表参道/青山 日本料理・懐石・会席伯雲豊かな香りと滋味深い美味しさ。都内三つ星日本料理店出身店主が繰り出す旬の日本料理写真メニュー料理人地図南青山4丁目に佇む【伯雲】は、和食を愛する人の心を掴む店。ミシュラン3つ星の名店で料理長を務めた坂本慎吾氏が独立し、2021年1月に創業。柔軟な発想から繰り出す滋味深い皿は瞬く間に評判を呼び、同年にミシュラン1つ星に輝き、今もファンを増やしています。品書きは『おまかせコース』一本。ゲストの前で出汁をひいて完成する『お椀』をはじめ、香りや温度感、奥行きのある味と余韻を大切にした皿を絶妙な緩急で堪能できます。温かなもてなしも心地よく、季節ごとに訪れて旬の美味を満喫したい一軒です。35,000円東京メトロ銀座線 外苑前駅 徒歩7分 『おまかせコース』27,500円コースをすべて見る