銀座 鮨・寿司、和食米菜°sakura織音寿しすしの聖地・銀座に新潮流! オイルと塩でいただく世界初の『オイル寿し』写真メニュー料理人地図日本におけるスローフードの先駆者である、イタリアンレストラン【アル・ケッチァーノ】の奥田政行オーナーシェフがプロデュース。ワインとのマリアージュを楽しむために、オイルと塩でいただく新感覚の『オイル寿し』を提案します。用いるオイルは10種類以上。塩はなんと100種類以上! ネタにする魚の味や香りに共鳴するように1貫ずつ吟味して選ばれており、すしという極めて小さい料理で思わず唸るマリアージュを体験することができます。つまみとしてバーニャカウダやアクアパッツァなどのイタリア料理を小皿で提供するところもユニーク。多種多様なすし店がひしめく、すしの聖地・銀座ですしの新潮流を感じられるでしょう。8,000円25,000円東京メトロ各線 銀座駅 徒歩5分接待/会食にオススメ 米菜°sakura 宴会A 「菜」9,800円コースA 「織鶴」12,000円コースをすべて見る
銀座 イタリアン、洋食ヤマガタ サンダンデロ食材の宝庫・山形の郷土料理の進化論写真メニュー料理人地図春夏秋冬、数え切れないほどの海山里野の恵みで溢れる食材の宝庫・山形。恵みの数だけ、今なお愛され食される郷土料理が残っています。本店である山形県鶴岡のイタリア料理店「アル・ケッチァーノ」ではオーナーシェフの奥田政行が、食材への愛を込め「食材の共鳴」をテーマに、郷土料理に新たな命を吹き込んできました。銀座ではじまる新たな進化論は東京・青山の人気イタリアンの総料理長を務めた秋田和則シェフを迎えて開幕します。愉快な真剣勝負のお料理の数々、どうぞお楽しみください。3,000円9,000円東京メトロ有楽町線 銀座一丁目駅 徒歩1分感染症対策食事会,記念日にオススメ KAZE NO KAORI7,800円KAZE NO IRO10,000円コースをすべて見る
4人のシェフがオススメしています鶴岡 イタリアンアル・ケッチァーノ地産地消の最高峰。“食の都”庄内の食材を最大限に生かしたイタリアン写真メニュー料理人地図奥田政行シェフの料理を支えるのは、庄内への熱い思いです。開店以来、庄内に暮らす生産者のもとを訪ね歩き、食材の持ち味を最大限にひきたてる料理を生み続けてきた【アル・ケッチァーノ】。たとえば、後藤勝利さんの『藤沢カブと山伏ポークの焼畑風』や『丸山さんの羊のグリル』など、生産者の顔が見えるメニュー名も、奥田シェフの特徴です。それらの逸品で表現されているのは、ソースを極力使わず、食材の持つ旨みを掛け合わせていくことによって、1+1が5になるような独自の調理法。この奥田シェフの料理を求めて、国内外から食通たちが庄内に駆けつける、ここで食事をすること自体が特別な体験となるような名店の一つです。2,800円10,000円JR羽越本線 鶴岡駅 食事会にオススメ ランチAコース(11時30分または13時30分 入店)5,500円ディナー Aコース5,500円コースをすべて見る
淡路島 イタリアン、ステーキ、パスタ・ピザのじまスコーラ リストランテ淡路島の旬食材をふんだんに取り入れたイタリアンを堪能。海の見えるレストラン写真メニュー料理人地図奥田政行氏の奥田理論をベースに、淡路島の旬の食材を活かしてシンプルに仕上げたイタリアンが楽しめる【のじまスコーラ リストランテ】シンプルに調理しても、完成度が高いのは、クオリティーの高い素材が使われているからこそ。元小学校の校舎を活用した店内は、どことなく懐かしさを感じさせるレトロな雰囲気。海の見えるメインの客室と4名10名のVIPルーム、40名までコース対応可能な個室の3つのスペースがあり、目的によって使い分けができます。3,000円5,000円バス:神戸三宮・高速舞子→岩屋北淡IC便線 野島大石(ミエレ前)バス停駅 徒歩5分 お子様コースOliveオリーブ1,375円(税込)お子様コースpinocchioピノキオ2,200円(税込)コースをすべて見る
すすきの 鮨・寿司、和食、日本料理・懐石・会席豊寿司“寿司通”が絶大の信頼を寄せる、昭和53年創業の老舗寿司店、札幌すすきの【豊寿司】写真メニュー地図すすきの駅からすぐ。全国に名を馳せる札幌の歓楽街・すすきの。地元の人々やビジネスマン、観光客で絶えず賑わうこのエリアで、昭和53年から伝統の寿司の味を守り続けているのが【豊寿司】です。目新しいものを提供するのではなく、食材を吟味し、「ネタ」と「シャリ」の調和に心血を注ぐ昔ながらのシンプルな「にぎり」のスタイル。寿司職人の繊細な感性と熟練のワザによって、“味を知る”多くのゲストの確かな信頼を集めています。「もっとも旨いと感じてもらえる寿司」を信条に提供される品々は、一口頬張れば「これこそがホンモノ!」と思わず唸らずにはいられません。15,000円地下鉄南北線 すすきの駅 徒歩5分感染症対策食事会にオススメ
湯河原/真鶴 鮨・寿司、和食、天ぷら葵寿司真鶴の港と市場からすぐ、寿司ひと筋45年の大将自らが吟味したネタを堪能写真メニュー料理人地図伊豆半島の付け根、真鶴の港や市場を目前にたたずむ店です。寿司ひと筋45年の大将自らが毎朝、市場におもむき、その目利きで選りすぐった旬の地魚などを調理。キンメダイやイセエビ、アワビをはじめとした高級食材をはじめ、漁港ならではの多種多様なネタが、昼までにはメニューにのぼります。おすすめは、真鶴の幸などが710貫セットになった『地魚寿司』や、旬の魚介など9品を贅沢に盛り込んだ『特上 ちらし寿司』。また、そばの専門店で研鑽した経験のある料理人が手掛ける『手打ちそば』は、寿司との相性も抜群。あっさりといただける人気のメニューです。4,000円JR線 真鶴駅