白金/白金台 和食、うなぎ、日本料理・懐石・会席うなぎ 藤田 白金台店仕入れに確固たる自信あり。焼きにもこだわる浜松の鰻専門店が東京で展開する支店写真メニュー料理人地図浜松に本店があり、4代目・藤田将徳氏が暖簾を守る鰻の老舗が、東京で手掛ける唯一の直営店です。初代は高級料亭に鰻を卸していた行商人。2代目は養鰻場を営み、そのノウハウは今に継承されています。店舗を構えた3代目の時代から変わらずに浜名湖産を中心とした質の良い鰻を、年間通して仕入れています。地下約115mから汲み上げた井戸水で一週間ほど餌を与えず、泥を吐かせる“活かし込み”を行った鰻に、特有の臭みは皆無。むしろ品の良ささえ感じるほどです。ウバメガシの備長炭で香ばしく焼くスタイルも特徴的で、4代目も「これこそが浜松流」と胸を張ります。「鰻を大切にする心」まで継いだ、4代目の丁寧な仕事ぶりにも感心する名店です。3,000円6,000円東京メトロ南北線 白金台駅 徒歩5分食事会にオススメ うなぎAコース 6000円6,600円うなぎづくしコースD 6400円7,040円コースをすべて見る
5人のシェフがオススメしています広尾 フレンチ、ビストロ、ワインバーレストラン オカダ鮮魚のスペシャリテが真骨頂。広尾の隠れ家で、東京ならではの絶品フレンチを堪能写真メニュー料理人地図広尾商店街の先に佇む隠れ家フレンチ【レストラン オカダ】。岡田シェフの料理は、4年半のフランス修業で学んだ「現代のビストロ」が基本。その上で、流通のいい東京だからこそ国内外から集まる旬の食材を使った、東京ならではのフランス料理が評判です。山口県萩から仕入れる天然の魚介類を用いたスペシャリテは秀逸。メニューは日替わりで、五感で四季を感じられます。シェフは本場のワイナリーでワイン造りに従事した経験もあり、フランス産自然派ワインを中心に取り揃え。「マリアージュ以上に、美味しい料理に美味しいワインは合う」という哲学を掲げます。スタイリッシュな空間でカジュアルにフレンチを楽しめる、とっておきの一軒です。3,000円8,000円東京メトロ日比谷線 広尾駅 徒歩5分食事会にオススメ Restaurant OKADA こだわりコースプラン5,400円コースをすべて見る