3人のシェフがオススメしています西新宿 鮨・寿司すし 岩瀬鮨不毛地帯と言われた新宿エリアに、2012年登場。名店【すし匠】系列の期待の新星写真メニュー料理人地図鮨の名店がなかなか育たないと言われた、新宿エリアに満を持して誕生したのが【すし岩瀬】。凛とした空気が満ちる店内で、岩瀬氏が振る舞うおまかせは、握りとつまみを交互に出すスタイルです。というのも、岩瀬氏が修業を重ねたのは、かの四谷【すし匠】系列。西麻布【すし匠まさ】にはじまり、【すし昴】、【匠達広】と名店でその腕を磨き、2012年に独立しました。知る人ぞ知る、平日ランチでは、10食限定のバラちらしを提供。夜と同じネタを使い振舞われるバラちらしは、ネタの種類だけでいったら夜以上とも。新宿界隈で働く、美食家が早くも足繁く通い始めています。1,700円26,000円都営大江戸線 都庁前駅 徒歩10分食事会にオススメ
五反田 鮨・寿司、和食、和食来殿寿し五反田で40年。昔ながらの雰囲気で、手間暇かけた“江戸前仕事”を味わえる老舗寿司写真メニュー料理人地図品川、西五反田にある【来殿寿し】は、老若男女幅広い客層をもち、40年の歴史のあるお店です。寿し屋であるからこそと、毎朝築地に行き、この道32年のベテランの寿し職人が確かな目で仕入れを行う、ということにこだわっています。このこだわりこそが来殿寿しの味を守っていると実感! さらにランチタイムにも、まぐろ納豆ネギ和え丼やまぐろの三ツ葉和え丼などのオリジナルメニューが食べられ、江戸前の味わいを存分に楽しめるので、おすすめです。店舗貸切は15名、アットホームで落ち着いた雰囲気が魅力の来殿寿しで、ゆっくりとくつろぎながら、粋な江戸前寿しを味わってはいかが?7,000円JR山手線 五反田駅 徒歩2分ヒトサラPOINTが貯まるdポイントが貯まるデリバリー可
7人のシェフがオススメしています二子玉川/用賀 鮨・寿司すし喜邑(㐂邑)根気強さが産み出した“熟成鮨”という新境地写真メニュー料理人地図都心から少し離れた二子玉川の住宅街に、ここにしかない“熟成鮨”の味を求めて食通たちが集います。ここには鮨屋の王道である、マグロや車海老、小肌はありません。あるのは、店主の木村さんが6年かけて産み出した、熟成した白身を中心とするネタ。例えば、出色の60日ものあいだ熟成した『マカジキ』は、噛むほどにコーヒーのような発酵のほのかな香りと、独特の旨味が広がります。そのねっとりとした食感のネタをしっかりと支えるのは、芯が残るギリギリの水分量で炊いた米に、飯尾醸造の酢を一気に吸わせた、こだわりの酢飯。また、遊び心がたっぷり注がれたつまみも秀逸。様々なこだわりがひとつに繋がった、鮨の新境地となる名店です。25,000円東急各線 二子玉川駅 徒歩10分食事会にオススメ
三越前 居酒屋、和食日本橋 墨之栄 コレド室町店漁師がひと手間もふた手間もかけたこだわりの鮮魚や貝類と日本酒が自慢の店。写真メニュー料理人地図漁師の技が光る「神経締め」や「活越し」などを施した魚など、こだわりの日替わりメニューが楽しめます。また、季節酒や魚に合う日本酒も充実。獺祭,日高見,寫楽,貴など定番の日本酒をはじめ、毎年酒蔵とコラボして造る、当店でしか味わえないオリジナル日本酒もご用意しております。漁師町のような活気ある店内で、新鮮な海の幸をご堪能ください。1,000円5,000円東京メトロ銀座線 三越前駅 徒歩1分ヒトサラPOINTが貯まる・使えるdポイントが貯まる・使える食事会にオススメ 「2時間飲み放題付」にしん原始焼きコース〈お料理全7品〉5,500円(税込)「墨之栄厳選 飲み放題付」にしん原始焼きコース〈お料理全7品〉6,000円(税込)コースをすべて見る