有楽町/日比谷 スペイン料理・地中海料理Ta-im 丸の内店本場イスラエルの家庭料理をたっぷり堪能写真メニュー料理人地図恵比寿に本店を構えるイスラエル家庭料理の初支店!珍しいイスラエル産ワインも取り扱っております!2,000円5,000円千代田線 二重橋前駅 徒歩1分ヒトサラPOINTが貯まる・使えるdポイントが貯まる・使える食事会にオススメ
浅草 スペイン料理・地中海料理、バル、バー・カクテルAmets飾り気のない料理に込められた、素材への自信とスペイン仕込みの技写真メニュー料理人地図5年半に亘りスペイン各地で修業を積んだ服部公一シェフ。田舎の食堂から星つきの名店までさまざまな厨房を渡り歩き、最終的に心惹かれたのは伝統的な郷土料理だったといいます。そのためここ【Amets】では、本場そのままの素朴で力強い料理が楽しめます。たとえば大地の旨みを凝縮したようなキノコのソテー、あるいは野趣あふれるジビエのグリル。盛り付けは潔いまでにシンプル、しかしどの料理にも味覚をダイレクトに揺さぶるような、濃厚な旨みが潜んでいるのです。厳選したスペインワインや伝統的なリンゴ酒・シドラ―と合わせれば、そのおいしさもひとしお。スペイン料理の奥深い魅力を、改めて確認できる名店です。6,000円東京メトロ銀座線 田原町駅 徒歩1分食事会にオススメ
代々木上原 タイ・ベトナム料理、アジア料理、タイカレーthalee ling新味のあるワインペアリングが魅力!”japa-thai" がテーマのシーフードレストラン写真メニュー料理人地図2023年1月、代々木上原の住宅街にひっそりとオープンしたモダン・タイシーフードレストラン。25歳の若き店主として注目を集めるのは、魚介をテーマにしたした人気店【Fresh Seafood Bistro SARU】でも料理長を務めた気鋭のシェフ、渡部さん。タイ料理の「グルメ」としての幅の可能性に挑戦。フレンチの技法や中華のエッセンス、和の旨みなどを掛け合わせることで、広がりのある味わいに昇華している。「初めての香りや味わいを“食体験”として届けたい」と渡部さんが自信をもって表現する料理は、自由度の高い一皿ながらワインにもしっかりと寄り添う完成度。意外性のあるタイ料理とナチュラルワインのペアリングはぜひお試しを。1,800円10,000円東京メトロ千代田線 代々木上原駅 徒歩4分プレミアム掲載店 【土日祝日ランチ】シェフお任せコース5品3,500円(税込)【土日祝日ランチ】季節のコース 7品5,000円(税込)コースをすべて見る
9人のシェフがオススメしています門前仲町 和食、天ぷらみかわ是山居理論と技の両輪で織りなす至高の味。生ける伝説が手がける最高峰の天ぷら写真メニュー料理人地図15歳で修業をはじめてから古希を迎える今年まで、一日たりとも休んだことはない。早乙女哲哉氏は、こともなげにそう言います。天ぷらという食文化の成熟に大きな影響を与えた伝説的職人。そんな巨匠は、今日も変わらずに厨房に立ち続けます。しかし氏の天ぷらは長年の勘だけに支えられているわけではありません。たとえば海老なら、中心の温度が人の舌がもっとも甘みを感じやすい4547度に。あるいは野菜なら食感を活かすもの、澱粉質を糖に変えるものなど、素材ごとの特質を見極める。すべての行動に深い知識に基づいた意味があり、それがはっきりとおいしさに繋がっているのです。当代屈指の名職人の技。その目と舌でとくとご堪能あれ。20,000円20,000円東京メトロ東西線 門前仲町駅 徒歩8分食事会にオススメ