ブラッスリーというと、簡単な料理とお酒を楽しむお店という印象ですが、ここ【brasserie Artisan(ブラッスリーアルティザン)】はその料理が"簡単"ではありません。店名のアルティザンとは、仏語で職人の意味。フランスで2年の修業を積んだオーナーシェフ・佐藤剛氏は、その職人の仕事に徹底してこだわってきました。しっとりさと肉感を兼ね備えた前菜のパテもメインの熟成肉やジビエも、ひと口味わえばその手間のかけようは明瞭です。ブラッスリーを冠したのは気軽さを打ち出すため。確かに繊細なサービスや華やかな雰囲気、上品な盛り付けの料理を楽しむ店ではないでしょう。付加価値をそぎ落とした分、ちゃんと食材へと還元しているのです。

日本橋 高島屋S.C. 7Fに位置する【SEPTIEME Brasserie＆Bar】。表参道で絶大な人気を誇る【TWO ROOMS グリル|バー】のチームが“商業と伝統の街”日本橋で手がける最新レストランです。洗練されたパリ7区と、凛とした日本橋の空気感を併せ持ちながら、リラックスして過ごせる上質な空間に思わずうっとり。ダイニングルームは上質なレザーベンチシートを配し、人と人の距離を近くに感じることができるため、自然とコミュニケーションも生まれます。四季折々の厳選食材が織りなす、クラシックなフレンチブラッスリーの伝統料理は格別の味わい。充実したバーもあり、仕事帰りの一杯にも最適な非日常空間が広がっています。

大切な人と、少しだけ特別な日を過ごす。様々な形の「特別」を実現するために、用意された食材や料理、和モダンの落ち着いた空間があります。【ブラッスリー　楽や】は、魚屋出身の店主が厳選した旬の魚介など最高の食材と、手頃で心のこもった創作料理に合う、こだわりの日本酒のヴァリエーションを揃えた隠れ家です。接待や顔合わせ、記念日などの大切な場に選ばれる特別感を保ちつつも、居心地の良さやリラックスできる接客にほっとする。カウンターや小上がり、掘りごたつの個室などバリエーションもさまざまに、思い出になる時間を過ごしましょう。

10年以上前に惜しまれつつ閉店した【ブラッスリー　ディオ】が復活しました。タパス料理を中心に、お酒と相性のよい料理がズラリと並びます。中でも3種類のお肉が一度に味わえる『コンボ』はお店の人気メニュー。お皿からあふれんばかりに盛られた肉は、仲間でシェアするのがおすすめです。このボリュームなのに価格はリーズナブル。宴会利用にぴったりなコースメニューも充実していて、飲み放題がついたコースも用意されています。お洒落で落ち着いた雰囲気の中、シックなカラーのテーブル席が並ぶ店内。利用人数に応じて座席の移動が可能で、最大35人まで座ることができます。忘年会や新年会など、大勢の人が集まる飲み会に最適です。

ゲストや生産者とのつながりを大切にしたいと、“線”という意味のフランス語“リーヌ”を店名に冠したこちらの店。厳選した魚介をふんだんに使ったフランスの郷土料理や定番料理をベースに、あっと思わせる見た目も美しい料理を提供しています。もちろん、見かけだけにならないよう、フランス料理の基本は忠実に守り、美味しさを追求。メニューは旬の魚を市場で毎朝仕入れているため、全体の約3割が日替わりとなっています。ワインは料理との相性が良いフランス産と国産のものをラインナップ。シックな内装ながら、和やかでアットホームな雰囲気な店内は、下町らしい気軽さもあり、肩肘張らずに料理を楽しむことができます。

若者が集う街、渋谷で一流のフランス料理を堪能できる【ラ ブラッスリー・シェ松尾】。シェフのスペシャリテ『牛フィレ肉のステーキとフォアグラのソテー』は主役のフィレ肉とフォアグラを、トリュフの香り際立つマデラソースが包み込んだ至極の一皿です。基本を大切にした正統派フレンチはもちろん、シェフのセンスが光る旬の食材を使ったコース料理のをはじめ、フレッシュフルーツの月替わりカクテルなど、様々な一品に出会える喜びを味わえます。落ち着いた雰囲気の店内はエスプリの効いた赤い椅子が印象に残るダイニングと、接待や商談、またお祝いの席に最適な個室を完備。特別な時間を刻みたいと願う大人が癒される空間がここにあります。