1人のシェフがオススメしています京都御所/西陣 和食、京料理、日本料理・懐石・会席堺萬骨切りの妙技が冴える老舗の『鱧づくし』を目当てに、夏から初秋の京都へ写真メニュー料理人地図文久年間(1863年)創業。現在は六代目が伝統の味と技を受け継ぐ老舗料亭です。元は仕出しの料理屋だったが、四代目が“鱧”に目をつけ『鱧づくし』を考案。その美味しさがたちまち評判となり、谷崎潤一郎や十四代目片岡仁左衛門ら、著名人も多く訪れました。今でも関西では【堺萬】と言えば誰もが「鱧やなぁ」と口を揃える名店。皮一枚を残す骨切りの妙技で、鱧素麺の付き出しから、鱧の骨で出汁を引いたお吸い物、薄造りに柳川風鱧鍋、締めの雑炊まで全8品、コース仕立てで鱧を満喫させてくれます。毎年5月~10月まで、期間限定のお楽しみだけに、この時期を狙って京都を訪れるファンも。11月以降はグジやアンコウの鍋料理もあり。13,000円13,000円京都市営地下鉄烏丸線 烏丸御池駅 徒歩10分
1人のシェフがオススメしています京都駅 日本料理・懐石・会席、和食、しゃぶしゃぶ・すき焼き京都 瓢斗 京都駅前本店熟練の技がひかる!出汁でいただく名物『出汁しゃぶ』に京会席、和モダンな日本料理店写真メニュー料理人地図名物『出汁しゃぶ』は、甘くやわらかな京都府産銘柄豚「京都ぽーく」や日本三大和牛「近江牛」、旬菜をしゃぶしゃぶにして、国産の昆布・鰹節・煮干しの旨みたっぷりの”お出汁”につけていただく料理。手間を惜しまず生み出したお出汁で、素材本来の美味しさを際立たせます。旬の京野菜や鮮魚介を用いベテランの技でつくる京会席、近江牛のステーキやすき焼きがメインの会席コースもあり。店構えは京の町になじむ黒を基調にし、その扉の向こうに広がる白木と銀箔で統一された空間は、落ち着いた雰囲気の中にも華やかさがあります。全席から眺められる2つの中庭、個室完備。くつろいで逸品を堪能できます。2,500円7,000円JR各線 京都駅 徒歩10分感染症対策テイクアウト可デートにオススメ
嵐山 和食、京料理、日本料理・懐石・会席京都吉兆 嵐山本店日本屈指の一流料亭で、ゆったり寛ぎながら、季節の移ろいと感動を五感で味わう写真メニュー料理人地図京都の中でも、とりわけ風光明媚な観光地で知られる嵐山。世界にその名を知られる一流料亭【京都𠮷兆 嵐山本店】は、緑豊かな四季折々の美しい景観に囲まれ、渡月橋近くに佇んでいます。趣のある建屋は、昭和23年、創始者である湯木貞一が個人の別邸を譲り受けたもの。現在、指揮を取る当主の徳岡邦夫氏は、茶の湯を愛した貞一翁の意志を受け継ぎながらも、時代に即した料亭のあり方を常に考察。隅々まで手入れの行き届いた庭に、季節を細やかに捉え、茶懐石を基本に、技を尽くした料理としつらえ、緊張もほぐれるゆったりとした言葉遣いや、心づくしの接客など、一客ごと、まさに一期一会の記憶に残るもてなしで出迎えてくれます。70,000円阪急嵐山線 嵐山駅 徒歩15分接待/会食にオススメ
金閣寺/衣笠/京都市北区 フレンチ、創作料理、京料理京都 喜Shin“皿の上のアーティスト”がつくるイノベーティブな一皿で、記憶に残るひと時を写真メニュー料理人地図京都のものを中心に、全国各地の旬食材を料理に昇華する【京都 喜Shin】。名門ホテルの総料理長を務めてきた料理人・樋口氏がつくる、フレンチを独自に楽しく進化させた完全オリジナルな“イノベーティブ”を味わえるお店です。食材だけでなく調味料も厳選し、塩加減はミクロ単位、火入れは秒単位で調節しています。まるでアート作品のように盛り付けられた料理たちは、見惚れてしまうほどの美しさ。ワインのみならず多様な美酒を取り揃えており、お茶も最高級のものが用意されています。ゲスト一人ひとりと真摯に向き合い、こだわり抜いた料理と心からのもてなしで、記憶に残る時間を提供。大切な人とのひと時を鮮やかに彩ってくれる一軒です。5,000円10,000円感染症対策記念日にオススメ
四条河原町周辺/寺町 京料理、創作和食、和食僧伽小野 京都浄教寺僧伽小野 京都浄教寺。寺のホテルで愉しむ味覚の饗宴写真メニュー料理人地図京都市下京区、寺町通にお寺とホテルが一つとなったユニークなホテル「三井ガーデンホテル京都河原町浄教寺」のレストラン。僧伽(さんが)とは僧侶、修行僧の集まり。同じ想い、志しの仲間が集う。食を通して最幸のおもてなしを。福岡糸島オーベルジュ僧伽小野の姉妹店。モーニングでは三種類の御膳料理をご用意。ランチはお蕎麦やうな重。ディナーでは会席コースをメインで提供。デートや女子会にも。顔合わせや少人数の宴会もおすすめしてます。2,000円5,000円阪急京都線 京都河原町駅 徒歩1分ヒトサラPOINTが貯まるdポイントが貯まる食事会にオススメ選べる極み丼と自家製蕎麦2,500円(税込)京都浄教寺名物 銀しゃり御膳<浄土> 3,800円(税込)コースをすべて見る
京都駅 天ぷら、海鮮料理、串揚げ・串カツ錦魚力 京都タワーサンド店錦市場で大正8年創業。錦魚力伝統の鱧料理を中心にバルスタイルで京都の旬と粋を発信写真メニュー料理人地図大正8年に創業した歴史ある老舗の味を、バルスタイルで気軽に堪能できる【錦魚力 京都タワーサンド店】。京の台所である錦市場で、地元客や観光客に長年愛されている【錦魚力】自慢の鱧を、匠の技を活かした『鱧天』や『鱧カツ』で味わうことができます。鱧は年間契約にて常に新鮮なものを確保。職人の目利きや骨切りなどの熟練の技で、そのおいしさを日々追求する徹底ぶりです。魚・野菜・肉の串カツがバランスよく盛り合わせられた『串カツセット』もオススメ。そんな料理によく合う焼酎『大隅』も用意されています。京都駅からすぐなので、仕事帰りや観光がてらはもちろん、デートでの利用にもピッタリです。1,000円1,000円JR東海道本線 京都駅 徒歩2分
骨切りの妙技が冴える老舗の『鱧づくし』を目当てに、夏から初秋の京都へ