姫路・忍町に佇むオーセンティックバー【Vermillion】。ハイクラスホテルのバーで活躍した店主・池内さんが、本格バーの非日常感と本物の贅沢を、自然体で楽しめる雰囲気で提供。地元客・旅行者ともに高い支持を得ています。ウイスキーのオールドボトルが豊富で、シャンパーニュはグラス1杯から注文OK、などのお酒の充実度に加え、旬食材を使った本格料理が揃うのも嬉しい限り。週替わりのアラカルト＆コース料理があり、一次会からの利用も大満足。アラカルトでは、赤身肉の旨さにうなる『特選和牛ヘレカツサンド』をぜひ! デート、一人飲み、接待や会食、各種パーティーなど多彩なシーンに楽しめる、とっておきの一軒です。

季節の食材に重きを置き、料理長が卓越した技を駆使して仕立てた日本料理を堪能できる【季よせ　ささま】。「できるだけ旬のものを使い、鮮度のよい状態で供する」ことを信条に繰り出される料理は、どれも垂涎の品々。瀬戸内産の新鮮魚介を使った『お造り盛り合わせ』や、様々な食感と香りを楽しめる『八寸』など季節感あふれる料理に、身も心も癒されます。地酒は播磨産を中心に、全国から取り寄せられた地酒が充実。『雪彦山』や『龍力』など、いずれ劣らぬ名酒揃いです。1階はカウンター席のみとなっており、一人飲みやデートに最適。2階の座敷は最大20名まで利用可能で、各種宴会や家族での会食などに重宝します。

仕事帰りにゆったりと、ワインと食事を気軽に楽しめる【ワイン食堂野菜とグリル】。こだわりの厳選肉や、兵庫県内の契約農家から届く無農薬野菜をふんだんに取り入れた、健康的なイタリアンがバリエーション豊富に揃っています。ワインは、オーナーが厳選したビオワイン、ナチュラルワインにこだわったラインナップ。しっかりと食事を堪能したい時はもちろん、ちょっとカウンターでワインを一杯、といったバル的な使い方や、2軒目使いにも便利です。明るくおしゃれな店内には、8名までの個室も完備。デートや女子会、女性の一人飲みなど、さまざまなニーズに応えてくれるとっておきのダイニングバーです。