「ヒトサラ　シェフ」のグルメ・レストラン検索結果一覧

金沢の飲食店街である柿木畠。その一画にある【イタリア料理　ASCOLTO】は、店名が描かれた、オシャレな石碑が目印のイタリア料理店です。シェフ・花島氏は、イタリアにある名店にて、伝統料理から現代風料理を幅広く学んだ料理人。そんなシェフの妥協のない探求とサービスから生まれる料理を、昼はランチ、夜はコースで味わえます。店内は大人の雰囲気が漂い、ゆっくり過ごせるオシャレな空間。誕生日や記念日など大切な席や、ビジネスシーンでの接待や会食など、つかい方はさまざまです。シェフがつくるスペシャリテに、心を踊らせる至福のひとときはいかが。

姫路藩の大庄屋として地域の政治と文化の中心を担った「三木家」の由緒ある古民家をリノベーション。数々の名店で腕を磨いたオーナーシェフによる、界隈でも貴重な一軒家イタリアンです。小麦粉や塩、チーズや唐辛子、パスタまですべてイタリア食材を厳選し、本場ナポリから取り寄せた薪窯で焼くナポリピッツァは約30種類。シェフの実家である肉屋から仕入れる国産牛を使った赤ワイン煮込みや自家製スイーツなど、こだわりメニューが脇を固めます。アラカルトからコース、貸切やパーティまで幅広く対応してくれるのもここならでは。風情ある日本庭園を眺めながら、特別な時間をたっぷりと堪能できます。

シェフは料理修行時代にヨーロッパを渡り歩き料理の腕を磨きました。友人とのホームパーティやお祝い事、カップルやお一人でも気楽に立ち寄れます。コース料理も取り揃えており慶弔にもご利用いただけます。

JR神戸線芦屋駅から徒歩1分、駅前通りから一本路地を入ったところにある【BOTTEGA BLU.】。本場イタリアで修業を積んだ、大島シェフこだわりの逸品を味わえるイタリア料理店です。料理には添加物を使用せず、パスタやパン、ソースなどすべて手づくり。身体に寄り添うメニューが並びます。ディナーメニューやグラスワインは日替わりなので、訪れる度に美味しい逸品に出合えるのも魅力の一つ。仕入れる魚介によって変化する魚料理や、部位に合わせた肉料理など、シェフが細部までこだわり、一皿ひとさらを丁寧に仕上げます。自然の恵みをたっぷりと使用した本場の味を、ゆっくりと味わえる贅沢が、そこにあります。

コース料理は宝石箱を開ける時のような思いを込めて。相模湾や伊豆半島で水揚げされた魚介や近隣から届く地場産野菜を中心に使い、丁寧に伝統の技巧を凝らした彩り華やかなフランス料理を味わえるのが【フランス料理　マリー・ルイーズ】です。店内は、ヨーロピアンスタイルのレトロな空間で、オシャレな雰囲気が何よりの魅力です。シェフやコック達との距離も近く、アットホームな雰囲気の中、ゆったりと料理を堪能できます。予算やシーンに合わせた多彩なコース料理やアラカルトが用意されているので、シェフ渾身の一皿ひとさらを存分に愉しめます。またケータリングやテイクアウトなどにも対応しているので、自宅でも店の味に舌鼓できます。

樹齢400年超のむくの木が出迎えてくれる【アルベルゴ　アスペラ】。”むくの木ホテル”という店名には、「ホテルのように、世代を問わず、空間・料理・おもてなしを楽しんでもらいたい」という想いがこめられています。築200年以上の古民家をリノベーションした趣ある店内は、歴史とモダンが融合した空間。装いはもちろん、シェフが匠の技を駆使し柔軟な発想で紡ぐ唯一無二のイタリアンを軸に、新たな名店として歴史を刻みはじめています。食材の魅力を活かした料理は、どれもが目にも鮮やかな美しい一皿。コースで堪能するもよし、アラカルトで気軽に楽しめるのも魅力です。温かなおもてなしに身を委ね、穏やかなひとときを過ごしてみませんか。

THE Quality & Status 日本に新しい豊かさと上質のスタンダードををコンセプトに、食を通して語らいの場を楽しむ大人のための上質な空間としてプラチナ通りに誕生。専用の入り口からご案内する特別なプライベート空間。旬の食材を使った五感を刺激する料理と、上質な空間をお楽しみください。

那覇市金城にオープンした【ビストロ アミティエ エト パッション】は、隠れ家的な「フランス居酒屋」。フランス料理をベースに、アラカルトで供される料理は、シェフ渾身のメニューばかり。味はもちろん、インパクトのある見た目や、美しい盛り付けにもこだわり、舌も心も踊る華やかな「ヒトサラ」を楽しめます。シェアできるメニューも多いので、ワイワイと賑やかに食事を楽しむのにぴったり。赤を基調としたボルドーカラーでまとめられた店内は、ポップな音楽が流れ、遊び心あふれる空間になっています。「友情・情熱」という店名の通り、フレンドリーで情熱的なスタッフが出迎えてくれるので、一人でも大勢でも楽しい時間を過ごせます。

お客さんが作ってくれたという木彫りの看板が目印のおしゃれな外観。白で統一されたシンプルモダンな内装。一見カフェのようにも思えるこの店は、和洋中にこだわらずに素材の味を活かした多彩な料理を提供してくれます。なかでも、国際的な食材コンクールで三ッ星を獲得したニューカレドニア産「天使の海老」を使った天ぷらは絶品。その他、家庭的ではありつつも、家庭ではちょっと食べられない創意工夫に富んだメニューを数多くそろえています。ただ店主の気さくな人柄もあって店の雰囲気はアットホーム。「もう一つの家庭の食卓」のようなほっと一息つける穏やかで楽しい時間を過ごすことができます。

京都園部産の朝採り地場野菜をふんだんに使った色鮮やかな一皿で出迎えてくれる【冨小路　信】。和の情緒を感じる扉を開け中に入ると、上質なくつろぎ空間が広がります。ゲストをもてなすため、料理と真摯に向き合い続ける奥村シェフの想いがこもった料理の数々。食材の持ち味を最大限に活かした手法で仕上げられ、四季の移ろいに合わせ、さまざまな色や香りで楽しませてくれます。大切な人としっとり大人の時間を過ごすもよし。気負うことなく利用ができる雰囲気は、友人同士の食事会や女子会、誕生日や記念日をお祝いするプライベートパーティーにもオススメ。心地のよい空間でちょっぴり贅沢な時間を過ごしてみませんか。

大阪・難波の路地裏にある隠れ家。
ワインバー&イタリア料理店
コンセプトはイタリアワインと季節のイタリア料理のマリアージュです。
お昼からワインバーとして、アラカルトもご用意ございます。
また、記念日コースなどもお受けしています。
定休日　毎週火曜日・第2水曜
※席数が少ないのでご予約がオススメです。

五反田駅から歩いて10分ほど。静かな住宅街にある一軒のレストランを世界に知らしめるのが、そう“土の料理”です。長年、食材を探求し続けてきた【ヌキテパ】のシェフ・田辺年男氏ですが、その答えを“土”に見いだしたのは「健全でミネラル豊富な土壌が野菜を育むのだから、それを食べられないわけがない」との発想からでした。無論、使うのは検査で安全性が認められた栃木県の鹿沼土のみ。水と土を合わせ裏ごしを重ねてソースを仕立て、野菜も土付きのままサラダにするなど、それは自然そのものを味わう料理といいかもしれません。56種類の魚を丸ごと使った磯魚のスープなど、田辺氏がつくるすべての料理には素材の命が宿っています。

山海の幸に恵まれ、世界遺産でも名高い宗像。「鐘崎漁港」から仕入れの新鮮な魚達。魚は当店に近接する、福岡有数の漁港である「鐘崎漁港」から仕入れて使用。その日の海の状態や水揚げの内容などを漁師の皆さんと連絡を取りながら入荷してます。腕をふるうのは、父親が横浜で始めた名店を宗像で受け継いだ舩越清玄シェフ。ソムリエ資格を持つため、料理とのマリアージュの完成度も評判です。メニューは711皿前後で紡ぐ『シェフのお任せコース』基本となり、玄界灘の旬魚介、
素材がいきいきと輝く皿が続き、温かな幸福感に包まれます。記念日など大切な日の食事、旅行時など、ここでしか出会えない料理を堪能できる舞台です。

セントシティ南玄関口の正面にある【Bullo Bambinoブッロバンビーノ】「楽しんで、おいしく食べて、健康に」をコンセプトに、地中海食の特性に即した食材を活用した本格的なイタリア料理を、居心地の良い空間で楽しんでいただけます。ランチは、前菜付きサラダ、週替わりのパスタ、熱々のフォカッチャのパスタセットにサイドメニューやランチコースも。
ディナーは、冷前菜や温前菜、シャルキュトリーや生パスタ類、こだわりのメイン料理やドルチェなど、自慢のヒトサラをアラカルトとコースでご用意します。
コースはお一人様から承ります。記念日をはじめ、女子会や宴会にもオススメです。
皆さまのご来店を心よりお待ち致しております。

【鉄板ビストロシーフードバンクGochi神田店】の特徴として、シーフードバンクという店名にもあるように、毎日豊洲にシェフが出向いて、新鮮な魚介類を仕入れているところにあります。デートや接待、宴会などでのご利用はもちろんですが、お一人様でも仕事帰りにふらっと立ち寄り、新鮮な魚介やワインが味わえる堅苦しくない、カジュアルイタリアンです。ワインの銘柄なども豊富に取りそろえています。
また、個室と半個室が充実しているので、リラックスして我が家にいるような気分でお料理や、お酒がお楽しみいただけます。

お子様から、ご年配…年齢層幅広くフランス料理をお気軽に！！お取分けを気軽に出来るレストラン。ご予算、リクエスト、サプライズ対応等…お気軽にご相談下さい。

「休日にはよく鎌倉へ足を運ぶんですよ」。オーナーシェフの表成治さんがそう話すのは、この店の代名詞でもある野菜を探す食材リサーチのこと。それは“野菜のオーケストラ”と名付けたコース料理へのこだわりの現れでもあります。アミューズからデセールまで、全7皿で構成するこの店のコースには、何と約40種類の旬野菜が使われます。そして、ソテー、ポワレ、ムニエル、ブレゼといったさまざまな技法を駆使して、味や香り、風味、食感を計算し、ひと皿ひと皿にまとめ上げていきます。アミューズ後に登場する野菜のパフェは、およそ15種の野菜を取り入れたこの店のスペシャリテ。まさにオーケストラのごとき野菜のハーモニーが楽しめます。

三宮駅から徒歩3分のビルの3階。神戸の都心にあるおしゃれなイタリアンバルがこちら。隠れ家的な「ええバー」です。調度品にこだわり、布とレザーを組み合わせたチェアは最高の座り心地。時間を忘れて、ゆっくりと過ごせます。提供する料理は経験豊富なシェフが腕をふるう本格的なイタリアンで、もちろんワインなどおいしいお酒と合わせて味わうのがオススメ。日本の食材を取り入れたパスタなど、豊かな創造性とSNS映えする華やかさが女性を中心に好評です。アットホームな店内はカウンター8席のほか、テーブル席やソファ席も完備。店内貸し切りなら最大20人まで収容可能です。コース料理は「ご相談があれば対応いたします」とのこと。

JR各線・青山駅から徒歩15分のところにある【杜のキッチン　Marche　-マルシェ-】。2022年5月に中央通から前九年3丁目に移転しました。店内は洋風の明るいつくりになっており、ひとりでも気兼ねなく過ごせるカウンター席とゆったり過ごせるテーブル席があります。オーナーシェフがつくるお料理は全て手づくり。なかでもいちばんのおすすめは、本場中国の料理人から学んだという『四川風麻婆豆腐』。豆板醤と山椒をきかせたピリ辛の麻婆豆腐は、ヤミツキになる味です。また、肉本来の旨みが楽しめる『自家製ハム』もおすすめ。自慢のピッツァは仲間と分け合いたい味わいです。ゆったりとお料理とお酒を楽しみたいときに最適なお店です。

JR甲子園口駅から徒歩1分の便利な場所にある創作系居酒屋。九州産の和牛のサーロインを部位丸ごと仕入れるなど、“できるだけいいものを安く提供する”ことがこだわりで、朝引きの新鮮な淡路鶏や市場で買い付ける魚、野菜など吟味した素材をアレンジして毎日100種ものメニューを提供しています。日替りメニューも約30種あるというから、訪れるたび新しい味に出合えるのもうれしいところ。お酒の種類も豊富で、ウィスキーだけでも30種、焼酎が25種、ワイン、日本酒にカクテルと幅広くラインアップ。日替りのワンプレートやパスタが揃うランチも人気で、今後は昼呑みにぴったりのアラカルトメニューも増えていくそうです。

料理を始めサービス全般に至るまで、芝田シェフが全てひとりで賄っている【ビストロ　リアン】。そのため、料理は各々に運ばれるまでの時間を逆算しながらつくられています。グランドメニューをつくらず、仕入れに応じてメニューは構成。地元を始め、五島列島や北海道など全国各地からも魚介が直送され、多くの珍しい食材を新鮮な状態で揃えています。また、フランス産にこだわるワインもリストをつくらず、料理に合うものを随時仕入れるスタイルで。扉を開けると奥へと続くカウンター席、一番奥には個室が用意され落ち着いた空間が広がります。関目高殿駅より徒歩1分の場所にある小さなビストロは、今日も多くのゲストで賑わっています。

青森大学の学生でにぎわう街、幸畑にある隠れ家的な店【konkitchen】。ミントグリーンに手作り看板が目印のドアを開けると、仲良し夫婦二人が優しい笑顔でお出迎え。ノスタルジックで落ち着きある空間を楽しみながら、『生パスタ』や『プリンセスオムライス』など、丁寧に仕上げたお料理が食べられます。中でもランチタイムは多くの女性客やカップルで人気。卵のドレープが、ドレスを身にまとったお姫様のような『プリンセスオムライス』や『生パスタ』がお手頃価格で食べられることもあって、毎回完売する盛況ぶりです。ひと手間かけた盛り付けや演出は、デートにもピッタリ！　1日1組限定のディナーコースは各シーンで楽しめるとあって人気。

この地ならではの食材と料理。ガストロノミーの楽しみと醍醐味を、圧巻のおいしさで届けるのが越前海岸近くのフレンチ【changerer】。独自の石窯焼きで幅広いゲストを魅了し、野菜やハーブが育つ農園内という最高の舞台で、シェフの坂下氏が魅惑の皿を繰り出しています。メニューは昼・夜とも完全予約制のコース料理。農園の採れたて野菜をはじめ、その日店に集う福井の多彩な食材で料理を決めるスタイルで、まさに一期一会の美味。農園を体感する機会もあり、収穫の祝祭感に包まれながら、五感が喜ぶ食体験に憩えます。

西宮・夙川のフレンチレストラン。オーナーシェフは、フランス・ブルゴーニュの「食の都」ボーヌの星付きレストランでスーシェフを務めた人物。店で扱う魚介は淡路産、野菜は兵庫県産をメインに、肉は各々の時期にもっともおいしいものを日本全国から、オマール海老、秋から冬にかけて旬を迎えるハトなどのジビエは、ヨーロッパから仕入れています。赤ワインだけで煮込んだ奥深いおいしさ『牛ほほ肉の赤ワイン煮込み』、オマール海老の香りと凝縮された旨みがたまらない『ボキャル　ド　オマール』、野菜の豊かな味わい『ジャガイモのテリーヌと地野菜』など多彩な逸品ぞろい。アットホームな店内で、約500種のブルゴーニュワインと楽しめます。

7月２日移転オープン致します。 名古屋市営地下鉄東山線・池下駅より徒歩8分。「エピス（スパイス）の魔術師」と云われたフランスブルターニュの三ツ星レストラン「メゾン・ド・ブリクール」で修業した松村シェフがオーナーを務める「ラ・ドゥール」
日本では「エピス=辛い」というイメージですが、その常識を覆すような「深い香りと味わい」のエピスとソースを味わえる。
特に「ラ・ドゥール」のスペシャリテの代名詞「活オマール海老のロースト」のソースはありきたりクリーム味ではなくオマール海老とエピスの凝縮された旨味のクリアなソースはぜひ召し上がって頂きたい「ヒトサラ」です。

美に敏感で健康意識が高い青山で「心と身体を癒す中国料理」を提供している【南青山　Essence】。魚介は、静岡・焼津「サスエ前田魚店」を始め全国から直送。お肉は、肥育飼料や環境を鑑み「足利マール牛」などを厳選。野菜は、自社農園で栽培しています。選りすぐりの素材を使ったコース料理は、一品を少量にしつつ品数を増やす少量多皿で提供。油は極力使わず、満足感を得ながらも最後まで飽きない工夫がされています。料理と愉しむ、ソムリエのワインペアリングもオススメです。器にもこだわり、料理やイメージを伝えたオーダーメイド品もあります。シックで落ち着きのある店内は、デートや接待にも最適。大切な人と至福の時間を過ごせます。

オーナー自ら足を運び、旬の食材を厳選し、食材に合った調理法でおいしい一皿を仕上げている【イタリア食堂　OLIVE】。アラカルトを選ぶなら、カウンター席の上の黒板を参考に。また、初めて訪れた方や特別な日に利用される方は『ヒトサラ特別グランデコース』をぜひ。その日仕入れた食材を使って、サラダ、パスタ、魚、肉、ドルチェを完成させています。8名様までの半個室が用意され、家族の記念日、女子会、プチパーティーにぴったり。いつも笑顔のオーナーと腕の立つシェフ、そして明るいスタッフによって、居心地が良く楽しい空間がつくられています。香椎駅近く、小さなお子様から年配の方まで誰もが安心して出かけれられるオステリアです。

「和素材を使ったイタリア料理」をコンセプトにした、華やかなイタリア料理を堪能できる【Hakata 伊no Kura】。博多の厳選した旬の食材に手を加え、より一層おいしい一皿へと昇華させた料理でもてなしてくれます。前菜、カルパッチョ、ピザ、パスタなどさまざまな料理を味わえる『伊no Kuraのコース』がオススメ。ワイン好きのオーナーが自ら飲んでおいしいと思ったワインが揃えられており、料理にそっと寄り添ってくれます。店内は、カウンター席もテーブル席もすべて、靴を脱いでくつろげる掘りごたつスタイル。シックで落ち着いた雰囲気の中、ゆったりと食事を楽しめるとっておきのイタリア料理店です。

可愛らしい黄色の店構えに誘われるようにドアをくぐれば、フランスの片田舎、素朴で暖かな空間がゲストを出迎えます。【レストラン　マ　プール】はクラシックなフランス料理をベースに、「黄ワイン」ヴァンジョーヌの産地としても知られるジュラ地方の郷土料理を食せるお店。スペシャリテ『伊達鶏とモリーユ茸のヴァンジョーヌソース』や『北海道阿寒湖のエクルビス』と共に、ジュラ料理とジュラワインのマリアージュを満喫してみませんか。カウンター4席、テーブル10席を用意する店内はデートや記念日、ワイン好きの集まり等さまざまな活用の仕方が可能。笑顔溢れるマダムの接客と、至福の料理に心癒される一軒です。

手づくりにこだわった料理と厳選したワインでもてなしてくれる【Dining＆Wine　MUTSUKI】。30個のアサリから染み出す濃厚な旨みを味わえる『ボンゴレ・ビアンコ』、創業当時から自慢の「シャリアピンガーリックソース」でいただく『黒毛和牛シャリアピンガーリックソース』などが人気です。ワインはグラス・ボトルでオーダーでき、料理に合わせて数種類から選べます。ウッド調のおしゃれな店内は、オーナー自ら内装を手掛けたというこだわりの空間。落ち着きのある雰囲気に包まれた素敵な隠れ家で、家族とゆっくり過ごす食事や、大切な人とのデート、気心知れた仲間との楽しい時間など、さまざまなシーンに利用できます。