「分け　とく　山」のグルメ・レストラン検索結果一覧

銀座の街のお客様にとって特別な場所でありたい…という願いを込め、KINTANが提案する新業態「牛肉寿司 きんたん」をオープン。銀座の古き良き歴史と文化をリスペクトし、KINTANが再構築し、発信します。清艶をコンセプトに白木と金で彩られた上質な空間と個室は、接待、会食、素敵な女性との逢瀬にも最適。肉職人と寿司職人が考案した、20種類以上の部位を使った牛肉寿司のほか、雲丹と和牛の絶妙な旨みが口の中いっぱいに広がる『雲丹ドッグ』や、とろけるような和牛に海の宝石を合わせた『キャビアと仙台牛シャトーブリアンの炭火焼き』など、そのおいしさに思わず目を見張る逸品ばかり。五感で味わう至福の牛肉寿司をぜひご堪能ください。

日本の上質を知る銀座。その街で「ハレの日」にふさわしいイタリア料理を、と考えたときには【Italiana Tavola D'oro 銀座三越店】を思い出してください。400度の石窯で焼き上げた『マルゲリータ』は、もちもち生地の食感とトマトの酸味、厳選した北海道産モッツァレラチーズを堪能できます。また、トマトの旨みとコクを感じられる『シシリアンルージュとバジリコのトマトソース　スパゲッティーニ』もオススメ。ノスタルジックな雰囲気の店内は、ブラウンを基調にしておりモダンでオシャレ。日常使いはもちろん、誕生日、家族のお祝い、会社の歓送迎会など大切な人のおもてなしに最適。時間と空間を大事にした食事の席を設けることができます。

長きに亘り東京の美食の最前線に立ち続ける名店【てんぷら近藤】。各界著名人をはじめ、海外のゲストからも支持を集める原動力は、店主・近藤文夫氏の探究心にあります。「天ぷらはこういうもの、という常識からの脱却」との言葉通り、氏の天ぷらはまさに変幻自在。たとえば複数の食材を組み合わせ、あるいは目にも美しい立体的な盛り付け。江戸前魚介が中心であった天ぷらの主役に旬の野菜を据えたのも、近藤氏の功績です。あまりに型破りなスタイルに料理評論家から苦言を呈されることもあったようですが「お客さんが喜んでくれればそれでいい」と、どこ吹く風。かの池波正太郎をも魅了した理由は、そんな気概に隠されているのかもしれません。

銀座6丁目の路地裏に佇む【ビストロ　ヌガ】は、銀座と渋谷で人気を博する大人のワインバー【シノワ】の系列店です。ビストロならではの陽気でカジュアルな雰囲気を大切に、ここではワイン好きも納得の美酒の数々を楽しませてくれます。特筆すべきは料理。本場パリのエスプリを伝えようと、シェフが生み出すビストロ料理は、しっかりボリュームが大人気。焼き上がりまでに60分を要する『仔羊のロースト』は350g450gの大ボリュームで、シェアしてみんなで味わうのがヌガ流です。たっぷり食べて、たっぷり飲む。そんな、ビストロらしいビストロは美食の街・銀座で夜な夜な多くのグルマンに支持されています。

銀座の一角に位置する隠れ家的なワインバー。フランス産を中心に、ワインの種類は300以上と豊富に揃っており、通をも唸らせるラインナップです。グラスワインを注文しても本格ワインが味わえるので、一人や少人数であっても気軽にその素晴らしさが堪能できます。ビストロのような気軽さを持ちつつ、しかしその料理は紛うかたなき本格フレンチ。シェフが腕によりをかけて仕上げた創作料理の数々が楽しめます。フルコースで食事とワインのマリアージュを満喫するもよし、ワイン一杯とアラカルトで軽く飲むもよし。好みのシーンに合わせていろいろと利用できるのが魅力です。本格的な料理とともに、ゆっくりとワインを楽しめるお店です。

中目黒を皮切りに都内に4店舗の系列店を構える【鳥よし】は、寿司屋と見紛うほどの白木のカウンターが美しい焼鳥の名店です。なかでもこの道50年のご主人・猪股善人氏がいまなお焼き台に立つのが、銀座のコリドー街にある【宮新】。基礎を学んだ六本木の【鳥長】や世界を肌で感じたパリの焼鳥店で経験を重ねた氏が行きついたのが、現在の焼きのスタイル。「焼くといっても、ただ焼いてはダメ。肉の中の水分を均等に温めていくことが大切」と猪股氏は言います。常に回転を続ける右手に、左手では大団扇で絶妙に火加減を調整。そうして出来上がる焼鳥は、滋味が溢れるまさに匠の仕事です。50年間積み上げられた仕事はまさに職人の仕事です。