ジュノエスクベーグルのもちもちとした食感は、きめ細やかな生地づくりと、茹で上げることで生まれます。卵やバターなどの油や添加物、保存料を一切加えない、体に優しくて、おいしいベーグル。ジュノエスクベーグルは、これからも作り手の顔が見える日本のベーグル専門メーカーとして、もっとおいしくて、もっとヘルシーなベーグルを作り続けていきます。

旬のネタを高温の油でカラリと揚げる。天ぷらは非常にシンプルな調理ゆえ、職人の力量が試される料理です。築地市場の場外に店を構える【黒川】の主人・黒川丈士さんは「揚げる人のセンスと教わった師が大切」と語ります。高校卒業後、都内の名店を渡り歩き3名の師と出会ったという黒川さん。以来天ぷら一筋30年以上に渡り、揚げの技術を磨いてきました。エビ、イカ、アナゴなどのネタは師の教えを元に基本に忠実。そして、卵の黄身やトマト、キュウリなど天ぷらのネタとしては通常使わない素材にこそ、独自のアイデアをプラスします。小松菜などの葉ものは一度海苔で巻いて、サッと揚げるなど、天ぷらの可能性を楽しませてくれる一軒です。

松山の繁華街二番町の一画に立つ、高級感漂う『肉懐石』のお店です。店内は『畳敷き』でカウンターとテーブルの１９席、ゆっくり過ごせる落ち着いた雰囲気です。京都で修業され、京都の料亭で料理長を10年間務められた店主が腕を振るいます。肉と野菜をバランスよく取り入れ、美味しい物を少しずつを心掛けた、体にやさしい料理です。肉懐石に合うワインや日本酒などを取り揃えております。大切な接待・会食の席にも最適です。

決められたメニューはありません。その日その時その季節、扱う食材によって極上の時間が始まります。大原の限られた農家の方だけがつくられる自然の素材を尊ぶシェフ。パリの巨匠から受け継いだ技術・精神・美的感覚・哲学など通じ、ガストロノミーの神髄を活かした逸品に仕上げていきます。ブルゴーニュの銘醸ワインは800種以上を揃え、ペアリングにて愉しむことも。上質なサービスに身を委ねている間に、ゆっくり過ぎていく食事の時間。白を基調とした室内は全席から坪庭が見えるように配置され、それは個室からの景色も同様に。一面の窓から得られる開放感は、色鮮やかな料理と移りゆく景色と共に見事なハーモニーを奏でています。

齊藤酒造社長の元私邸、築150年の京町家がフランス料理店として皆を迎え入れています。伏見という土地柄、食材の多くは地のものを使用。例えば、【宮本ファーム】のお米や野菜、【齊藤酒造】の日本酒『英勲』、【マルトシ珈琲】の珈琲、【カネ七畠山製茶】の宇治茶・抹茶などです。さらに【水ノ雅】に欠かせない鮮魚は、高知県宿毛の【与力水産】から。漁から発送まで一貫して行われるため、獲れたて鮮魚が直送されています。そして、これら食材を扱うシェフも伏見生まれだとか。店内はスタンディングバーを設けたり、歴史を物語る内装を生かしながらもテーブル個室へアレンジするなど、接待にも観光客にも利用しやすい空間がつくられています。

テーマパークに隣接するレストラン【ポートダイニング　リコリコ】。広々とした空間にずらりと並ぶ料理を思い思いに楽しめるブッフェが人気のお店です。厳選した食材を豊富に使い、素材の良さを感じられる料理が勢ぞろい。メニューは月ごとに変わり、季節のイベントごとに変わる盛り付けなどの演出も魅力です。ランチには50種類、ディナーブッフェには70種類もの料理が並び、思う存分好きなものを堪能できるのは嬉しい限り。コース料理を楽しめるエリアもあり、記念日やデートなど、ゆっくりと特別な時間を楽しみたい方におすすめです。観光の帰りに、立ち寄って、本格料理を存分に味わってはいかがでしょう。

2019年8月8日に、上島から移転致しました。遠州曳馬駅から徒歩10分の場所にある【旬菜庵いつき】。和と洋が見事に融合した落ち着きのあるお店です。地元の海でとれた新鮮な魚介類を中心に、大将自らが厳選した旬の食材を使った料理を味わえます。なかでもおすすめは、四季折々の鮮魚を盛り込んだ『刺身盛り合わせ』。お酒との相性、抜群です。ほかにも、京料理店でも修業を積んだ大将が創る京食材を使った一品など、多彩な料理が味わえます。木の香り漂う店内には、テーブル席やゆったりとしたカウンター席があり、ひとりではもちろん、仲間とゆっくり食事を楽しむのにもぴったり。シーンを問わず、足を運びたくなる一軒です。

“食と健康”をテーマに、ホテルジュラクのシェフが腕を振るう、野菜中心のお惣菜が並ぶ健康応援レストラン。化学調味料や食品添加物は極力使わずに作ったお料理が並びます。ソフトドリンクも、果汁100％ジュースや有機栽培コーヒー、健康茶などをご用意。また、ランチでは天ぷらの3点盛りを、ディナーでは天ぷらに加え握り寿司をご注文いただけます。バイキングスタイルですのでお料理を少しずつ多種類召し上がり頂けます。お友達同士、ご家族で、同僚と、もちろんお一人様のご来店も大歓迎　ご来店されるお日にちがお決まりであれば是非ご予約をお待ちしてます。お気軽にご連絡下さい。

1度はゆっくりと堪能してみたい、そんな風に思う人も多い鱧やすっぽん、ふぐといった高級な食材の料理。その美味しさをぜひ、リーズナブルな価格でたくさんの人に味わって欲しいという思いで開店したのが【京味処　そわか】です。夫婦で営む店内はアットホームで、1人でも入りやすく、寛げる雰囲気。1年を通して、旬の食材を使った鍋料理は、1人前からあるので気軽に頼みやすく、毎日仕入れた新鮮な魚の味をそのまま楽しめます。また、お得なコース料理が豊富にあるのも嬉しいところ。店主の神山さんが、毎日仕入れに行くため、他ではなかなかお目にかからない珍しい魚もあり、訪れる度に日替わりが楽しみになる新たな発見があります。

日本海の新鮮な魚介類と自然豊かな加賀料理のお店【加賀料理・蟹料理　大名茶家】。加賀百万石の伝統な食文化に基づいた京都仕込みの職人の味と技と心が堪能できます。店内には、加賀縁の骨董品が飾られ、和風の佇まいが心を落ち着かせます。そんな雰囲気で味わう加賀料理は地元でも大評判！　また、旬の素材を大切にした一品料理が常に用意されているもの嬉しい。金沢の割烹一押しの店です。

【和食　みよし】は大通りに面しているというのに、蔦のからまる外観はまるで隠れ家のような雰囲気。暖簾をくぐると和の意匠の落ち着いた空間が広がります。しっかりと濃い目に取った出汁は、料理によって使い分けるこだわりぶり。調味料を使わず、素材の味を引き立てます。季節の海の幸、山の幸を使った料理で楽しめるランチ『点心』は、夜の一品料理を少しずつ何皿も組み合わせたお得感のある人気メニュー。野菜を多く使っており、バランスのとれた体にやさしい一膳です。　夜は一品料理を中心にお寿司やコース料理（要予約）が楽しめます。お酒の種類も豊富。料理に合わせてお召し上がりください。

霞ダイニング内にある【檸檬】は個室もあり、ゆっくりと本格的菜中華が楽しめる場所。照明をはじめとした調度品もお洒落でどこか郷愁感のある上品な店内は、夜の接待などにも使いたい落ち着いた空間。本格中華料理を日本人の嗜好に近づけた、しつこすぎず上品な味だ。メニューも豊富なので毎日でも食べたい美味しさがある。人気は『野菜坦々麺』で辛さとたっぷり野菜の甘さが絶妙な美味しさ。素材の野菜や肉は、旨味の詰まった国産にこだわっているのも嬉しい。料理だけでなく、お酒もリーズナブルに楽しめるので、接待や宴会にも活躍する店だ。飲茶も付いたお得な宴会コースはおすすめ!!

1983年の創業以来、赤坂で長く愛される【ボンファム】。季節食材を巧みに使った正統フレンチを供しつつ、“リラックスして楽しんでほしい”という富山シェフの思いから、あえて「ビストロ」と名乗り、価格も抑えめに。フランスの古民家風の内装も心地よく、旬のフレンチを自然体で楽しむ人で連日賑わっています。アラカルトも豊富ですが、おすすめは、プリフィックスで好きな皿を組み合わせるコース3種。メインは熟成肉を使った渾身のスペシャリテ『ロールキャベツ赤ワイン煮』をぜひ! ランチコースも充実し、優雅な午餐やランチミーティングに人気。昼夜ともグラスワイン3杯のお得なセットがあり、料理とワインを心ゆくまで楽しめます。

カジュアルな雰囲気の中で、ゆっくりと寛ぎながら楽しめる本格的な味。メニューは、前菜からお肉、魚料理など迷ってしまうほど多種多彩に用意されている。中でもおススメは、“薄焼きピッツァ”アツアツはチーズがとろけて堪らないおいしさ。またパスタも外せない一品で、4種類のソースからお好みに合わせて選ぶのもいい。お酒もワインを中心に日本酒、カクテルなど豊富な品揃え。人数が揃ったらコースなども用意してあり、ボリュームたっぷりで手ごろな料金がうれしい。友人やファミリーで、気軽に何度も訪れたいお店だ。

明治35年創業、四代にわたって大切に守り続けてきた日本料理を堪能できる【割烹　や満登】。伝統の味を受け継ぎさらに進化させていく、おもてなしの心を大切にしたお店です。おすすめはあっさりした脂を持つ『飛騨牛ステーキ丼』。甘みが感じられる上品な味わいです。店内は、和の趣きを大切にした美術館のようなオシャレな空間。老舗ならではの重厚感にモダンな雰囲気を取り入れた粋なおもてなしに「お客様に喜んでいただきたい心」が伝わってきます。接待などのビジネスシーンに最適な個室は人数に応じて4種類。宴会や女子会にもおすすめです。東京駅に近く、ゆっくりすごせるのも魅力的。特別な日の食事におすすめしたいお店です。

植物園にもほど近い閑静な場所にある懐石料理の【乃し】。季節の花が客を迎え、坪庭の緑も目にやさしい、心癒される雰囲気が魅力です。主人は高級料亭【鳥居本】で長年に渡って腕を磨いたベテラン料理人。その誠実な人柄を反映するような丁寧な仕事、上賀茂の野菜をふんだんに用い、1品ずつのしみじみとしたおいしさは、食通にも高い評価を得ています。さらにお値段は控えめ、接待から子ども連れも歓迎というアットホームぶりもあって、何度も通いたくなるお店のひとつ。カウンター6席と、掘りごたつの座敷が4部屋あり、座敷は床の間や違い棚があるなどそれぞれに少しずつ異なる造り。春には八重の一本桜が見える部屋が一番人気です。

観光客で賑わう浅草から少し足を伸ばした下町の田原町駅から歩いて4分ほど。路地裏に佇むのが【先斗浅草】です。元々は、京都で料理屋を営んでいた女将が、2008年に浅草に出店したのがはじまりです。季節の食材をシンプルに味付けする料理は、贅沢な高級食材や派手な装飾で勝負するわけではありません。京都より招聘した料理長・上地成治さんが、毎日、丁寧に出汁をとり盛り付ける。味付けも盛り付けもシンプルな、やさしく澄んだ味わいは、すっと胃の腑を温めてくれる料理ばかり。丹後より直送する地酒・与謝娘との相性は言わずもがな。静かに飲んで、季節のおばんざいに舌鼓を打つ、大人のカウンター割烹として人気です。

美味しい水と豊穣の大地が生む四季折々の食材に恵まれた丹波・亀岡。【松正】はその地で80年以上続く日本料理の名店。慶事や家族行事の場として地元で愛されるのに加え、最近は、京都の奥座敷・亀岡ならではの会席を楽しむ旅行者が増え、国内外の人を魅了しています。その牽引力となるのが4代目の小笹正義氏。老舗の伝統と確かな技をベースに、若主人ならではのセンスを加え、地物食材を使った自由闊達で、実に美味しい京料理を披露。その真髄を楽しむには、昼・夜とも『シェフのおまかせコース』がおすすめです。4代目がソムリエでもあることから、会席×丹波ワインなどペアリングの妙も見事。京郊外の詩情の中、至福の食の世界に遊べます。

日本料理の職人歴30年の岡本浩直さんが、どの修業先でも天婦羅を揚げるのがうまいと褒められたという、見事な職人技をいかし、2016年にオープンしたのがこちらの店。素材は旬のものだけでなく、珍しいものも積極的に取り入れ、他店との差別化を図っています。豚肉の野菜巻きや、エビのすり身をのせたしいたけなど、変わり揚げも日々研究しているそう。天婦羅はサラダ油で揚げる「関西風」なので、上品な白い色で仕上がり、お好みで楽しめるようにと、天つゆと塩が両方添えられています。抹茶塩は京都宇治産の希少な「石臼挽き」を使い、最近はアンデス岩塩なども用意。店内は落ち着いた雰囲気で、ゆっくりと美味しい天婦羅とお酒を楽しめます。

人口7万人の都市に関西でも屈指のイタリアン、そんな触れ込みで知られる【ristorante　NAKAMOTO】。オーナーシェフの仲本氏は、フィレンツェやNY、東京の名店で腕を振るってきた実力派です。本場のレストラン文化を知るからこそ、「車で1時間行ったところに名店があるのはイタリアでは普通、それを日本でやってみたかった」とこの立地を選んだよう。ランチは7皿の1種、ディナーは7皿と10皿の2種のコースのみで提供される料理は、繊細でありながら食材の力強さを生かした線の太いイタリアン。このかけがえのない料理を求めて、京都や大阪、神戸などから美食家が集います。都市偏重の日本文化を食の力で変えていく可能性を秘めた注目のお店です。

祇園四条駅9番出口そばにある【肉処 祇園りゅう庵】は、個室６室の焼肉・しゃぶしゃぶのお店です。 ５０年以上肉を見続ける主人が日本全国から生産者と血統にこだわり、選び抜いた本物の美味い肉。 「田村牛」「神戸肉」の特に上質な個体やA5ランク最高峰の11等級以上の和牛を全国から仕入れます。 『しゃぶしゃぶコース』はロースや和牛のタンを、京野菜やきのこと一緒に鬼おろしポン酢でお召し上がりいただきます。 店内は落ち着いた和の空間で、個室型のお席でゆったりくつろいでお料理を味わうことができます。デートや気の合う仲間との食事などにご利用ください。部屋を連結して利用できますので、宴会などにもご利用ください。

千葉や山梨の鮮度抜群な鶏を使用した焼き鳥が楽しめる【こくりこ】。国産の素材にこだわりながら、手に入りやすい食材の特徴を見極め、調理法や味付けでおいしさを底上げしています。焼き鳥は鶏肉の特徴に合わせ、炭火で一気に焼き上げることにより水分を逃さずふわっとした口当たりに。タレやドレッシングなどもすべて手づくりしています。さらに目を見張るのが日本酒の品揃え。現地に行かなければ飲めないお酒や、人気が高くなかなか手に入らない希少なものまで、そのラインナップは圧巻です。落ち着いた雰囲気の店内は、広々としたカウンター席と8名12名様の利用であれば完全個室として利用出来るお部屋をご用意しています。

本店は、昭和20年代からの歴史を誇る天満橋の料亭【大乃や】。その伝統の味と匠の技が織りなす会席料理が、あべのハルカスにて味わえます。魅力は手ごろな価格から揃う多彩な御膳。中でも『かぐや』は、こだわりの逸品がバランスよく盛り込まれ、見た目にも華やかな御膳です。お祝いの席などには、コース仕立てで愉しむミニ会席の『巴』がお勧め。その他にも季節の御膳や予約制の本格会席コースなど、さまざまな献立が用意されています。店内は洗練された和の風情が漂う、落ち着いた雰囲気。接待やお祝いから、宴会などの利用に最適な個室もあります。『お子様ランチ』もあるため、ママ友とのご褒美ランチでも利用しみてはいかがでしょうか。　

「塩加減には気を使っています」と語る大井一希シェフが繰り出す料理はボリュームはあっても胃もたれしない「やさしい味のイタリアン」として評判です。使用する食材は、もちろん季節のものばかり。野菜なら上賀茂や大原の地元京都産を中心にした無農薬、魚なら『カマスのクルード』のように、旬の旨味を湛えた魚を最もおいしい調理法で提供しています。そんな料理に合うワインも充実。フランス、イタリア産をメインに、シェフが実際に飲んで「おいしい」と感じた約100種類を揃えています。丸太町駅から徒歩2分、衣棚通り沿いにありながら、店内はとても静か。オークを基調に、樽をイメージした落ち着いた雰囲気の中、ゆっくり食事を楽しめます。

京都・祗園。花見小路を入った静かな路に佇む【祇園あさくら】は、店主の朝倉康之さんが温かなもてなしで迎える割烹イタリアン。「好きなものを好きなだけ楽しめる」よう、アラカルトメニューに徹し、食材と調理法を相談して決められるカスタマイズな料理も提供。黒板メニューに並ぶ旬食材を用いた多彩な皿のリクエストが可能です。ワインレッドの内装が物語るように、イタリア産を中心としたワインも充実し、高コスパ。〆には、パスタ好きの店主の腕が冴える『国産にんにくのペペロンチーノ』などをぜひ。落ち着いた雰囲気のカウンター席とテーブル席があり、ラストオーダーは深夜3時という頼もしさ。祗園の夜をゆっくり＆しっとり楽しめます。

烏丸御池駅より徒歩7分、二条柳馬場。京都ならではの町家を、風情を残して和モダンにアレンジした【京色　Fuji屋】。厳選食材の持ち味を活かした創作和食をメインに趣向を凝らした美味しい料理がご堪能いただけます。おすすめは、若狭直送の鮮魚を使用した魚料理。徹底して鮮度にこだわった『お造里』をはじめ、旬の味を大切に丁寧に仕上げた料理はどれも逸品揃いです。また、洒落た和モダンのインテリアが魅力の店内は、カウンター席以外はプライベート感覚で利用できる２名様10名様の完全個室。接待や食事会、記念日、結納や顔合わせなどに利用するもよし、日常を忘れてゆっくりと、大人の時間を贅沢に過ごせるとっておきのお店です。

フレンチというカテゴリーにとらわれず、素材にも料理法にも一工夫あり、目で見て楽しみながら、舌でじっくり堪能するメニューの数々が楽しめます。店内はオリエンタルテイストとモダンインテリアが融合。ゆったりとした雰囲気が漂い、広めのテーブル席で落ち着いた心地よい時間を過ごせます。ランチタイムはお客様の会話がBGMとなり、楽しい会食を盛り上げています。ディナータイムにはテーブルのキャンドルがほのかに灯り、フレンチの味わいとともに二人だけの静かな時間を楽しめます。さいたま新都心駅に直結したホテルブリアンテ武蔵野の1階にあり、アクセス至便で待ち合わせにも最適。個室もあり、大切なお客様との会食にもおすすめです。

四条駅から徒歩1分にある炭火焼き鳥のお店【ろまん家　四条烏丸店】。看板メニューはこだわりの『焼き鳥』。タレの香ばしい香りとジューシーな肉の旨みが口いっぱいに広がります。お店のイチオシは鶏半身を丸ごと豪快に揚げた『でか丸君』。25cmのビッグサイズはシェアして食べても十分な食べ応え。定番の居酒屋メニューはお酒に合う逸品揃い。どれを注文しようか迷ってしまうほど種類があります。店内はゆっくりとくつろげる掘りごたつの席。個室はファミリーや女性のグループにも人気です。駅近の便利な場所にあるのでふらっと気軽に立ち寄りやすく、また、同窓会や合コン、歓送迎会など様々な宴会にもおすすめのお店です 。

世界遺産に登録されている平等院表参道の入口のある【京料理　宇治川】は、宇治川のせせらぎを感じる川沿いにたつ、老舗の京料理店。宇治の景色を存分に眺められるよう窓が大きくとられた店内で、季節のうつろいを感じながらゆったりと食事ができるお店です。料理は、京懐石のコースはもちろん、懐石弁当やお蕎麦、天丼や鰻丼などもあり、旅行などで訪れた方も気軽にお昼を楽しめるよう、豊富なメニューが揃っています。夜は予約のみの営業で個室もあり、接待や大切なお祝い事などにピッタリ。窓側のカウンター席はデートにもお勧めです！　四季折々の季節を感じながら、京料理の美味しさを堪能できる、そんな嬉しいお店です。

「すべての食材は生産者の方々の自信作。その素材のよさを、お客様に伝えるのが自分の役割」とする澤田勇シェフ。フレンチの技法をベースに、イタリアンの枠を超えた澤田シェフ独自の料理を堪能できます。月替わりの看板メニュー『9種類の野菜を使った前菜の盛り合せ』は、菜の花に似たイタリア野菜のフリアリエッリなどのめずらしい食材や、各生産者の方が得意な野菜9種を、それぞれ違う調理法で仕上げ、一皿でハーモニーを奏でるよう計算されています。烏丸御池駅から徒歩3分、情緒豊かな町家の並ぶ通り沿いにある赤い縁のドアが目印。「これからもいい食材をたくさん知ってもらいたい」とする澤田シェフの挑戦は続きます。