- 料理人の顔が見えるグルメメディア - ヒトサラ
- ヒトサラのサービス一覧
『八寸』の中、控え目に置かれた「丹波篠山産黒豆蜜煮」で料理人の料理に対する姿勢が分かります。【下鴨福助】では、12月中旬の丹波篠山産2Lの黒豆のみを使用。表皮に皺が寄らず破れず、ふっくらとした甘さの黒豆は、まさに黒曜石のような輝きを放つ極上の逸品。現在の三代目は包丁や砥石に対する造詣が深く「きれいな仕事」にこだわります。例えば、吸い物の中の具材。出汁を通して見える具材の断面を美しさ、口当たりの良さを追求します。料理に合う日本酒としては純米酒を揃え、出汁と相乗する一本を仕入れています。ここは、接待や商談、顔合わせなど縁を大切にしたい人たちの宴席にふさわしい一皿を生みだす料亭です。
5,000円
10,000円
心落ち着く空間のなかで焼肉を堪能できる【やき肉玄趣 江洲】。メイン食材は日本三大和牛としても知られる「近江牛」。特別な餌で育てられた但馬牛である「但馬玄(たじまぐろ)」も用意。炭火で焼く焼肉をはじめ、生食用食肉取扱許可を得て、提供しているユッケをはじめとする、牛の刺身類も豊富。中には和食テイストも。さまざまな角度から人びとを楽しませてくれます。店内は全席完全個室でゲストのプライベートを約束。百二十年前に造園された日本庭園も見ごたえあり。至福のひとときを演出してくれます。記念日や、いつもと違った大人のデート、結納といった人生の大切な瞬間にもオススメできる一軒です。ご家族でもご利用ください。
2,600円
8,500円
京阪電鉄鴨東線 出町柳駅 徒歩11分
京阪祇園四条駅より徒歩2分。店内は街中にあるとは思えない静かで穏やかな雰囲気。数十年来の常連の方々がよく利用している隠れ家的な割烹料理店です。京都の一流和食料理店で修業を積んだ、この道一筋の料理人が店長を務めています。日本の四季を感じさせてくれる素材が使用されたひと手間もふた手間もかかった料理の数々は、舌だけでなく心も満たしてくれること請け合い。ドリンクは、日本酒、ハイボール、ワインなどがひとわたりそろっていますが、事前に好みを伝えて用意しておいてもらうことも可能。大切な人との特別な時間に利用したいお店です。
10,000円
京阪本線 祇園四条駅 徒歩2分
京都・桂の地元に根付いたアットホームな寿司・和食店【㐂久寿司】。こだわり抜いた鮮魚は毎日中央市場から仕入れ、一つ一つまごころを込めてご提供いたします。寿司はもちろん、旬の食材を使用した季節の逸品もご用意。春は筍、夏・秋はハモ、冬はふぐ…など季節を感じる食材をお楽しみ下さい。店内はご家族やご夫婦でゆっくりと過ごせる落ち着いた空間で、会話も心地よく弾みます。また、慶事や仏事用に松華堂弁当のご注文も承ります。お気軽にお問い合わせください。
6,000円
阪急京都線 桂駅 徒歩10分
こだわりの近江牛は滋賀県にある岡崎牧場から取り寄せる「近江日野牛」を使用。最高級の素材はこの道を究めた料理人によって贅沢に振る舞われます。舞台は、京町屋を思わせる外観と木のぬくもりが温かみを演出する店内、和の雰囲気に包まれた空間です。ランチタイムは近江牛を贅沢に使った『炭火焼御膳』や『ビフカツたかし』、またワンコインで食べられる『近江牛丼』が人気です。ディナーは和食で経験を積んだ料理長の創作懐石を盛り込んだ『おまかせ懐石』が人気です。その他、季節に応じ旬の素材を活かした限定コースもご用意しております。
3,000円
8,000円
京阪本線 神宮丸太町駅 徒歩7分
京都の花街にあり、柔らかくて脂が甘い鹿児島牛、珍しいクジラ肉、京の伝統野菜を無煙ロースターで焼いて楽しめる【花京本舗 先斗町】。大学時代にお世話になった京都へ恩返しのつもりで、オーナーが地元出身プロデューサー監修のもとオープンした、珍しいクジラ肉が楽しめる和牛焼肉店です。鹿児島牛は高品質の黒毛和牛で、希少部位も日替わりで入荷されます。入荷した時には入口と店内に看板が掲示されるので要チェック。クジラ肉も、なかなかお目にかかれないような希少部位が日々用意されています。和モダンで落ち着いた雰囲気の店内は、テーブル席10席ほどの心地よい空間。予約をしておけば、最大14名までの集まりに利用できます。
7,000円
阪急京都線 京都河原町駅 徒歩1分
和食と革製品の融合という難しいコラボレーションを実現した【KOTOWARI】は、六角通りから路地を折れた先にある隠れ家的一軒家です。一階は、美しいタイル張りの床に料理人と会話できるオープンキッチンのカウンター席とテーブル席を設置。二階には、テーブル席とプライベート感が増す座敷席を設けています。使い勝手の良さから、昼間はランチ目当ての方を始め、子どもと一緒にママ会が開かれることも。特別な時間を過ごせるディナーには、友人同士やカップル、女子会、家族または「ゆっくりお酒とご飯を堪能できる」と近隣の方からも好評です。外観は和風で京都らしさを出しつつも、入店すると一転。オシャレで個性的な非日常空間が広がります。
2,000円
4,000円
京都市営地下鉄東西線 京都市役所前駅 徒歩5分
京都・西本願寺門前町。観光や接待でこの地を訪れるゲストに向けた新たな名物料理として、国産鰻を使用した『鰻のすき焼き』を発信するお店が【鰻壽】です。鰻の魅力を余すことなく伝えるため、独自の調理方法を採用。あっさりとした脂を持つ国産鰻。そのおいしさが詰まったこだわりのすき焼きは、幅広い世代にオススメできます。お昼は1200円前後の鰻を使ったランチメニューもあり、お一人様での利用も歓迎。和やかな食の一時を演出してくれる女将のもてなしも、こちらのお店の名物です。ちょっとだけ贅沢をしたい日はもちろん、一味違った“お楽しみ”で友人や家族を喜ばせたい場面にも最適な一軒です。
3,000円
5,000円
京都線 京都駅 徒歩13分