白金/白金台 和食、うなぎ、日本料理・懐石・会席うなぎ 藤田 白金台店仕入れに確固たる自信あり。焼きにもこだわる浜松の鰻専門店が東京で展開する支店写真メニュー料理人地図浜松に本店があり、4代目・藤田将徳氏が暖簾を守る鰻の老舗が、東京で手掛ける唯一の直営店です。初代は高級料亭に鰻を卸していた行商人。2代目は養鰻場を営み、そのノウハウは今に継承されています。店舗を構えた3代目の時代から変わらずに浜名湖産を中心とした質の良い鰻を、年間通して仕入れています。地下約115mから汲み上げた井戸水で一週間ほど餌を与えず、泥を吐かせる“活かし込み”を行った鰻に、特有の臭みは皆無。むしろ品の良ささえ感じるほどです。ウバメガシの備長炭で香ばしく焼くスタイルも特徴的で、4代目も「これこそが浜松流」と胸を張ります。「鰻を大切にする心」まで継いだ、4代目の丁寧な仕事ぶりにも感心する名店です。3,000円6,000円東京メトロ南北線 白金台駅 徒歩5分食事会にオススメ うなぎAコース 6000円6,600円うなぎづくしコースD 6400円7,040円コースをすべて見る
白金/白金台 鮨・寿司、ワインバー鮨 無何有自然のままで無作為に喉が唸るような鮨を握りたいと思い、白金高輪で鮨屋を開店。写真メニュー料理人地図上海、香港の港町であらゆる海に触れ鮨を握り、原点を廻る。地と旬。和と差。香りと余韻。多くの時を海外で積んだ、広い経験は世界基準。海外でも圧倒的な評価を集めた【無何有】の鮨でご堪能ください。皆様、お待ちしております。20,000円白金高輪駅 徒歩2分食事会にオススメ 気軽なおまかせコース 17時00分スタート9,900円(税込)おまかせコース 17時00分スタート(当日でもご用意できることが多いです)16,500円(税込)コースをすべて見る