「フレンチ シェフ 谷 昇」のグルメ・レストラン検索結果一覧

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  • 神楽坂 フレンチ

    ル・マンジュ・トゥー

    科学者の視点と職人の技。両者が揃ってはじめて生まれる複雑で奥深いフランス料理

    メニューはおまかせコース一本のみ。料理はどれも飾り気のないシンプルな盛り付けですが、ひと口味わえば、その複雑で奥深いおいしさに圧倒されることでしょう。厨房に立つのは、日本のフランス料理を長く支えてきた谷昇シェフ。その料理を輝かせる秘密は、妥協なく追求し続ける料理理論にあります。食材や調味料の特性、油脂や酸の反応、蛋白質の凝固温度など科学者のような視点で仕立てることで生まれる、重厚で揺るぎない料理の土台。そこに45年に及ぶキャリアのなかで磨き続けた技が加えられ、ほかの誰にも真似できない谷シェフの料理が完成するのです。フランス料理の歴史の重みと新たなる可能性、その両方が体感できる至高の一軒です。

    33,000円

    都営大江戸線 牛込神楽坂駅 徒歩6分

    食事会にオススメ
  • 道玄坂/神泉 ビストロ、フレンチ、創作料理

    DRESS GRAPE

    四季折々の食材が織りなす創作フレンチと厳選ワインを恋人や友人と舌鼓

    趣向を凝らしたフレンチを、気取らずに堪能できる【DRESS GRAPE】。スペシャリテに欠かせないのが、シェフ自ら農園に足を運び仕入れる野菜やハーブです。メニューは四季の魅力を感じられる日替わりのラインナップ。アラカルトに加え、コースもまたシェフの力作を味わい尽くせる料理が登場します。ペアリングにふさわしいワインはソムリエが厳選。クラシックな銘柄や自然派のものなど、各地から集められたワインが素敵な時間に華を添えてくれます。店内は穏やかな時間にふさわしい落ち着きのある空間。渋谷駅より徒歩5分というアクセスの良さも魅力的です。今宵は、旬のフレンチとワインを楽しむ大人の憩いの場に足を運んでみませんか。

    6,000円

    JR山手線 渋谷駅 徒歩4分

    ヒトサラPOINTが貯まる・使えるdポイントが貯まる・使える
  • 天神 イタリアン、パスタ・ピザ、イノベーティブ・フュージョン

    リストランテKubotsu

    今、九州で一番美味しい食材に出会えるイタリア料理店を目指して

    天神駅から徒歩2分、緑あふれる警固公園を望むレソラ天神の4階。”今、九州で一番美味しい食材“に出会えるイタリア料理店を目指し、食材はもちろん、器や装飾も”九州”にこだわった地産地消を実践。九州各地の生産者から旬の厳選食材をいち早く仕入れ、その美味しさを最大限に引き出した繊細なイタリア料理へと昇華させます。各分野の職人技×料理長・窪津の感性で、九州ならではの魅力を表現いたします。

    11,000円

    24,000円

    地下鉄空港線 天神駅 徒歩5分

    プレミアム掲載店ヒトサラPOINTが貯まる・使えるdポイントが貯まる・使える食事会にオススメ
  • 三越前 イノベーティブ・フュージョン、イタリアン、フレンチ

    Peace

    仏、伊、和のエッセンスを取り入れたイノベーティブフュージョンイタリアン

    ミシュランの星付きレストラン【ラペ】の松本一平シェフが新たに手がけたイノベーティブイタリア料理店。イタリアン、フレンチ、そして和の要素を取り入れた独自の料理で注目の一軒です。店を託されたのはイタリアンの経験もある大島孝仁シェフ。切りたての生ハムのブルスケッタから始まるコースでは、デザートの自家製ソフトクリームまで全9品が登場。中でも定番のカルツォーネは具に未利用魚の塩麹漬けを用い、フレンチのパイ包みに倣った味の構成にするなど仏、伊、和の要素が集約されたスペシャリテです。加えてサスティナブルな取り組みも見逃せないところ。確かな技術に裏打ちされた安心感のある美味しさも魅力でしょう。

    9,000円

    25,000円

    東京メトロ銀座線 三越前駅 徒歩5分

  • 新宿南口/代々木 イタリアン、イノベーティブ・フュージョン

    Orchestra

    レストランに関わる人々の技術と情熱を一皿に昇華

    イタリアの星付きレストランで7年の経験を積み、帰国後は目黒【リナシメント】で注目を集めた小川慎二シェフが、理想の結実の場として新たなスタートを切りました。「生産者、陶芸家、料理人、サービス人などレストランに関わるすべての人の情熱や技術が一つになった最高の一皿をお客様とともに楽しみたい」と話す小川シェフ。店名【Orchestra(オルケストラ)】に込められた思いは、さまざまな楽器の音が芸術へと昇華するオーケストラのような一体感です。ピアノのような器で供される前菜からはじまり、目の前で生地を伸ばすところから見られるパスタ、薪料理など緩急のあるコースで劇場さながらに楽しませてくれます。

    29,000円

    小田急小田原線 参宮橋駅 徒歩1分

    プレミアム掲載店
  • 千歳船橋/成城学園前 フレンチ

    Quatre-vingt-douze

    こだわりの食材で常連を増やし続けている、グランメゾン出身のフレンチ

    シェフは新宿にあった【キュイジーヌ[s]ミッシェル・トロワグロ】で学んだ池田邦彦さん。2021年、経堂に【Quatre-vingt-douze(キャトル ヴァン ドゥーズ)】を独立開業すると、センスのよいコース料理が評判を呼び、世田谷で愛される店に。福島の鈴木農場からの野菜や、島根県の希少なかつべ牛、九州から神経締めで直送される魚など、全国から集まるこだわりの食材がフレンチに昇華。2023年11月に千歳船橋へ移転しても常連が多いことは変わらず、毎月通えるリーズナブルな価格でコースを提供します。パティシエである妻と二人で店を営み、繊細なデザートも好評。すべてを完食しても食後感が重くなく、次回への楽しみが湧くようなフレンチです。

    8,000円

    12,000円

    小田急小田原線 千歳船橋駅 徒歩1分

  • 渋谷東口/宮益坂 フレンチ、創作料理、イノベーティブ・フュージョン

    ラチュレ(LATURE)

    日本の自然や風土をフランス料理で表現。季節の詩情あふれる皿を渋谷の隠れ家で満喫

    「自然の雫」という意味の造語を店名とする【ラチュレ】は2016年の創業以来、国内外のゲストに愛される隠れ家フレンチ。オーナーシェフの室田氏は自ら狩猟し、自社農園も営む料理人で、店名にこめた思いのとおり、自然の偉大さと産地の情景を感じられるドラマチックな料理でもてなしています。創業時からジビエ料理の名手として知られ、最近は日本の郷土食をフレンチに昇華した皿にも取り組み、おいしさと世界観がさらに進化。その醍醐味は『シェフのおまかせコース』などで堪能できます。ワインや日本酒などで彩るペアリングも人気で、コースと共に楽しむとさらに幸せなひと時に!都内の方はもとより、旅行時の東京グルメにも素敵な一軒です。

    7,000円

    20,000円

    東京メトロ各線 表参道駅 徒歩6分

    プレミアム掲載店ヒトサラPOINTが貯まるdポイントが貯まる食事会にオススメ
  • 近江町市場 フレンチ、ワインバー、洋食

    A la ferme de Shinjiro

    加賀と能登の旬食材で彩る魅惑の皿。金沢ワイナリー&有機栽培農園が営む町家フレンチ

    金沢・尾張町。大正期の町家をリノベした風情ある空間で、石川県で栽培した葡萄をワインに醸す【金沢ワイナリー】。町家ワイナリーが同じ建物の2階に営むフレンチ料理。自社農園で育てる小麦・米、厳選されたオーガニック野菜、金沢港や能登の市場直送の鮮魚など、旬の地物食材を揃え、素材のポテンシャルを巧みに引き出した皿を繰り出しています。昼夜ともコースのみで、里山と里海の自然が宿る料理、緩急をつけた構成が見事。自社醸造のワイン、MIEKOキャンベルアーリーなどがそれに寄り添い、幸せなマリアージュへと誘います。加賀と能登のテロワールを表した土壁をはじめ、空間の設えも格別。特別な食体験が待つ一軒です。

    7,000円

    13,000円

    JR北陸本線 金沢駅 徒歩20分

    感染症対策プレミアム掲載店ヒトサラPOINTが貯まる・使えるdポイントが貯まる・使える
  • 西麻布 フレンチ、洋食、ステーキ

    OHARA ET CIE

    大人の隠れ家フレンチで、選りすぐりの食材でつくるノスタルジーなフランス料理を堪能

    素材の味を生かした“繊細な味わい”で魅了する【オオハラ・エ・シーアイイー】。北海道から届いた「新鮮な魚介」や「ジビエ肉」を使った、伝統的なフランス料理がいただけます。ミシュランガイド東京2008で一つ星を獲得した実力で、何を食べても納得の美味しさです。ワインにもこだわっていて、フランス産を中心に120種類ほど取り揃え。閑静な住宅地にひっそりと佇む隠れ家風の佇まいも魅力的で、ビルの階段を降りれば「NYのブティック」をテーマにしたクールな店内が出迎えてくれます。昼には吹き抜けのテラスから降り注ぐ太陽の光が開放的な空間をつくり出し、夜には間接照明の温かみのもと、ゆっくりくつろぎながら食事を満喫できます。

    5,000円

    10,000円

    東京メトロ日比谷線 六本木駅 徒歩8分

    テイクアウト可デリバリー可デートにオススメ
  • 安里/栄町市場 イタリアン、スタンディングバー、創作料理

    Ristorante CROSS 47

    アート空間で堪能する、沖縄食材と若きシェフの感性で織りなすイタリアン

    2019年1月の開店以来、沖縄の食通たちの注目を集める【Ristorante CROSS47】。青と緑を基調とした店内は、沖縄の自然をイメージしてつくられた開放的な空間です。沖縄県内のお店で腕を振るった高良氏が、沖縄食材を中心に厳選素材を華麗なイタリアンに仕立てます。オススメ石垣島の島胡椒とスリランカ産のオーガニック胡椒を使用したパスタ『カチョ・エ・ペペ』は、高良氏のセンスが光る逸品。シンプルながらチーズのコクと2種の胡椒の爽やかさが堪能できます。80名まで収容できる店内は、県内屈指の広さでパーティー利用も可能。スタッフは東京の店舗で経験を積んだベテランも多く、接待や記念日もしっかりと任せられます。

    7,000円

    7,000円

    ゆいレール線 安里駅 徒歩3分

    食事会にオススメ
  • 永田町 フレンチ、ダイニングバー、ワインバー

    トゥールダルジャン 東京

    フランス料理。名画のように心に残る素敵なシーンを贅を尽くした空間で味わう伝統の

    優雅な空間で味わう至極のフランス料理…。レストランをひとつの舞台と捉え“人生の大切な節目に心に残る幸福な時間を”との想いで【トゥールダルジャン】パリ本店は、400年以上の歴史を重ねてきました。パリと東京が姉妹都市となった1984年、世界唯一の支店として東京店が誕生。フランス料理のパイオニアとして多くの人を魅了し続けています。スペシャリテ『プティカナール フレデリック』は上質な味わいはもちろん、使用した鴨一羽一羽に「鴨番号」を付けた事でその名を世界に広めたと言われる逸品の、伝統を踏まえた進化形。料理とワインの至福のマリア―ジュに、フランスのエスプリ“Art de Vivre”「人生における美」を満喫できるでしょう。

    35,000円

    東京メトロ各線 赤坂見附駅 徒歩3分

    プレミアム掲載店デートにオススメ
  • 銀座 焼肉、韓国料理、創作料理

    韓流 安歡ーAn Fan-

    選りすぐりの九州産黒毛和牛を使った、フレンチテイストな創作韓国料理に舌鼓

    選りすぐりの九州産黒毛和牛を、焼肉のみならず趣向を凝らしたスタイルで味わえる、ASIAN-KOREAN CUISINE 【韓流 安歡】。フレンチや韓国料理をベースにした創作的な料理が魅力的です。圧倒的なオーダー率を誇るのが『和牛霜降りテールの塩焼き』。柔らかくしたテールに塩を振り、表面を香ばしくシェフが焼き上げます。「まずはコレ」と味わう方も多い代表的な逸品です。『韓国サラダ』と一緒に味わう『和牛塩焼きタン』やネギがたっぷり入ったチヂミ『パジョン』も好評。ペアリングにふさわしいワインは、希少な銘柄やヴィンテージなどワイン通も驚く品揃えです。さらに、食前酒や食後酒も豊富で、ゆったりと流れる大人の時間を満喫できます。

    17,000円

    東京メトロ各線 銀座駅 徒歩3分

    プレミアム掲載店ヒトサラPOINTが貯まる・使えるdポイントが貯まる・使える
  • 北新地 フレンチ、イノベーティブ・フュージョン、洋食

    北新地 黒猫

    フレンチを中心に、”型にとらわれない”自由な発想でお客様に感動を

    店名の黒猫の通り、“型にとらわれない”“気まぐれな”をコンセプトに、フレンチを基盤にした、多彩なお料理をご提供致します。毎日中央市場で直接仕入れた食材を、フレンチを中心にしつつ、中華やイタリアン、和食など他ジャンルの良いところを掛け合わせたお料理の数々を、お楽しみくださいませ。店内は黒猫をモチーフにした可愛らしい雰囲気ながらも、上品でシックな空間となっております。個室のカウンター席もあり、記念日やデート、女子会などにもお勧めです。

    北新地駅より徒歩3分、大阪駅より徒歩5分程度

    4,000円

    6,000円

    JR東西線 北新地駅 徒歩5分

    感染症対策ヒトサラPOINTが貯まる・使えるdポイントが貯まる・使える記念日にオススメ
  • 人形町/小伝馬町 イタリアン、イノベーティブ・フュージョン、バル

    オステリア ブッビーノ

    イタリアの伝統を重んじつつ、現代の感性を取り入れたシェフの独創性が光る一皿

    イタリアの伝統的な郷土料理にシェフの独創性を加え、新たなアプローチで一皿を生み出している【オステリア ブッビーノ】。ワインはイタリアを中心に構成され、料理に合わせたペアリングも人気です。例えば、1時間以上かけて美しいロゼに仕上げた『ELEZO社蝦夷鹿肉のロースト 季節の仕立てで』。柔らかくシルキーな舌触りがワインと合わせることで、余韻膨らむ逸品へと昇華されています。シックで大人の雰囲気を醸し出す店内は黒を基調としたデザインで統一。可愛い豚の置物や和食器を用いた盛付けで、さりげない遊び心も感じられます。洗練された空間とおいしい料理、素晴らしいワインが訪れる人を魅了しデートや女子会、接待にも最適です。

    2,000円

    15,000円

    東京メトロ 日比谷線 人形町駅 徒歩2分

    プレミアム掲載店ヒトサラPOINTが貯まる・使えるdポイントが貯まる・使えるデート,食事会にオススメ
  • 代々木上原 タイ・ベトナム料理、アジア料理、タイカレー

    thalee ling

    新味のあるワインペアリングが魅力!”japa-thai" がテーマのシーフードレストラン

    2023年1月、代々木上原の住宅街にひっそりとオープンしたモダン・タイシーフードレストラン。25歳の若き店主として注目を集めるのは、魚介をテーマにしたした人気店【Fresh Seafood Bistro SARU】でも料理長を務めた気鋭のシェフ、渡部さん。タイ料理の「グルメ」としての幅の可能性に挑戦。フレンチの技法や中華のエッセンス、和の旨みなどを掛け合わせることで、広がりのある味わいに昇華している。「初めての香りや味わいを“食体験”として届けたい」と渡部さんが自信をもって表現する料理は、自由度の高い一皿ながらワインにもしっかりと寄り添う完成度。意外性のあるタイ料理とナチュラルワインのペアリングはぜひお試しを。

    1,800円

    10,000円

    東京メトロ千代田線 代々木上原駅 徒歩4分

    プレミアム掲載店
  • 守口 ダイニングバー、カフェ、バー・カクテル

    Cafe and Dining on℃-温度-

    良質な食材でつくる絶品料理が愉しめる、アンティーク調のお洒落カフェダイニング

    新鮮食材が美しく昇華した洋食が愉しめる【Cafe and Dining on℃-温度-(カフェアンドダイニングオンド)】。素材本来の旨味がお洒落にちりばめられた絶品『契約農園直送新鮮野菜のピッツァ』や、ワインの美味しさをぐっと引き立てる手軽なおつまみ『シャルキュトリーボード』など、品の良いセンスが光る料理の数々に心を奪われます。内装はアンティーク調で、癒しのグリーンにもこだわり、一つずつ異なるデザインの椅子が洗練された大人の空間を演出。女子のお洒落心をくすぐります。ハウスミュージックやR&BクラシックをBGMに美味しい食事やスイーツが堪能でき、女子会やデートにも最適。心が癒され、お腹が満たされる、とっておきの一軒です。

    2,500円

    大阪市営地下鉄谷町線 大日駅 徒歩1分

    飲み会にオススメ
  • 銀座 イノベーティブ・フュージョン、インド料理、フレンチ

    SPICE LAB TOKYO

    新感覚のスパイス使いでインド料理の概念を覆す、モダンインディアンキュイジーヌ

    モダンインディアンキュイジーヌレストラン。インドの実力派シェフの柔軟な感性、スパイスを自在に活かす確かな技術で、日本の旬食材を未体験なエレガントで独創的な料理へ昇華します。ベジタリアンも含む充実したコースメニューでインドの今を体感できるフードジャーニーへ誘います。インドのモダニズムと日本の感性を融合し、洗練されたスパイス使いで仕上げた世界で唯一のイノベーティブでガストロノミックなインド料理を堪能できます。※ヴィーガンメニュー(卵、乳製品など動物性を摂取しない)は3日前までのご予約をお願い致します。メニューはコースのみのご提供となります。アラカルトメニューはございませんので、ご容赦ください。

    6,000円

    15,000円

    東京メトロ銀座線 銀座駅 徒歩5分

    食事会にオススメ
  • 笹塚 イタリアン、パスタ・ピザ、海鮮料理

    東京ITALIAN AKATSUKA

    〝大切な人の笑顔のために〟著名人もお祝いに選ぶプライベート空間の隠れ家

    食とワインを愛する夫婦が営む大人の隠れ家
    信頼関係で仕入れる厳選食材と旬材の和食×イタリアン。
    少人数のプライベート空間に拘り、細やかな要望も対応◎
    大切な人とゆっくり食事を味わいたい日に。
    美味しいご馳走で笑顔になりたい日に。
    御予約方法は公式サイト、Instagram、お電話。

    【クリスマス、年末年始も通常営業】

    2,500円

    10,000円

    京王線 笹塚駅 徒歩6分

    感染症対策プレミアム掲載店ヒトサラPOINTが貯まる・使えるdポイントが貯まる・使える
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