこだわりぶり。和牛100％ハンバーグや3時間以上オーブンに入れ作るカニクリームコロッケが人気。夜は豊富なワインセラーの中から好みのワインを選んでくれるので、食事と一緒に堪能して。

フランス語で「嗅覚」を意味する【odorat】は、その店名が表すように、さまざまな食材や技法を駆使した香り立つ料理が楽しめるフレンチレストラン。名店での修業を経たオーナーシェフの永瀬友晴氏は、クラシックなフランス料理の技法を踏まえつつ、スパイスやハーブをはじめとする風味豊かな素材をふんだんに取り入れて、香り高い一皿をつくり上げています。ディナーは2種類のコース、ランチでは気軽に楽しめるスパイスカレーを展開。月替わりのメニューが登場するカレーは、フレンチのエッセンスが光る味わいに幅広い人気を集めています。オープンキッチンを囲む全8席のL字カウンターからなる空間は、アットホームな心地よさも魅力です。