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40年以上営業を続けたミナミから、2019年北新地へ店を移した【新明石鮓】。食材を丁寧に仕込み、だしを引き、飯を炊き、準備万端整えたあと暖簾が下げられます。「生まれ育った日本の食材を使った鮨を提供していきたい」という想いの元、鮨を握り続ける職人。オススメは、トロ5種とウニ3種を豪快に食べ比べできる「コース料理」。トロであれば、大間、長崎、塩釜、和歌山、インドなど。ウニであれば、淡路島、北海道、萩などから選ばれます。店で存在感を放つカウンター席は、樹齢300年を超えた桧の一枚板。そこに指先を洗うための綺麗な水が流れています。多くの著名人や常連客のみならず、様々な人たちが粒揃いの一貫を求め訪れる名店です。
10,000円
JR東西線 北新地駅 徒歩2分
島黒アグーや和牛を追求して得た知識と培った技術を駆使して生まれた、コース料理をぞんぶんに味わえると評判の一軒です。琉球在来豚アグーの純血種「島黒アグー豚」のしゃぶしゃぶをメインとしたコースがオススメです。モダンで高級感あふれる空間の中、料理を際立たせてくれるお皿や酒器には有馬焼ややちむん焼などを使用。プライベートが守られる完全個室は、大切な人との食事に最適です。デートや記念日、接待、旅行などで心に残る時間を過ごせる料理店を探されている方は、ぜひ。
9,000円
沖縄モノレール線 旭橋駅 徒歩5分
下町情緒漂う松原商店街の一角に佇む【喜多】。ランチタイムにのみ提供されている『天むす』が話題の店です。祇園の名割烹で10年修業を積んだ店主の技術が詰まった『天むす』は、銅製の羽釜で炊き上げられたご飯の上に、上品な色合いの自家製ダレを天ぷらに絡めてのせた逸品。天ぷらは薄衣になっており、冷めてもおいしいので、京土産の新定番として脚光を浴びています。夜は昼とは違い、割烹料理店として利用可能。季節の食材をふんだんに使用した料理は、食通がわざわざ足を運ぶほどのクオリティを誇ります。調理風景を間近に眺められるカウンター席で、繊細で美しい料理を味わう贅沢な時間を過ごしてみてはいかがでしょうか。
1,000円
9,000円
京都地下鉄烏丸線 五条駅 徒歩9分
新宿御苑前駅に程近い【旬肴 ふく堀田】。2018年に惜しまれつつ閉店したふぐ料理の名店【新宿 三浦屋】で36年間板長を務めていた店主がその味とボリュームをそのままに再現したお店です。ふぐ料理一筋の店主が天然とらふぐ・すっぽん・旬の海鮮で織りなすコース&アラカルトを披露。食通はもとより、本格的なふぐ・すっぽん料理が初めての人も気構えなく楽しめる雰囲気で幅広い年代のゲストを魅了しています。中でもおすすめは、下関直送の高級天然とらふぐを満喫できる『桜コース』と滋味と栄養がつまる『すっぽんコース』。香り高い『ひれ酒』など、お酒も充実。各空間とも席をゆったり配しおります。プライベート・ビジネスの両方にどうぞ。
10,000円
東京メトロ丸ノ内線 新宿御苑前駅 徒歩4分
コース料理のほかちょい呑み一品までアラカルト料理を深夜まで気軽に楽しめるお店。和食と囲炉裏で焼く炭火料理、気の利いたおつまみ、さまざまな〆料理が堪能できる【深夜食堂GAMIN】。平日の夜は27時まで営業しているGAMINグループの恵比寿の隠れ家的和食店。和を基調とした店内には、目の前の囲炉裏を使った調理風景を愉しめ、臨場感のあるカウンター席と、落ち着いた掘りごたつの個室が2部屋完備されています。しっとりと落ち着けるカウンターで気の合う仲間やお一人様での充実した時間を過ごすも良し、個室でゆったりと寛ぐも良し、様々なシーンで利用しやすいお店。いろいろな料理を味わいたい方には『お任せコース』がおすすめです。
8,000円
JR各線 恵比寿駅 徒歩8分
「江戸前ずし」は、素材となる魚に合わせて下処理を行い旨みをつくり出す、非常に高度で複雑な「古典的手法」を用いています。ご飯に米酢を加えることで発酵が促され、その発酵によって自然な甘みや旨みが口の中に広がり滋味深い味わいを得られます。そのシンプルで実直な一貫を握るために「旨みの極みと言われた江戸前ずしの理論」を、全く新しい観点から考察し続けているという店主。「先人がつくり上げた江戸前の技の凄さを考えたら、やっぱり“野菜の握りや炙り”はありえない」と、話します。このすしに対する情熱が、国内外を問わず多くの人々を引き寄せ、創業1970年の江戸前すし店から伝わってきます。
5,000円
15,000円
東京メトロ半蔵門線 半蔵門駅 徒歩1分
すすきの駅から徒歩5分で着く【割烹 鼎】は、和食の新しいスタイルであなたを魅了致します。旬菜や京野菜で四季を感じさせ、珍しい日本酒やセラーで管理されたワインで食事を華やかに。お一人様でも入りやすい雰囲気は、2次会でのご利用も多数。カウンター席で一品料理とお酒をお楽しみいただけます。接待・会食に向けられた大人のひと時を、隠れ家の上質な空間でごゆっくりお寛ぎくださいませ。
10,000円
札幌市営地下鉄南北線 すすきの駅 徒歩5分
免疫力UPが期待できる[牡蠣」! 牡蠣は亜鉛の含有量は食品随一とも!免疫力UPや健康増進に効果的と言われています。恵比寿で生かきと旨いえびなら【かいり】名物大粒生牡蠣380円! かきは粒のサイズと新鮮さにこだわって国産品毎日仕入れ。エビは数種類。食べ比べが楽しい濃厚海老刺! 酔い暴れる車海老。今年もきた! 海老屋のかいりがしかける新しい鍋。超人気の痛風鍋! さらに1kgシリーズ、海老しゃぶ・豪快牡蠣鍋! 日本酒常時15種類以上ご用意しています。
5,000円
JR各線 恵比寿駅 徒歩5分