神楽坂 そば蕎楽亭 もがみ蕎麦の名店・神楽坂【蕎楽亭】の名を受け継ぐ、新しい蕎麦文化の担い手写真メニュー料理人地図ミシュラン1ツ星をもつ名店【蕎楽亭】から、唯一のれん分けを赦された店が【蕎楽亭 もがみ】。神楽坂の賑わいから、少し奥まった静かな場所に佇む風情のある空間です。店を仕切る最上さんは、自ら蕎麦を打つ職人でもあります。二十歳の時に職人の世界に飛び込み、掃除、配膳から始まり、包丁の持ち方や製粉の種類など、すべてを一から修業。名店仕込みの『ざるそば』は会津産のそば粉を、少量のつなぎで打ち、半日寝かせて使用。そば本来の持つ甘みを、最大限引き出した逸品です。また、修業時代に感動したという【蕎楽亭】の味を受け継ぐ『天ぷら』など、一品料理も充実。注文を受けてから活き海老をさばく、こだわりの味を堪能してください。1,000円3,500円東京メトロ東西線 神楽坂駅 徒歩4分食事会にオススメ
3人のシェフがオススメしています神田 そば、和食神田まつや創業明治17年。下町情緒あふれる東京・神田にある、活気に満ちた江戸の蕎麦処写真メニュー料理人地図明治17年創業し、小高家に継承されて今年で129年を迎える、東京・神田の老舗蕎麦処【神田まつや】。創業当時の面影を残した、下町の風情あふれる店内で味わうのは、茨城や北海道から仕入れた蕎麦を、粒の選別や挽く石臼にまでこだわり、特注・製粉して打つ蕎麦。外2割でつなぎに小麦粉を加え、打つ時間や気候によって卵水の量を変える蕎麦は、コシと喉ごしの良さが特徴。冷蕎麦は本節と宗田節、温蕎麦はさば節と、蕎麦が美味しく味わえるよう出汁にもこだわります。「昔ながらの味は守りつつも、老舗という看板にあぐらをかきたくない」と若旦那の小高孝之さん。蕎麦の返しを甘く煮詰めたタレでいただく焼鳥などのあても人気です。1,000円2,000円東京メトロ丸ノ内線 淡路町駅 徒歩1分食事会にオススメ
1人のシェフがオススメしています松原/藤井寺/河内長野 和食、居酒屋、鍋料理自慢は自然。鶏料理 川田屋家族連れから団体様までこだわりの肉料理を味わう、眺望のよいレストラン写真メニュー料理人地図大阪、富田林の地鶏料理といえば【川田屋】! 味ドリをはじめ、地鶏、かごしま黒豚、黒牛、熊本県阿蘇、契約農園の無農薬やさいまで、安全と安心をお約束致します。かまどでマキを使い独特の製法で炊いたご飯と手打ち蕎麦をお召し上がりください。そして、こだわり続けている素材のすべてを存分に楽しんで下さい。自然が自慢の【川田屋】です。3,000円南海高野線 金剛駅 テイクアウト可デリバリー可接待/会食,食事会にオススメ 川田屋ミニコース (お一人様)2300円(15:00まで)2,300円川田屋コース 葛城 (お一人様)6000円6,000円コースをすべて見る
高知駅周辺/はりまや橋 日本料理・懐石・会席、和食、そば豆腐と湯葉・土佐文化の店 大名春感じる季節… 時の流れを見守り続けた旧五藤家で味わう豆腐料理…写真メニュー料理人地図高知城下から百余年もの間、時の流れを見守り続けた旧五藤家。日常にはない穏やかな時が流れるこの土地に、新たな息吹をもたらします。こだわりの豆腐と土佐料理を、四季折々に趣をかえる庭園を望みながら、格別のひとときを過ごせます。受け継がれる伝統の中で変化してゆくもの。それもまた、永い刻をかけ「文化」となる。お客様と共に想像して、新たな歴史を刻み始めます。(完全個室は8部屋完備。最大36名様迄のご宴会も可能となっております)1,500円6,000円土佐電鉄伊野線 高知城前駅 徒歩2分テイクアウト可 [要予約]歓送会など各種ご宴会に!! 2時間飲み放題付 個人盛りご宴会コース(4名様) 7000円(税込)7,000円(税込)[要予約]歓送会など各種ご宴会に!! 2時間飲み放題付 個人盛りご宴会コース(4名様) 8000円(税込)8,000円(税込)コースをすべて見る