御池通から新町通にしばらく入った左手に佇む、手鞠鮨と日本茶が楽しめるお店。木戸をくぐると、一枚板の大きな木のテーブルが印象的な、おもてなしの空間が広がります。落ち着いた中にも豪華さのある店内、シンプルながらも味わい深い食器の数々は、オーナーのこだわりの一端を垣間見せてくれます。月替わりで供される日本茶は丁寧に淹れられているので、お茶本来の美味しさを最大限味わえます。また季節ごとに厳選された食材は、その魅力を存分に活かされ、目にも彩り鮮やかなご馳走へと生まれ変わるのです。ゆったりとした時間の流れる店内、香り豊かな日本茶と美しい手鞠鮨は、心癒される至福のひとときを約束してくれます。

荻窪、西荻窪に3店舗を構える【もつ吉】。その新店舗が渋谷駅より徒歩5分の場所にオープン！　渋谷店では生肉を取り扱う許可を取得して、安全な生肉料理の提供をしています。生食用の和牛を使った「刺身」や「握り」はもちろん、生食用の肉だからこそ表現することのできた、数々の “肉料理の新しい形”を、京都の希少食材と共にご提案するお店。京都の古民家をモチーフにした落ち着いた雰囲気の店内には明治期に作られたアンティーク家具や調度品が並びます。接待やハレの日、普段使いデート、お仕事帰りの一杯など様々なシーンでご利用いただけます。

【中華そば　麦家八千代台店】では、さっぱりからこってりまで多彩なラーメンが味わえます。『中華そば』は、煮干しメインの清湯スープに、キレのある醤油を効かせた一杯。昔ながらの、あっさりとした味わいが楽しめます。『魚介豚骨らーめん』は、鶏ガラや豚骨、宗田節、鯖節など、動物系と魚介系で取った出汁をベースに仕上げている一杯。厚みのある、深い味わいが自慢です。具材のなかでも特徴的なのが、甘塩っぱく味つけした自家製穂先メンマ。「これだけでごはんが食べられる」と、非常に人気です。あっさり系から濃厚系までいろいろな味が楽しめるお店は、老若男女、幅広い層の支持を集めています。

荘厳な佇まいで訪れる人々を温かく出迎えてくれる【美々卯　本店】では、名物の『うどんすき』を始め、四季折々の日本料理を堪能できます。だしに欠かせない宗太鰹節は、毎日必要量のみを削っているので風味が常に高いまま。その削り節を使い、毎朝2時間かけて丁寧にアクを取り旨みとコクを最大限引き出しています。全てのうどんに使用される魂である出汁は、継承された職人技で完成し、その深い味わいは格別です。庶民の味「うどん」が、かくも美味しく感じられるのは、秘伝の出汁と、独自の配合で食感にも優れた麺があるからこそ。創業250余年という長きに渡り脈々と受け継がれてきた味の伝統の前に、時代の流れも儚さを感じる名店です。

創業200年の伝統を誇る【美々卯　新宿店】。旬の食材をふんだんに取り入れた鍋料理と日本料理でもてなしてくれます。洗練された空間には、掘りごたつやテーブル席の大小個室が完備されており、接待やデート、家族のお祝いごとから各種宴会まで、さまざまなニーズに合わせて利用可能です。店の看板メニューは、もちもち食感がたまらない自家製うどんを使った『登録商標　うどんすき』。煮込んでも煮崩れしないうどんに、国産宗田節を使って丁寧に引く出汁と具材の旨味がしみこみ、得も言われぬ美味しさです。そんな『うどんすき』や『しゃぶしゃぶ』など、鍋がメインのコースが充実。いろいろな料理を少しずつ味わえる『みやび御膳』も人気です。

明治初期に銀座に店を構えた【浅野屋】の流れをくむ【生蕎麦浅野屋　東池袋駅前ライズアリーナ店】は、伝統の味を引き継ぎ、さらにそばを研究、そこに新しい息吹を加えた料理の数々を堪能できる蕎麦店。こだわりのそばを石臼で挽き、二八で仕上げた、薫り高くのどごしの良いそばは、丁寧にとった出汁と相まって極上の味わいです。『せいろ』でそのおいしさを実感するのも良し、鴨の出汁で違った風味を感じられる『鴨つくねそば』も是非お試しを。店内は木の風合いが温かい、居心地の良い和空間。そばの香りに包まれながらホッと一息つける寛ぎのひと時を過ごせます。お一人様から家族で、宴会にと幅広いシーンで利用できる一軒です。

JR原宿駅から徒歩8分。明治通りから細い路地に入り竹やぶの脇にある隠れ家的なお好み焼きのお店です。店内の壁、柱、屋根などにはところ狭しとアートが飾られ、一見ギャラリーのよう。お好み焼きとアートが融合した異次元空間です。タネに入れるこだわりの出汁は、鰹節、さば節、宗田節、うるめ節、利尻昆布を入れて取った無添加のもの。タネ、出汁、山芋、キャベツの黄金比率が旨さの秘密。近年外国のゲストが多いことから、各国の料理からインスパイアされた珍しいお好み焼きや、ベジタリアンのためのお好み焼きも用意。トッピングの種類も豊富で、ハコベやタンポポ、ヨモギといった野草が選べるなど、野趣あふれる味わいも楽しめます。