「寿し　久」のグルメ・レストラン検索結果一覧

シャリには、東海3県の素材を使用。米は愛知県豊橋産「女神のほほえみ」、水は岐阜の地下水、山葵は岐阜県大垣、塩は愛知県美浜、酢は三重県熊野の赤酢を2種類ブレンドしています。メニューは「コース」のみとなっており、幕開けは必ず、厚さ2倍の海苔に出来立てのシャリと山葵を乗せた逸品から。料理には、豊洲市場の卸業者より仕入れた、大粒の「生ウニ」やマグロ専門仲卸の「マグロ」など厳選された食材がふんだんに使われます。お酒と合わせたいときは、ソムリエでもある店主に相談を。好みに合わせてリストアップしてもらえます。記念日や接待、デート、家族の食事など、ここぞという場面で大切な人と共に多くの人が訪れています。

ユニークな店名は、圧倒的なメニューでお客を「びっくり」させたいという思いから。大ぶりのネタと全体的なボリューム感にも関わらず、リーズナブルな価格が人気です。こだわりの食材は、知多半島の魚介をはじめ、全国各地の食材が集まる地元の市場から直送。料理長が毎朝市場に赴き、自らの目で吟味した素材を味わえます。おすすめは、その日一番のネタを厳選した『刺身びっくり盛り』や『おまかせ特上寿し』。また、5個の卵を使い、丁寧に手づくりで仕上げた『特選出し巻き玉子』は、料理歴20年の料亭仕込みの技が光る逸品です。持ち帰りのオーダーも可能なので、お土産にしてみては。

柳橋中央市場で買い付ける旬魚、五ッ星お米マイスター・中村氏のお米、静岡県の名人から特別に仕入れている山葵など類を見ないほど極上の素材を選りすぐっている【鮨乃悠家】。寿司・料理の味わい方も独創的で、岩塩プレートでいただく『刺身』や美しい盛り付けにもこだわったコースの『前菜』など、進化し続ける和食と出合うことができます。寿司は名古屋・金沢など有名店で修業を積んだ江戸前スタイル。素材の旨みを生かした握りが至福のひと時へと誘います。「我が家で悠々自適に過ごすようにくつろいでもらいたい」という店主の思いが込められた「悠家」。特別な人と特別な日の食事を、気負うことなく堪能できる寿司店です。